メーカー 19社
製品 45点

急速凍結機
メーカー19社【2025年】

急速凍結機についての概要、用途、原理などをご説明します。また、急速凍結機のメーカー19社一覧や企業ランキングも掲載しております。急速凍結機関連企業の2025年2月注目ランキングは1位:デイブレイク株式会社、2位:株式会社カンネツ、3位:タイムマシーン株式会社となっています。

急速凍結機とは？
急速凍結機のメーカー19社
急速凍結機45製品

監修者: 鈴木裕子

1987年～1991年昭和電線電纜勤務　高分子材料研究室にて電線の被覆材の研究に従事1991年～1997年小池国際特許事務所にてパテントエンジニアとして勤務1997年～2005年GE横河メディカルシステムにて知財部員として勤務現在、ライターとして活動

....

急速凍結機とは

急速凍結機

急速凍結機 (英: Quick freezer / Sharp freezer) とは、急速に冷凍を行う装置です。

最大氷結晶生成温度帯と呼ばれる水分が、水から氷に変化する「−1℃～−5℃」の温度帯を素早く突破する点が特徴として挙げられます。急速凍結機は主に食品の急速冷凍に用いられており、最大氷結晶生成温度帯を30分以内に通過させて、食品の状態を凍らせる前と近い状態を維持します。

そのため、食品業界や飲食業界から大きな期待が寄せられている状況です。

急速凍結機の使用用途

急速凍結機は、主に食品製造業者、水産仲買業者、菓子店、洋菓子店、和牛販売店、冷凍寿司製造業者の食品関係分野のほかに、遺伝子工学や生命科学分野などでも使用されています。

具体的には、食肉卸加工や加工、ハム・ソーセージのテンパリング、水産加工、水産卸、畜産加工、冷凍フルーツの保存などの食品加工用途です。また、病院食や介護食、スーパーやレストランなどで調理した食品を急速凍結機により凍結すれば冷凍状態で流通可能です。

また、果物や野菜類の凍結や飲料凍結、氷菓類凍結なども用途の1つとして挙げられます。急速凍結機では、平均して氷点下40℃〜氷点下110℃までコントロールできます。

機種によって扱いやすさや凍結スピードに差があるため、実験及び研究分野に利用する場合には、特に注意が必要です。凍らせたい試料に最適な機械を選ぶ必要があります。

急速凍結機の原理

一般的な冷凍方法では、組織内で大きな氷の結晶が生じて組織に損傷を与えます。一方、急速凍結機を使用して急速に冷凍すると組織内の水分が数秒以内で急速に中まで凍るため、氷の結晶が大きくなるのを防止し、凍結時の組織の損傷を防止できます。

また、細胞組織が破壊されていない冷凍食品は、解凍時のドリップの発生がおさえられるのも特徴です。ドリップは旨み成分よりなるため、解凍時これが生じない場合、みずみずしさや食感もキープして冷凍前と変わらない状態に戻すことができます。

なお、急速凍結方式には、冷たい風で凍らせるエアブラスト方式と低温液体で凍らせるリキッド方式 (液体凍結方式) があります。

1. エアブラスト方式

エアブラスト方式は、装置内に−30℃～−45℃ほどの低温の冷風を起こす方式です。エアブラスト方式では、冷気が同時に均一に伝わらないと、風の当たる所と届かない所の凍結速度に差が生じます。

そこで、急速凍結機のメーカー各社は風の当て方などを工夫しており、冷たい風で食品などの試料を包み込み一気に冷凍する方法が多く採用されています。

2. リキッド方式 (液体凍結方式)

リキッド方式は、−35℃以下に冷却されたアルコールで満たされたタンク内に試料を入れて凍結する方式です。最短約10秒程度で凍り始めるこの液体凍結方式は、熱伝導率が高いため細胞破壊を防止し、凍結前とほぼ同じ状態を維持できます。

急速凍結機のその他情報

1. 急速凍結機の価格

家庭用の急速凍結機の価格は、5万円〜20万円程度が相場です。一般的に、値段は庫内の容量に応じて決まります。一方、業務用の急速凍結機の価格は家庭用と違い、1時間あたりの凍結能力で決まります。

つまり、ユーザーが対象の食品を1時間あたり何kg冷凍させたいのかで装置を選択し、それに応じて価格が決まります。そのため、ユーザーの要求に応じて、急速凍結機の機種も価格も多種多様です。

業務用の急速凍結機は家庭用と異なり、1時間あたりの凍結能力で決まります。つまり、「対象の食品を何kg冷凍させたいのか」によって決まるということです。時間あたりの希望凍結量を基準に選択するため、急速凍結機の機種は豊富に揃っています。

最小モデルの急速凍結機は200万円程度で、多くのメーカーの基本的なモデルは1時間当たり10kgを凍結できるモデルで300万円ほどです。大きなモデルになると、1時間あたり数トンを凍結可能なものもあります。

2. 急速冷凍機導入時に適用する補助金

急速凍結機は数百万円する高価な装置です。将来的に利益を生むとしても、中小企業などでは簡単に導入できる装置ではありません。そこで、中小企業庁と独立行政法人中小企業基盤整備機構が実施する「ものづくり補助金」 (正式名称「ものづくり・商業・サービス生産性向上促進補助金」) 制度を利用できます。

ものづくり補助金は、中小企業が経営革新のための設備投資などに使える補助金です。補助率は最大3分の2、補助額は最大1,000万円です。毎年希望者を募っており、支援を受けられれば、生産性の向上や導入費用の大幅削減など、事業の大きな助けになります。

参考文献
https://shunkashutou.com/quick-freeze/
https://kyusokureitoki.jp/
https://shunkashutou.com/quick-freezer/price/
https://portal.monodukuri-hojo.jp/
https://shunkashutou.com/hojokin-support/

急速凍結機のカタログ10件を掲載中

急速凍結機メーカー 19社

*一部商社などの取扱い企業なども含みます。

「急速凍結機」導入の際には、温湿度の遠隔監視・自動記録システム「ACALA MESH」注目製品
タイムマシーン株式会社

【温度管理を自動化するIoTシステム】
・初期費用0円、簡単設置、簡単メンテナンス、24時間監視
・冷蔵/冷凍庫温度、室温湿度、水温などに対応
・食品関連の工場・倉庫・厨房・店舗など多くのお客様で稼働中
・医療施設におけるワクチンや治験薬などでも活躍
・温度校正サービス有り

特殊急速冷凍機「アートロックフリーザー 3.0」注目製品
デイブレイク株式会社

特殊急速冷凍を軸としたトータルサポートを展開。
「作り手から食べ手のより良い未来を創造する」を体現する「特殊冷凍トータルソリューション事業」は、
特殊冷凍機械販売
特殊冷凍コンサルティング
業務用特殊冷凍食材販売
の３つのフェーズで成り立っており、ビジネスの成功まで徹底的に寄り添います。

液体式急速冷凍機　フリーズマスター注目製品
株式会社カンネツ

急速冷凍機のご提案を通して、お客様の課題解決を強力にサポートいたします。
✅ 販路拡大
採りたて、作りたての美味しさをそのままに
✅ フードロスの削減
食材を廃棄することなく需要に合わせて供給可能に
✅ 品質の担保
保存料などの添加物を使用せずに品質を維持、アニサキス対策などにも効果的。食の安全を担保します。

急速冷凍冷却装置「3Dフリーザー®︎」注目製品
株式会社コガサン

特許技術ACVCS®︎が搭載された3Dフリーザー®︎は冷却・冷凍の機能を兼ね備えているだけではなく、三次元的に風を当てることでムラなく冷却・冷凍することができ、乾燥からも守ることができます。また、温かい食品を、そのまま冷凍することを可能にし、食品の品質を最大限に保つと同時に、様々な課題を解決します。

- - タイムマシーン株式会社
    温度管理システム「ACALA MESH／アカラメッシュ」
  - 会社サイト創業: 2010年従業員数: 10人会社詳細
  - 住所: 東京都東京都中央区日本橋人形町1-5-5
- SaaS DX IoT
  
  信頼性の高いメッシュ型無線通信技術「SmartMesh IP」を応用した温度管理システムで食品事業者や医療施設に対してサブスクリプション型のSaaSとして現在250社超に提供をしています。
- - デイブレイク株式会社
    取扱い急速冷凍機・特殊冷凍機・特殊冷蔵庫
  - 会社サイト創業: 2013年従業員数: 70人会社詳細
  - 住所: 東京都品川区東品川2-2-33Nビル5F
- お試し可能リース税制優遇
  
  特殊急速冷凍を軸としたトータルサポートを展開。
  「特殊冷凍トータルソリューション事業」は、
  特殊冷凍機械販売
  特殊冷凍コンサルティング
  業務用特殊冷凍食材販売
  の３つのフェーズでビジネスの成功まで寄り添います。
- - 株式会社カンネツ
    美味しいものを「いつでも、どこでも」を実現する！ ❄️液体式急速冷凍機フリーズマスター❄️
  - 会社サイト創業: 1978年従業員数: 49人資本金: 74,000,000円会社詳細
  - 住所: 大阪府大阪市北区中之島6-2-40 中之島インテス10F
- 実演訪問冷凍比較サンプル送付持ち込み冷凍テスト
  
  自社開発した急速冷凍機とお客様への寄り添い力で、
  食品業界の課題解決に取り組んでいます。
  ✅食の安全確保　✅食材廃棄問題　✅持続可能な経営の為の販路拡大、売上向上
- - 株式会社コガサン
    急速冷却冷凍装置「3Dフリーザー®︎」
  - 会社サイト創業: 1969年従業員数: 45人資本金: 50,000,000円会社詳細
  - 住所: 山口県下関市彦島迫町1丁目4番10号
- 3Dフリーザー®︎ ACVCS®︎ 3D凍結®︎
  
  国内外、導入実績がある「3Dフリーザー®︎」は食品だけではなく、医療用にも使用されています。
  創業時から、産業用機械や食品機械を製造し培ってきた、ものづくりの技術でオーダーメイド設計にも対応しています
- - 株式会社真空デバイスメーカー
    急速凍結装置
  - 会社サイト創業: 1985年従業員数: 12人資本金: 10,000,000円会社詳細
  - 住所: 茨城県水戸市飯島町1285-5
- - 株式会社エム・アイ・ケーメーカー
    液体凍結機
  - 会社サイト創業: 1989年従業員数: 60人資本金: 30,000,000円会社詳細
  - 住所: 埼玉県さいたま市南区白幡5-6-20ウィングビル2Ｆ
- - 東邦アセチレン株式会社メーカー
    液体窒素式急速凍結機
  - 会社サイト創業: 1955年従業員数: 797人会社詳細
  - 住所: 宮城県多賀城市栄二丁目3番32号
- - サラヤ株式会社メーカー
    急速凍結機一覧
  - 会社サイト会社詳細
  - 住所: 大阪府大阪市東住吉区湯里2-2-8
- - 株式会社レゾナック・ガスプロダクツメーカー商社・代理店
    食品急速凍結装置 FREEZER一覧
  - 会社サイト創業: 1944年従業員数: 248人資本金: 2,079,280,000円会社詳細
  - 住所: 神奈川県川崎市幸区大宮町1310番地ミューザ川崎セントラルタワー23階
- - フクシマガリレイ株式会社メーカー商社・代理店
    急速凍結・解凍機器
  - 会社サイト創業: 1951年従業員数: 1,725人会社詳細
  - 住所: 大阪府大阪市西淀川区竹島2-6-18
- - 米田工機株式会社
    急速凍結機一覧
  - 会社サイト創業: 1961年資本金: 30,000,000円会社詳細
  - 住所: 兵庫県神戸市西区見津が丘1丁目3-1
- - 株式会社菱豊フリーズシステムズ
    プロトン凍結機
  - 会社サイト創業: 1999年従業員数: 25人会社詳細
  - 住所: 奈良県奈良市大宮町6-3-10藤本ビル
- - 株式会社テクニカン
    急速凍結機一覧
  - 会社サイト創業: 1989年従業員数: 70人資本金: 45,000,000円会社詳細
  - 住所: 神奈川県横浜市都筑区茅ヶ崎南3丁目1-16
- - 株式会社ゼロカラ
    超高速凍結機
  - 会社サイト創業: 2017年資本金: 9,000,000円会社詳細
  - 住所: 神奈川県横浜市港北区新吉田東3丁目31番10号
- - 株式会社SUN電装
    アルコール凍結機
  - 会社サイト会社詳細
  - 住所: 高知県高知市春野町西畑989-1
- - 株式会社EBAC
    急速凍結機
  - 会社サイト創業: 1920年従業員数: 17,080人会社詳細
  - 住所: 東京都目黒区八雲1-6-5
- - 板倉冷機工業株式会社
    ハイスピード凍結庫
  - 会社サイト創業: 1971年会社詳細
  - 住所: 福岡県福岡市城南区七隈６丁目６−６
- - プロトンエンジニアリング株式会社
    凍結機・冷熱装置
  - 会社サイト創業: 2018年会社詳細
  - 住所: 東京都品川区南大井二丁目７-９アミューズKobayashiビル 3階
- - フーズテック株式会社
    急速液体凍結装置
  - 会社サイト資本金: 10,000,000円会社詳細
  - 住所: 栃木県下都賀郡壬生町壬生甲2737-2

急速凍結機 2025年2月のメーカーランキング

*一部商社などの取扱い企業なども含みます

2025年2月の注目ランキングベスト10

順位	会社名	クリックシェア
1	デイブレイク株式会社	32.0%
2	株式会社カンネツ	16.4%
3	タイムマシーン株式会社	8.4%
4	株式会社コガサン	6.8%
5	フクシマガリレイ株式会社	5.2%
6	株式会社テクニカン	4.8%
7	サラヤ株式会社	4.4%
8	株式会社菱豊フリーズシステムズ	4.0%
9	米田工機株式会社	2.8%
10	株式会社ゼロカラ	2.4%