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急速冷凍庫のメーカー20社一覧や企業ランキングを掲載中！急速冷凍庫関連企業の2025年11月注目ランキングは1位:デイブレイク株式会社、2位:株式会社カンネツ、3位:岩谷産業株式会社です。
急速冷凍庫とは、食品を急速に冷凍させて食品を保存する冷凍庫のことです。
急速冷凍は、マイナス30℃以下の冷気を吹き付けて30分以内に凍結させる技術を指します。旨味を閉じ込めて冷凍できるため、食品業界ではあらゆる食品に応用されています。
食品の中でも組織構造のしっかりした生肉や魚介類などの冷凍に向いており、素材の品質を損ねることなく保存することが可能です。その一方で、水分量の多い食材は凍結時に大きな氷結晶ができてしまうため不向きと言えます。ゆっくりと凍らせる冷凍では食品品質を劣化させますが、急速冷凍庫を用いると食品品質を最大限保持することが可能です。
関連キーワード
項目別
使用用途
#食品保存
#試料保存
#バイオ試料保存
#魚介類加工
#肉類加工
#菓子製造
冷却方式
エアブラスト式
ブライン式
冷媒種類
フロン系
扉構造
トンネル型
カートイン型
凍結能力
急速型
超急速型
最大凍結能力 kg
0 - 100
100 - 200
200 - 400
400 - 700
冷凍機出力 KW
0 - 1
1 - 5
5 - 10
10 - 20
20 - 40
40 - 70
総合電気容量 kw
0 - 5
5 - 10
10 - 20
20 - 40
40 - 80
本体重量 kg
0 - 100
100 - 200
200 - 300
300 - 400
400 - 500
500 - 1,000
1,000 - 2,000
2,000 - 4,000
冷凍機能力 KW/H
0 - 10
10 - 20
20 - 40
40 - 70
冷却方式
急速冷却ステンレス管方式
急速冷却銅管方式
冷却ステンレス管方式
リン脱酸銅製裸管式冷却器
フローズン液 L
0 - 100
100 - 1,000
1,000 - 10,000
10,000 - 20,000
20,000 - 40,000
40,000 - 80,000
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