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HACCP (ハサップ) 管理システムのメーカー11社一覧や企業ランキングを掲載中！HACCP (ハサップ) 管理システム関連企業の2025年5月注目ランキングは1位:タイムマシーン株式会社、2位:株式会社ウエノフードテクノ、3位:神栄テクノロジー株式会社となっています。 HACCP (ハサップ) 管理システムの概要、用途、原理もチェック！
HACCP (ハサップ) 管理システムとは、HACCPに基づく衛生管理を行う食品関連事業所において重要管理項目をモニタリングし、結果を保存・管理し、異常が生じた際に速やかに対処できるようにするシステムです。
HACCPでは厳格な衛生管理とその記録の保存が要求されます。HACCP管理システムは、食品関連事業者の間で、食品の衛生管理上で最も重要な温度管理を中心に、導入が進んでいるシステムです。
HACCPは国連食糧農業機関 (英: Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO) と世界保健機関 (英: World Health Organization, WHO) の合同機関であるCODEX委員会 (英: Codex Alimentarius Commission) がまとめた衛生管理手法の国際標準です。Hazard (危害) 、Analysis (分析) 、Critical (重要) 、Control (管理) 、Point (点) を合わせたもので、食品関連事業者には危害分析に基づいて重要管理点を定め、その重要管理点を管理することを求めています。
日本でも2016年6月に公布された改正食品衛生法の中にHACCPの義務化が盛り込まれ、2021年6月から完全義務化されました。HACCPに基づく衛生管理の義務付けは、食品の製造、加工、調理、輸送、販売等に係る全ての事業者が対象となり、特定の条件を満たした小規模事業者はHACCPの考え方を取り入れた簡易的な衛生管理が義務付けられ、それ以外の事業者は完全な実施が義務付けられました。
HACCP管理システムはITを用いて、HACCPに基づいた衛生管理を実現するシステムです。食品関連事業所では、HACCP義務化以前より食品衛生法に基づく衛生管理を行ってきましたが、HACCP管理システムの導入によって義務化以前よりも衛生管理の高度化と省力化を進めることを目指しています。
神栄テクノロジー株式会社
【食品工場のDX推進に貢献！】現場帳票電子化システム「F-Repo」
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F-Repoを導入した食品製造工場では、リアルタイムでのデータ確認や承認作業が可能になり、手作業から脱却できます。
各工程ごとに様式が異なる帳票も、その様式は変えず、そのまま帳票の電子化ができます。
業務効率化システム・ソフトウェア
HACCP (ハサップ) 管理システム
2025年5月の注目ランキングベスト8
| 順位 | 会社名 | クリックシェア |
|---|---|---|
| 1 | タイムマシーン株式会社 |
66.1%
|
| 2 | 株式会社ウエノフードテクノ |
15.3%
|
| 3 | 神栄テクノロジー株式会社 |
5.1%
|
| 4 | 花王プロフェッショナル・サービス株式会社 |
5.1%
|
| 5 | 株式会社カミナシ |
3.4%
|
| 6 | 株式会社高志インテック |
1.7%
|
| 7 | 株式会社Mointain Gorilla |
1.7%
|
| 8 | ユーピーアール株式会社 |
1.7%
|
株式会社イワキ
450人以上が見ています
最新の閲覧: 1日前
返信の早い企業
4.5 会社レビュー
100.0% 返答率
6.7時間 返答時間
■IR-31-27Aの特長 ・食品工場などで殺菌、消毒のために使用される50mg/Lまたは300mg/Lまでの有効塩素を連続測定します。 ・測定部は駆動...
フクシマガリレイ株式会社
110人以上が見ています
返信の比較的早い企業
100.0% 返答率
22.8時間 返答時間
■食品自主検査は食の安全の見張り番。 食品の安全性は、科学的検証抜きには語ることはできません。各工程における品質を科学的に検証・...
神栄テクノロジー株式会社
110人以上が見ています
返信の比較的早い企業
4.3 会社レビュー
100.0% 返答率
15.2時間 返答時間
F-Repo（エフレポ）は、現場の運用に柔軟に対応できるカスタマイズ性と、 導入しやすいコストパフォーマンスを兼ね備えた、食品工場向け...
ホーコス株式会社
110人以上が見ています
最新の閲覧: 13時間前
返信の比較的早い企業
100.0% 返答率
34.6時間 返答時間
2021年6月よりHACCPが義務化になりました。食品事業者は原則HACCPに沿った衛生管理が必要になります。このHACCPシステムをより効果的に...
コンピュータシステム株式会社
260人以上が見ています
最新の閲覧: 1日前
Withコロナ時代の衛生管理 ■⾷の安全を守るHACCP (ハサップ) HACCPを無理なく導入することが大切です。「おたすけHACCP」では、HACCPだ...
2種類の品番
ユニパルス株式会社
530人以上が見ています
最新の閲覧: 2時間前
返信の比較的早い企業
100.0% 返答率
33.5時間 返答時間
■吊り上げたワークを軽い力で移動させるためのパワーアシスト装置 ・両手で直接ワークを持って、スムーズに上げ下ろしができます。 ・防...
3種類の品番
株式会社イワキ
630人以上が見ています
最新の閲覧: 13時間前
返信の早い企業
4.5 会社レビュー
100.0% 返答率
6.7時間 返答時間
■特長 食品工場などで殺菌、消毒のために使用される300mg/L (標準) までの有効塩素を連続測定するための装置です。 フローセルは、回転...
2種類の品番
不二工業株式会社
120人以上が見ています
最新の閲覧: 8時間前
クリーンルーム仕様天井クレーン ■様々な業界における豊富な実績 経験豊かなスタッフが、企画・設計段階からお手伝いします。クリーンル...
服部工業株式会社
100人以上が見ています
返信の早い企業
100.0% 返答率
8.6時間 返答時間
あらゆる冷蔵庫・冷凍庫・保冷車をHACCP「7原則12手順」に則り、月々350円/台の定額制で24時間365日正確に記録・監視・管理を行うクラウ...
フクシマガリレイ株式会社
180人以上が見ています
返信の比較的早い企業
100.0% 返答率
22.8時間 返答時間
HACCPとは、Hazard Analysis and Critical Control Pointの略称で、「危害要因分析必須管理点」と訳されます。HACCPは食品事業者自らが...
日本機器株式会社
180人以上が見ています
100.0% 返答率
35.8時間 返答時間
■概要 ・本体で食材を選択すれば、予め設定された期限を計算してラベル発行できる、食材管理専用のラベルプリンタです。 ・店頭でのラベ...
株式会社イワキ
610人以上が見ています
最新の閲覧: 7時間前
返信の早い企業
4.5 会社レビュー
100.0% 返答率
6.7時間 返答時間
■GRF-30-27Aの特長 ・次亜塩素酸水や次亜塩素酸ナトリウムを添加した中・高濃度の残留塩素を無試薬で連続測定。 ・オーバーフロー型の採...
2種類の品番
株式会社スイング
270人以上が見ています
返信の比較的早い企業
100.0% 返答率
14.1時間 返答時間
■概要 ・ホコリが溜まり難い、R形状部を特徴とした滑らかなフォルムの巾木です。 ・タイプは3種類 (樹脂・アルミ・ステンレス箔貼りアル...
タケヤ刷子工業株式会社
100人以上が見ています
最新の閲覧: 1日前
返信のとても早い企業
100.0% 返答率
5.9時間 返答時間
HACCP対応のカラーブラシ。柄付きの為、手がブラシに触れずに使用できて衛生的です。
フクシマガリレイ株式会社
130人以上が見ています
最新の閲覧: 1日前
返信の比較的早い企業
100.0% 返答率
22.8時間 返答時間
HACCPとは、Hazard Analysis and Critical Control Pointの略称で、「危害要因分析必須管理点」と訳されます。HACCPは食品事業者自らが...
株式会社越路商会
20人以上が見ています
返信の比較的早い企業
4.0 会社レビュー
100.0% 返答率
24.1時間 返答時間
吊り下げて保管できるので衛生的です。耐久性・耐熱性にすぐれ、異物混入や菌類の繁殖を防ぎます。三角柱の特殊な毛材を使用しています...
大黒工業株式会社
20人以上が見ています
返信の比較的早い企業
100.0% 返答率
21.2時間 返答時間
■クリーン＆クリーン F1 薬用ハンドウォッシュ ・医薬部外品 ・無香料 ・泡タイプ ■特長1 手指の「洗浄」と「殺菌」が一度にできる リ...
株式会社エコノス・ジャパン
30人以上が見ています
■特徴 ・トレイが泡の力で常時同じ高さに上がってきますので、投入が楽です。 ・高圧洗浄と特殊ノズルにより、汚れの落ちはパーフェクト...
株式会社カミナシ
40人以上が見ています
■特徴 ・信憑性の高い記録とカンタン検索 ・ヒューマンエラーのない作業記録 ・社内・社外への報告書は自動作成 ・監査で必要な研修が簡...
株式会社LIMNO
190人以上が見ています
100.0% 返答率
276.7時間 返答時間
LTE、LPWA等の無線通信技術を活用した当社ブランドのセンサー、モジュールを、冷蔵ショーケース等の小売店舗でのHACCP対応。社会インフ...
タケヤ刷子工業株式会社
100人以上が見ています
返信のとても早い企業
100.0% 返答率
5.9時間 返答時間
衛生管理を必要とする施設 (食品工場や厨房、薬品工場など) での清掃に適したブラシです。S (ソフトタイプ) は比較的軽い汚れに適してい...
株式会社越路商会
10人以上が見ています
返信の比較的早い企業
4.0 会社レビュー
100.0% 返答率
24.1時間 返答時間
握りやすいグリップ形状です。耐久性・耐熱性に優れ、異物混入や菌類の繁殖を防ぎます。三角柱の特殊な毛材を使用していますので、ブラ...
大黒工業株式会社
20人以上が見ています
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100.0% 返答率
21.2時間 返答時間
■薬用＋殺菌・消毒 泡ハンドソープ ・手に香りが残りにくい、マイルドシトラスの香り ・医薬部外品 ■概要 ・殺菌成分配合。 ・きめ細か...
株式会社越路商会
20人以上が見ています
返信の比較的早い企業
4.0 会社レビュー
100.0% 返答率
24.1時間 返答時間
狭くて手の届かない場所や、機械の隙間等の洗浄に適した軽量タイプです。耐久性・耐熱性に優れ、異物混入や菌類の繁殖を防ぎます。三角...
大黒工業株式会社
40人以上が見ています
返信の比較的早い企業
100.0% 返答率
21.2時間 返答時間
■概要 すばやい泡切れで、ぬるつかない快適な洗いあがり。手に残りにくいシトラスフルーティの香り。550mlは、バイ菌を増やさない抗菌ポ...
大黒工業株式会社
40人以上が見ています
最新の閲覧: 45分前
返信の比較的早い企業
100.0% 返答率
21.2時間 返答時間
■概要 ・殺菌成分配合。きちんと殺菌し、バイ菌から手肌を守ります。 ・すばやい泡切れ、ぬるつかない洗い上がり。無香料・無着色 無香...
大黒工業株式会社
30人以上が見ています
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21.2時間 返答時間
■Kao 手指の洗浄・殺菌・消毒に 薬用ハンドソープ ・業務用 ・医薬部外品 ・無香料 ・泡タイプ ■特長1 濃縮タイプで、経済的 濃縮タイ...
大黒工業株式会社
30人以上が見ています
返信の比較的早い企業
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21.2時間 返答時間
■概要 ・殺菌成分配合。たっぷり泡立ち、すばやく泡切れます。 ・100%植物性洗浄成分使用。手に香りが残りにくいシトラスフルーティの香...
大黒工業株式会社
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返信の比較的早い企業
100.0% 返答率
21.2時間 返答時間
■概要 ・泡で出るから、垂れにくく手指に伸ばしやすい。有効成分ベンザルコニウム塩化物が手指、皮ふを洗浄、消毒。 ・アルコール臭が少...
大黒工業株式会社
20人以上が見ています
返信の比較的早い企業
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21.2時間 返答時間
■概要 ・手指消毒剤 指定医薬部外品 ・有効成分：ベンザルコニウム塩化物 ・アルコール (溶剤) 配合 ※本品は消防法上の危険物に該当しま...
検索結果 50件 (1ページ/2ページ)
HACCP (ハサップ) 管理システムとは、HACCPに基づく衛生管理を行う食品関連事業所において重要管理項目をモニタリングし、結果を保存・管理し、異常が生じた際に速やかに対処できるようにするシステムです。
HACCPでは厳格な衛生管理とその記録の保存が要求されます。HACCP管理システムは、食品関連事業者の間で、食品の衛生管理上で最も重要な温度管理を中心に、導入が進んでいるシステムです。
HACCPは国連食糧農業機関 (英: Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO) と世界保健機関 (英: World Health Organization, WHO) の合同機関であるCODEX委員会 (英: Codex Alimentarius Commission) がまとめた衛生管理手法の国際標準です。Hazard (危害) 、Analysis (分析) 、Critical (重要) 、Control (管理) 、Point (点) を合わせたもので、食品関連事業者には危害分析に基づいて重要管理点を定め、その重要管理点を管理することを求めています。
日本でも2016年6月に公布された改正食品衛生法の中にHACCPの義務化が盛り込まれ、2021年6月から完全義務化されました。HACCPに基づく衛生管理の義務付けは、食品の製造、加工、調理、輸送、販売等に係る全ての事業者が対象となり、特定の条件を満たした小規模事業者はHACCPの考え方を取り入れた簡易的な衛生管理が義務付けられ、それ以外の事業者は完全な実施が義務付けられました。
HACCP管理システムはITを用いて、HACCPに基づいた衛生管理を実現するシステムです。食品関連事業所では、HACCP義務化以前より食品衛生法に基づく衛生管理を行ってきましたが、HACCP管理システムの導入によって義務化以前よりも衛生管理の高度化と省力化を進めることを目指しています。
HACCPに基づく衛生管理では7つの原則と12の手順に従うことが強く求められます。
手順1～5は危害要因分析のための準備段階との位置づけであります。
手順6～12は危害要因分析から記録までの実施段階であり、それぞれが7つの原則に割り振られています。
HACCP管理システムは手順6～手順12を、日常の業務の中で実行するために使用します。HACCPに基づいた管理業務を手作業で行うと非常に多くの工数を要するのに対し、HACCP管理システムを導入することで人手を増やさずに、より緻密な衛生管理ができるようになります。
HACCP管理システムの中核となるのが、食品管理で最も重要な温度の管理です。冷蔵庫や、冷凍庫、食材や製品を保存する倉庫、輸送に使うトラックの荷室などに自動測定とデータ送信機能を持った温度計を設置します。
温度計は定められた時間間隔で自動的に温度を測定して、結果をネットワークを通じてサーバーに送信します。サーバーでは、送られてくるデータを保存するとともに、HACCPで定めた手順に沿って、必要なグラフなどを表示したり、レポートにまとめる等を行います。
もしどこかの温度計が異常値を示した場合には、リアルタイムで管理者のスマートフォンやPCにアラートを送り、対処を促します。素早く対処できれば製品や材料の廃棄を減らすことも可能になります。この対処もスマートフォンで遠隔操作によって対応可能な場合には、その仕組みをHACCP管理システムの中に組み込んでおきます。
このように、温度データの自動測定と保存、グラフによる見える化、アラートによる素早い対応などには、IoTの技術が用いられています。また、HACCP管理システムは温度管理だけにとどまらず、時間や湿度の管理、工場や倉庫への人の立ち入りや、従業員の体調管理など、様々なデータを収集して有機的に結び付けて管理します。こうすることで食品の衛生管理の信頼性を確保しながら、生産の合理化と利益の拡大を同時に実現できます。
HACCP管理システムの導入では、インテリジェント機能を備えた温度計や各種センサーの導入と共に、それらのセンサーから送られてくるデータが24時間途切れない安定したネットワークの構築なども必要となります。
サーバーにもバックアップシステムや記憶装置の二重化などの安全対策が必要となります。システムの導入コストの他にも、電気代や通信費などの運用コストが発生します。
HACCP管理システムの導入に当たっては、単にHACCPの衛生管理に適合するためだけではなく、ITやIoTを活用した、より生産性の高い事業所を実現することを視野に入れて計画することが大切です。
