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真空包装機についての概要、用途、原理などをご説明します。また、真空包装機のメーカー32社一覧や企業ランキングも掲載しております。真空包装機関連企業の2025年2月注目ランキングは1位:ムルチバック・ジャパン株式会社、2位:株式会社TOSEI、3位:吉川工業株式会社となっています。
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真空包装機とは、プラスチックフィルムなどで包装された密閉袋の中の空気を除去し、袋内部に真空状態を作る装置です。
空気と反応して腐敗しやすい食品でも真空包装によって長期間保存できます。袋内の空気を除去すると袋のフィルムと食品が密着した状態となり、体積が大幅に小さくなって保管しやすいです。
真空包装機は卓上型と据置型の2種類に分けられ、設置スペースやコストなどを考慮して選択できます。
真空包装機は食品の保存や衛生の管理が求められる場面で一般的に使用されています。食品を包装する袋内を真空状態とすると空気に触れずに長期間保存可能で、袋をコンパクト化して収納を容易にする効果もあります。
主に食品を包装するために使われ、使用先は食品工場や外食産業、スーパーマーケットなどです。食品の保存管理や衛生管理が容易なため、業務の効率化が期待できます。卓上型や据置型など、用途に応じたタイプの真空包装機が使用されています。
真空包装は食品などが空気と触れて酸化による微生物の発生と食品の腐敗を防ぐために真空状態で保存する方法です。真空包装の際にはインパルスシールと呼ばれる方法で密封される場合が多いです。リボン状のヒーターに瞬間的に大電流を流して発熱させ、対象を熱的に接着します。
真空包装機には大きく分けてノズル式とチャンバー式の2種類があります。包装方法は、真空包装、脱気包装、ガス置換包装の3種類に分類可能です。
袋にノズルを挿入して開口部をノズルと密着させ、袋内部の空気を排出します。
密閉可能な容器内に食品が詰められた袋を設置し、容器全体を真空状態にします。
袋の中にある空気を抜いて真空にして、食品の酸化、腐敗、変色を防止します。
袋の中を完全に真空にせず、空気の量を調整します。
袋を真空にして窒素ガスのような不活性ガスを封入します。
真空包装機は業務用真空包装機と家庭用真空包装機に分類できます。
袋の中にある食品の空気も含めて抜きます。
食品を入れた袋の中だけを脱気可能です。一般的に液体を包装できず、対応する袋が限定されます。
真空包装機には数多くの種類があり、それぞれメリットとデメリットがあるため用途に応じて選択できます。
ほとんどの真空袋を使用でき、液体でも包装可能です。短時間で味を浸透させます。長期的に保存できますが、大きいため設置場所を取られます。オイルやヒーター線などの消耗品代が別に必要となり、導入コストが高いです。
導入コストが安く、長期的に保存しない場合にはコスパが良いです。袋の中の空気を抜くだけであれば十分効果があります。しかし使用できる袋が限られており、対応する真空袋が少ないです。液体を真空包装できないタイプが多いです。
コンパクトでスペースを問わず使用できます。
サイズが大きいため一度に複数の商品を効率的に真空包装できます。
大きな袋でも効率的に真空排気できます。安価かつ短時間で真空にできますが、真空度が低いです。液体の真空包装にも向いていません。
複数の小型の袋を同時に真空包装可能です。少量の液体を真空包装でき、真空状態が高いです。機械によって真空包装できる袋の大きさが決まっており、真空状態を得るために時間がかかります。
幅広い製品に使用可能です。ただし柔らかい製品や生野菜は潰れる可能性があります。
保存の際に空気が多少必要な柔らかい製品や生野菜に適しています。
酸化や腐敗を防止し、不活性ガスがクッションとして働きます。柔らかい食品が形を崩すことなく保存できます。
参考文献
https://www.orikane.co.jp/orikanelab/3797/
https://www.sanko-shoji.jp/lecture/cn9/pg128394.html
*一部商社などの取扱い企業なども含みます。
| 順位 | 会社名 | クリックシェア |
|---|---|---|
| 1 | ムルチバック・ジャパン株式会社 |
13.5%
|
| 2 | 株式会社TOSEI |
12.2%
|
| 3 | 吉川工業株式会社 |
5.7%
|
| 4 | 株式会社石崎電機製作所 |
5.3%
|
| 5 | ホシザキ株式会社 |
5.3%
|
| 6 | 大森機械工業株式会社 |
4.5%
|
| 7 | 株式会社フジマック |
4.1%
|
| 8 | 中部総業株式会社 |
3.7%
|
| 9 | ワタナベフーマック株式会社 |
3.3%
|
| 10 | 株式会社中西製作所 |
3.3%
|
項目別
シール有効寸法 mm
200 - 300 300 - 400 400 - 500 500 - 600 600 - 700 700 - 1,000チャンバー容量 L
0 - 10 10 - 20 20 - 30 30 - 40 40 - 50 50 - 70 70 - 130定格消費電力 kW
0 - 1 1 - 2 2 - 3 3 - 4 4 - 5真空ポンプ L/min
0 - 300 300 - 500 500 - 1,000 1,000 - 6,000製品質量 kg
0 - 10 10 - 50 50 - 100 100 - 200 200 - 300 300 - 500 500 - 800 800 - 1,100 1,100 - 1,600 1,600 - 2,000電動機容量 kW
0 - 1 1 - 2 2 - 3 3 - 4 4 - 8電源 V
100 - 200 200 - 300
株式会社松楽産業
2300人以上が見ています
最新の閲覧: 1時間前
返信の早い企業
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100.0% 返答率
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返信の早い企業
5.0 会社レビュー
100.0% 返答率
6.6時間 返答時間
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100.0% 返答率
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2200人以上が見ています
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返信の早い企業
5.0 会社レビュー
100.0% 返答率
6.6時間 返答時間
・あらゆる角度からパック作業を確認できる、「クリアド－ムチャンバ－」の採用。 ・掃除がしやすく、常に衛生的な庫内フラットタイプ。 ・5通りのコ－ス入力...
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100.0% 返答率
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株式会社柳生商会
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返信のとても早い企業
5.0 会社レビュー
100.0% 返答率
4.5時間 返答時間
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150人以上が見ています
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120人以上が見ています
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100.0% 返答率
33.6時間 返答時間
■概要 シャトルロ一ディングにてトレーにパウチ製品を自動整列及びピンジャックでのフォークにて製品を持ち上げて搬送するアンローグー装置のシステムで､55g...
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39.2時間 返答時間
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返信の早い企業
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100.0% 返答率
6.6時間 返答時間
・液体、粘体物に最適です。 ・抹茶のような粉体の場合、粉が吹き出しにくいです。
マールス株式会社
90人以上が見ています
最新の閲覧: 21時間前
■特徴 ・透明感・光沢感・柔軟性に優れ、やさしく、また力強く包み込みます ・-20℃の冷凍食品包装から、100℃20分の高温ボイル殺菌に対応 ・開封に便利な両サ...
株式会社TOSEI
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返信の比較的早い企業
100.0% 返答率
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■概要 ・業務用真空包装機 業界シェア NO.1 ・国産ならではの高性能な真空パック、多彩な機能、使い手の負担軽減に配慮した操作性。 仕上がりの完成度を高め...
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株式会社美幸工業
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100.0% 返答率
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■特徴 ・誰でも簡単に圧縮パックでコンパクトに収納できます。 ・ご家庭の収納事情を解決に導く圧縮パック機です。専用架台はオプションとなります。
木村エンジニアリング株式会社
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本格家庭用真空パック器 (真空シーラー) ～鮮度長持ち。誰でもどこでも気軽に真空パック～ 特長 ■美味しさや栄養が長持ち 食品の鮮度だけではなく、食品本来...
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■概要 ・圧縮時に衣類の押えを行うことで衣類にしわが入りにくいよう、宿泊施設向け衣類用に仕様を変更した機種になります。 ・かさばる荷物を圧縮パック、出...
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■業務用真空パック器 (脱気シーラー) アスパル HIPPO (ヒッポ) ・HIPPOは使いやすさを徹底追及。そこから生まれたのがこのデザイン ・強力な吸気性能と省電...
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90人以上が見ています
■特徴 卓上型の缶詰巻締め機 (業務用) です。 従来品比1/3の低価格 (メーカー比) でコストパフォーマンスもよく、重量も1/10 (メーカー比) で、操作も簡単で...
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100人以上が見ています
■特徴 卓上型の缶詰巻締め機 (業務用) です。 従来品比1/3の低価格 (メーカー比) でコストパフォーマンスもよく、重量も1/10 (メーカー比) で、操作も簡単で...
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53.4時間 返答時間
■V-301-10WK 業務用卓上型ノズル脱気シーラー ・生鮮食品をはじめ各種食品の鮮度保持、部品・衣類・化学薬品・精密機器などの酸化防止に威力を発揮。ガゼット...
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