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急速冷凍庫のメーカー16社一覧や企業ランキングを掲載中！急速冷凍庫関連企業の2025年7月注目ランキングは1位:デイブレイク株式会社、2位:株式会社コガサン、3位:株式会社カンネツとなっています。 急速冷凍庫の概要、用途、原理もチェック！
急速冷凍庫とは、食品を急速に冷凍させて食品を保存する冷凍庫のことです。
急速冷凍は、マイナス30℃以下の冷気を吹き付けて30分以内に凍結させる技術を指します。旨味を閉じ込めて冷凍できるため、食品業界ではあらゆる食品に応用されています。
食品の中でも組織構造のしっかりした生肉や魚介類などの冷凍に向いており、素材の品質を損ねることなく保存することが可能です。その一方で、水分量の多い食材は凍結時に大きな氷結晶ができてしまうため不向きと言えます。ゆっくりと凍らせる冷凍では食品品質を劣化させますが、急速冷凍庫を用いると食品品質を最大限保持することが可能です。
2025年7月の注目ランキングベスト10
| 順位 | 会社名 | クリックシェア |
|---|---|---|
| 1 | デイブレイク株式会社 |
26.4%
|
| 2 | 株式会社コガサン |
17.3%
|
| 3 | 株式会社カンネツ |
14.5%
|
| 4 | 岩谷産業株式会社 |
10.0%
|
| 5 | フクシマガリレイ株式会社 |
5.5%
|
| 6 | 株式会社エンジェルジャポン |
4.5%
|
| 7 | 大陽日酸株式会社 |
3.6%
|
| 8 | サラヤ株式会社 |
3.6%
|
| 9 | 板倉冷機工業株式会社 |
3.6%
|
| 10 | 株式会社テクニカン |
2.7%
|
項目別
使用用途
#食品保存
#試料保存
#バイオ試料保存
#魚介類加工
#肉類加工
#菓子製造
最大凍結能力 kg
0 - 100
100 - 200
200 - 400
400 - 700
冷凍機出力 KW
0 - 1
1 - 5
5 - 10
10 - 20
20 - 40
40 - 70
総合電気容量 kw
0 - 5
5 - 10
10 - 20
20 - 40
40 - 80
本体重量 kg
0 - 100
100 - 200
200 - 300
300 - 400
400 - 500
500 - 1,000
1,000 - 2,000
2,000 - 4,000
冷凍機能力 KW/H
0 - 10
10 - 20
20 - 40
40 - 70
冷却方式
急速冷却ステンレス管方式
急速冷却銅管方式
冷却ステンレス管方式
リン脱酸銅製裸管式冷却器
冷気自然対流方式
冷気循環方式
フローズン液 L
0 - 100
100 - 1,000
1,000 - 10,000
10,000 - 20,000
20,000 - 40,000
40,000 - 80,000
九州機電株式会社
240人以上が見ています
返信の比較的早い企業
4.8 会社レビュー
100.0% 返答率
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最新の閲覧: 8時間前
返信の早い企業
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フリーズマスターは、製造工場の「安全・安心」を支えてきた当社が、食の「安全・安心」を支える為に開発した急速冷凍機です。当社技術...
6種類の品番
服部工業株式会社
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最新の閲覧: 1時間前
返信のとても早い企業
100.0% 返答率
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小型卓上型の単相100V電源の急速冷却・冷凍機です。食品へのダメージを最小限に抑え、危険な温度帯を素早く抜けることができて食中毒菌...
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500人以上が見ています
最新の閲覧: 1日前
返信の早い企業
100.0% 返答率
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150人以上が見ています
最新の閲覧: 4時間前
100.0% 返答率
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サラヤ株式会社
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■高品質な急速凍結で、高い付加価値を生み出す 凍結液に食材を浸すことで、急速凍結を実現した画期的な凍結機。食材の品質低下を最小限...
株式会社エンジェルジャポン
320人以上が見ています
最新の閲覧: 6時間前
返信の比較的早い企業
100.0% 返答率
33.3時間 返答時間
◼︎ショックフリーザーの効果 急速凍結では「最大氷結晶生成温度帯」0℃～-5℃をより早く通過させる事により、水分は微細な氷結晶となり、...
株式会社テンポスドットコム
30人以上が見ています
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50.3時間 返答時間
■ブラストチラーとは ブラストチラーは、できたての熱い食品の粗熱をとり、芯温3℃程度まで急速に『冷却』するための機器です。 一気に冷...
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■ブラストチラーとは ブラストチラーは、できたての熱い食品の粗熱をとり、芯温3℃程度まで急速に『冷却』するための機器です。 一気に冷...
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最新の閲覧: 19時間前
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フクシマガリレイ株式会社
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5.0 会社レビュー
100.0% 返答率
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■特徴 ブラストチラーは粗熱取り・急速冷却・急速凍結するための機器です。加熱したての熱々の食品を入れることができるので、湯気と一...
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最新の閲覧: 2時間前
5.0 会社レビュー
100.0% 返答率
92.4時間 返答時間
■概要 卸・食品加工・生産者向けの「凍眠」事業規模に合わせた、さまざまな製品をご用意しています。卸・食品加工・生産者向けの中容量...
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■優れた冷却性能で食材を一気に凍結。 -40℃で一気に凍結。 ■急速凍結庫とは 急速凍結庫は、『ショックフリーザー』とも呼ばれます。急...
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■優れた冷却性能で食材を一気に凍結。 -40℃で一気に凍結。 ■急速凍結庫とは 急速凍結庫は、『ショックフリーザー』とも呼ばれます。急...
タカハシガリレイ株式会社
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特徴 ■エアーバランス方式 トンネルフリーザー®の基本であり、汎用性の高い方式です。クーラーとファンがシンメトリーに配置され、圧力...
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株式会社テンポスドットコム
10人以上が見ています
100.0% 返答率
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■おすすめポイント ・内装ステンレス鋼板 ・棚板仕様 ・2016年省エネ基準達成率：トップランナー対象外機器 ・庫内温度帯 ：-40～-20℃ ...
株式会社ナンバ
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■ショックフリーザーとは 急速凍結では「最大氷結晶生成温度帯」0℃～-5℃をより早く通過させる事により、水分は微細な氷結晶となり、食品...
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■急速凍結庫とは 急速凍結庫は、『ショックフリーザー』とも呼ばれます。急速凍結庫は、3℃前後の食材を－18℃程度まで急速に『冷凍』する...
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10人以上が見ています
100.0% 返答率
50.3時間 返答時間
■急速凍結庫とは 急速凍結庫は、『ショックフリーザー』とも呼ばれます。急速凍結庫は、3℃前後の食材を－18℃程度まで急速に『冷凍』する...
日本ゼネラル・アプラィアンス株式会社
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■食品の収納・長期保存に最適 ・買い置きのストックなどに役立つ便利な冷凍庫。 ・通常の冷凍冷蔵庫では収納しきれない冷凍食品やまとめ...
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100.0% 返答率
50.3時間 返答時間
■使いやすさが違う、ホームフリーザーです。 ・生鮮食品の味と栄養を損なう細胞破壊を抑える急速冷凍機能。 ・放熱板を内部に収納し、結...
株式会社大同工業所
30人以上が見ています
返信の比較的早い企業
4.0 会社レビュー
100.0% 返答率
24.5時間 返答時間
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■製品詳細 -60℃急速冷凍装置ハイスピード凍結で細菌のつけ入るスキを与えません。 ■-60℃の急速フリーザーだから ・細菌の繁殖を防ぎま...
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190人以上が見ています
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100.0% 返答率
10.9時間 返答時間
■特長 ・ジェラート・洋菓子等、すべての食物を急速に冷却・冷凍し、品質を保持します。 ・小さなスペースで大きなパフォーマンスを提供...
フクシマガリレイ株式会社
240人以上が見ています
最新の閲覧: 10時間前
返信の比較的早い企業
5.0 会社レビュー
100.0% 返答率
16.7時間 返答時間
■特徴 ブラストチラーは粗熱取り・急速冷却・急速凍結するための機器です。加熱したての熱々の食品を入れることができるので、湯気と一...
検索結果 123件 (1ページ/4ページ)
急速冷凍庫とは、食品を急速に冷凍させて食品を保存する冷凍庫のことです。
急速冷凍は、マイナス30℃以下の冷気を吹き付けて30分以内に凍結させる技術を指します。旨味を閉じ込めて冷凍できるため、食品業界ではあらゆる食品に応用されています。
食品の中でも組織構造のしっかりした生肉や魚介類などの冷凍に向いており、素材の品質を損ねることなく保存することが可能です。その一方で、水分量の多い食材は凍結時に大きな氷結晶ができてしまうため不向きと言えます。ゆっくりと凍らせる冷凍では食品品質を劣化させますが、急速冷凍庫を用いると食品品質を最大限保持することが可能です。
急速冷凍庫は主に食品業界で使用されますが、家庭用としても販売されています。具体的な使用用途は、以下の通りです。
急速冷凍庫は品質を損ねることなく食材を保管することができるため、食品産業や調理現場で使用されています。着色料や防腐剤などが不要となる場合もあります。
一般的な急速冷凍庫も、家庭用冷凍庫と同様の原理で食品を冷凍させます。冷凍庫内部にフロンなどの冷媒が内封され、冷媒の凝縮によって系内の熱を奪う仕組みです。
ただし、急速冷凍庫の場合はマイナス30℃以下の強風を作り出して食品に吹き付けています。これにより、一気に氷結晶生成温度以下まで下げて大きな氷結晶の生成を防いでいます。
急速冷凍庫の場合は液体窒素などの液化ガスで食品を冷凍することもあります。ただし、液化ガス充填が必要なため採用されることは稀です。液体窒素が漏洩し、窒息による人身事故が発生するリスクもあります。
食品を凍結させた状態で保存することを冷凍貯蔵と呼びます。とりわけ、マイナス15℃以下で食品を保存することを冷凍とする場合が多いです。冷凍には、緩慢冷凍と急速冷凍があります。
一般的な冷凍庫の冷凍方法は緩慢冷凍です。氷結晶が作られる温度帯を通過する時間が長いために氷結晶が大きくなり、食品の組織を破壊して品質の低下を起こします。
一方で、急速冷凍庫は急速冷凍です。氷結晶が作られる温度帯を通過する時間を可能な限り短くして急速に冷凍しています。これにより、大きな氷結晶の生成を防いで食品の鮮度や味を損ねない高品質な状態を維持することができます。
急速冷凍庫の購入には各種補助金が適用される場合があります。なかでも、「ものづくり・商業・サービス生産性向上促進補助金」 (通称:ものづくり補助金) は、急速冷凍庫を導入する場合によく使われる補助金です。
ものづくり補助金とは国による補助金施策の一つで、中小企業向けの補助金です。革新的なサービス開発や生産プロセス改善など目的とする設備投資などを支援します。年に数回の公募があり、必要な書類を揃えて申請すると随時審査されます。
公募ごとのばらつきはみられるものの、過去の傾向から採択率は40%程度です。多くの企業から審査項目に合致している企業が採択されます。ものづくり補助金は補助率が高いためよく利用されますが、申請に多くの資料を作成する必要があります。そのため、補助金申請サポートの専門コンサルタント業者が利用される場合もあります。
急速冷凍庫の中には小型でリーズナブルな価格帯の製品もあります。小型急速冷凍庫の場合、約1時間あたりに2～10kg程度の食品を冷凍する能力を持つ製品が多いです。使用用途は飲食店の厨房などで、食品を冷凍保存する目的で活用されています。
小型であっても急速冷凍は十分可能であり、熱伝達を上げる工夫などによって高い冷凍能力を有します。動力電源は三相200Vの製品が主流です。ただし、単相100Vで使用可能な製品も販売されており、設置予定の環境に合わせて選択することが可能です。
参考文献
https://www.galilei.co.jp/
https://www.hoshizaki.co.jp/p/blast/ability02.html
https://e-roots.co.jp/product/gram/typesf/
https://frozen-lab.eda-mame.jp/knowhow/small-freezing-machine
