フリーズマスターは、製造工場の「安全・安心」を支えてきた当社が、食の「安全・安心」を支える為に開発した急速冷凍機です。当社技術ならではの『瞬速冷凍』で食品ロスの削減、お客様ビジネスの課題解決を強力にサポートいたします。

■瞬速冷凍とは主に冷凍したものを保管する用途で作られた一般的な冷凍庫では、食材を冷凍するまでに長い時間がかかり、その長い冷凍時間が食材にダメージを与えてしまいます。『瞬速冷凍』では－35℃に維持した超低温の液体を使用し、一般的な冷凍庫と比較して30倍の速度で急速に凍らせることで食材へのダメージを低減し、見た目や味でわかるほどの違いを生み出します。

■見た目や味の違いにつながる食材のダメージとは食材内の水分が結晶化する氷結晶生成温度帯 (－1℃～5℃) では、ゆっくり凍るほど大きな氷結晶となります。その氷結晶の肥大化が細胞の破壊を招き、旨味成分の含まれるドリップの流出につながります。超急速で凍らせる『瞬速冷凍』なら氷結晶の肥大化を抑制し、細胞へのダメージを最小限にできます。その結果、解凍してもドリップの流出が少なく、冷凍前とほとんど変わらない見た目や味を再現できます。

■販路拡大食材の鮮度・品質を維持したまま長期保存できることから、宅配・デリバリー・通販向けの新しい商品開発を通して販路の拡大が可能に。

■フードロスの削減消費しきれなかった食材を廃棄せずに冷凍保存して有効活用したり、前もって冷凍しておいた食材を使う分だけ冷凍して利用する。そうすることで予測しにくい需要の変化に柔軟に対応し、廃棄コストや仕入れコストもあわせて削減できます。

■品質の担保保存料や防腐剤などの添加物を使用せずに品質を維持しながら保存できます。長期間の鮮度維持でいつでも旬が楽しめます。

型番
FM-03

シリーズ
急速冷凍機『フリーズマスター』

取扱企業
株式会社カンネツ

カテゴリ

冷凍庫

急速冷凍庫

冷却装置

急速凍結機

冷凍庫

超低温冷凍庫

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急速冷凍機『フリーズマスター』 FM-03の性能表

商品画像	価格 (税抜)	冷凍方式	冷凍処理量	消費電力量	冷媒ガス	装置外観材質	冷凍槽寸法(mm)	有効開口寸法(mm)	冷凍液使用量	冷凍液	冷凍液濃度	外形寸法 (mm)	製品重量	運転重量	電源
	要見積もり	液体式	3kg/h	0.69kW	R404A	一部を除きSUS304	W510×D425×H250	W505×D280	45L	エタノールブライン	55重量％以上 60重量％未満	W690×D610×H1090	110Kg	約150Kg	単相100V (50Hz/60Hz)

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使用用途

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冷却方式

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冷媒種類

フロン系

扉構造

トンネル型カートイン型

凍結能力

急速型超急速型

最大凍結能力 kg

0 - 100 100 - 200 200 - 400 400 - 700

冷凍機出力 KW

0 - 1 1 - 5 5 - 10 10 - 20 20 - 40 40 - 70

総合電気容量 kw

0 - 5 5 - 10 10 - 20 20 - 40 40 - 80

本体重量 kg

0 - 100 100 - 200 200 - 300 300 - 400 400 - 500 500 - 1,000 1,000 - 2,000 2,000 - 4,000

冷凍機能力 KW/H

0 - 10 10 - 20 20 - 40 40 - 70

フローズン液 L

0 - 100 100 - 1,000 1,000 - 10,000 10,000 - 20,000 20,000 - 40,000 40,000 - 80,000

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会社概要

私たちは創業以来、生産工場向けの冷却設備を中心にお客様の課題解決をサポートし続けてまいりました。
その中で培った冷熱技術で急速冷凍機を開発し、その利用提案を通して食品業界の課題解決に貢献するべく新事業を立ち上げま...

本社所在地: 大阪府

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急速冷凍庫

FM-03 | 急速冷凍機 『フリーズマスター』 株式会社カンネツ

株式会社カンネツの対応状況

型番説明

全型番で同じ値の指標

この製品について

■瞬速冷凍とは

■見た目や味の違いにつながる食材のダメージとは

■販路拡大

■フードロスの削減

■品質の担保

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