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液体急速冷凍機のメーカー22社一覧や企業ランキングを掲載中!液体急速冷凍機関連企業の2025年10月注目ランキングは1位:株式会社IFT、2位:ホシザキ株式会社、3位:フクシマガリレイ株式会社です。
監修:株式会社ゼロカラ
急速凍結機の中でもエタノールなど氷点下でも凍らない液体に包装食品や医薬試料を浸漬し、急速に冷やすことが出来る機械のことを液体急速冷凍機(液体急速凍結機)と言います。
空気式と比べ表面熱伝達率が非常に大きいため、より急速で凍結できます。そのため氷結晶が極小化し細胞破断や凍結濃縮を抑え、風味・食感を損なわない高品質な冷凍が可能です。鮮魚・高級肉・研究試料など短時間・高品質を求める現場で実績豊富となります。
液体急速冷凍機の中でも急速に凍結するには、食品表面の流速確保がポイントです。流速確保のためには機械としての液体攪拌能力はもちろん、液体の濃度低下による粘性上昇も影響が大きく、濃度管理も重要です。エタノールなどを使用する場合には消防法の順守も必要となります。
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2025年10月の注目ランキングベスト10
| 順位 | 会社名 | クリックシェア |
|---|---|---|
| 1 | 株式会社IFT |
17.6%
|
| 2 | ホシザキ株式会社 |
14.7%
|
| 3 | フクシマガリレイ株式会社 |
14.7%
|
| 4 | 米田工機株式会社 |
8.8%
|
| 5 | サラヤ株式会社 |
8.8%
|
| 6 | 株式会社ゼロカラ |
5.9%
|
| 7 | 株式会社TOSEI |
5.9%
|
| 8 | 株式会社テクニカン |
5.9%
|
| 9 | 大和冷機工業株式会社 |
5.9%
|
| 10 | 株式会社カンネツ |
2.9%
|
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