急速冷凍機『フリーズマスター』
株式会社カンネツ

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この製品について

フリーズマスターは、製造工場の「安全・安心」を支えてきた当社が、食の「安全・安心」を支える為に開発した急速冷凍機です。当社技術ならではの『瞬速冷凍』で食品ロスの削減、お客様ビジネスの課題解決を強力にサポートいたします。

■瞬速冷凍とは主に冷凍したものを保管する用途で作られた一般的な冷凍庫では、食材を冷凍するまでに長い時間がかかり、その長い冷凍時間が食材にダメージを与えてしまいます。『瞬速冷凍』では－35℃に維持した超低温の液体を使用し、一般的な冷凍庫と比較して30倍の速度で急速に凍らせることで食材へのダメージを低減し、見た目や味でわかるほどの違いを生み出します。

■見た目や味の違いにつながる食材のダメージとは食材内の水分が結晶化する氷結晶生成温度帯 (－1℃～5℃) では、ゆっくり凍るほど大きな氷結晶となります。その氷結晶の肥大化が細胞の破壊を招き、旨味成分の含まれるドリップの流出につながります。超急速で凍らせる『瞬速冷凍』なら氷結晶の肥大化を抑制し、細胞へのダメージを最小限にできます。その結果、解凍してもドリップの流出が少なく、冷凍前とほとんど変わらない見た目や味を再現できます。

■販路拡大食材の鮮度・品質を維持したまま長期保存できることから、宅配・デリバリー・通販向けの新しい商品開発を通して販路の拡大が可能に。

■フードロスの削減消費しきれなかった食材を廃棄せずに冷凍保存して有効活用したり、前もって冷凍しておいた食材を使う分だけ冷凍して利用する。そうすることで予測しにくい需要の変化に柔軟に対応し、廃棄コストや仕入れコストもあわせて削減できます。

■品質の担保保存料や防腐剤などの添加物を使用せずに品質を維持しながら保存できます。長期間の鮮度維持でいつでも旬が楽しめます。

型番
この商品には6種類の型番があります

シリーズ
急速冷凍機『フリーズマスター』

取扱企業
株式会社カンネツ

カテゴリ

冷凍庫

急速冷凍庫

冷却装置

急速凍結機

冷凍庫

瞬間冷凍機

利用シーン
食品業界用 / 製薬・医薬品業界用 / 医療業界用

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急速冷凍機『フリーズマスター』品番6件

フィルター

品番	価格 (税抜)	冷凍方式	冷凍処理量 1.5kg/h 3kg/h 20kg/h 5kg/h 10kg/h 15kg/h	消費電力量 0.44kW 0.69kW 1.9kW 0.9kW 1.8kW 3.51kW	冷媒ガス	装置外観材質	冷凍槽寸法(mm) W350×D360×H200 W510×D425×H250 W900×D440×H370 W400×D200×H194 W560×D250×H245 W590×D440×H360	有効開口寸法(mm) W350×D230 W505×D280 W480×D320	冷凍液使用量 18L 45L 120L 28L 56L	冷凍液	冷凍液濃度	外形寸法 (mm) W530×D530×H1000 W690×D610×H1090 W1210×D600×H1100 W540×D565×H1,100 W700×D600×H1,150 W1,210×D600×H1,127	製品重量 89Kg 110Kg 200Kg 108Kg 128Kg 188Kg	運転重量約105Kg 約150Kg 約310Kg 123Kg 168Kg 290Kg	電源単相100V (50Hz/60Hz) 単相200V (50Hz/60Hz) 単相200V (50Hz/60Hz)	1次側ブレーカー推奨10A 推奨15A 推奨20A	電源線 3mプラグ付き
FM-015	要見積もり	液体式	1.5kg/h	0.44kW	R404A	一部を除きSUS304	W350×D360×H200	W350×D230	18L	エタノールブライン	55重量％以上 60重量％未満	W530×D530×H1000	89Kg	約105Kg	単相100V (50Hz/60Hz)	-	-
FM-03	要見積もり	液体式	3kg/h	0.69kW	R404A	一部を除きSUS304	W510×D425×H250	W505×D280	45L	エタノールブライン	55重量％以上 60重量％未満	W690×D610×H1090	110Kg	約150Kg	単相100V (50Hz/60Hz)	-	-
FM-20	要見積もり	液体式	20kg/h	1.9kW	R404A	一部を除きSUS304	W900×D440×H370	W480×D320	120L	エタノールブライン	55重量％以上 60重量％未満	W1210×D600×H1100	200Kg	約310Kg	単相200V (50Hz/60Hz)	-	-
FM-05	要見積もり	液体式	5kg/h	0.9kW	R404A	一部を除きSUS304	W400×D200×H194	-	28L	エタノールブライン	55重量％以上 60重量％未満	W540×D565×H1,100	108Kg	123Kg	単相200V (50Hz/60Hz)	推奨10A	3mプラグ付き
FM-10	要見積もり	液体式	10kg/h	1.8kW	R404A	一部を除きSUS304	W560×D250×H245	-	56L	エタノールブライン	55重量％以上 60重量％未満	W700×D600×H1,150	128Kg	168Kg	単相200V (50Hz/60Hz)	推奨15A	3mプラグ付き
FM-15	要見積もり	液体式	15kg/h	3.51kW	R404A	一部を除きSUS304	W590×D440×H360	-	120L	エタノールブライン	55重量％以上 60重量％未満	W1,210×D600×H1,127	188Kg	290Kg	単相200V (50Hz/60Hz)	推奨20A	3mプラグ付き