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液体急速冷凍機のメーカー20社一覧や企業ランキングを掲載中!液体急速冷凍機関連企業の2025年5月注目ランキングは1位:株式会社ゼロカラ、2位:株式会社TOSEI、3位:米田工機株式会社となっています。 液体急速冷凍機の概要、用途、原理もチェック!
監修:株式会社ゼロカラ
急速凍結機の中でもエタノールなど氷点下でも凍らない液体に包装食品や医薬試料を浸漬し、急速に冷やすことが出来る機械のことを液体急速冷凍機(液体急速凍結機)と言います。空気式と比べ表面熱伝達率が非常に大きいため、より急速で凍結できます。そのため氷結晶が極小化し細胞破断や凍結濃縮を抑え、風味・食感を損なわない高品質な冷凍が可能です。鮮魚・高級肉・研究試料など短時間・高品質を求める現場で実績豊富となります。
液体急速冷凍機の中でも急速に凍結するには、食品表面の流速確保がポイントです。流速確保のためには機械としての液体攪拌能力はもちろん、液体の濃度低下による粘性上昇も影響が大きく、濃度管理も重要です。エタノールなどを使用する場合には消防法の順守も必要となります。
2025年5月の注目ランキングベスト10
順位 | 会社名 | クリックシェア |
---|---|---|
1 | 株式会社ゼロカラ |
22.6%
|
2 | 株式会社TOSEI |
19.4%
|
3 | 米田工機株式会社 |
16.1%
|
4 | 株式会社IFT |
9.7%
|
5 | ホシザキ株式会社 |
6.5%
|
6 | アルバネクス株式会社 |
6.5%
|
7 | サラヤ株式会社 |
6.5%
|
8 | 株式会社カンネツ |
3.2%
|
9 | 株式会社ドーワテクノス |
3.2%
|
10 | 株式会社テクニカン |
3.2%
|
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