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グリストラップ洗浄剤のメーカー10社一覧や企業ランキングを掲載中！ グリストラップ洗浄剤の概要、用途、原理もチェック！
グリストラップ洗浄剤とは、厨房の油脂を分解する専用洗剤です。
排水設備の一つであるグリストラップは、油脂が排水管へ流れ出す前に水との比重差で浮上した油脂をためる装置です。ただし、内部に蓄積した油脂が固化すると、悪臭や害虫の原因となる恐れがあります。本洗浄剤は、この蓄積油脂を化学的または生物学的手法で分解・乳化させ、排水設備を回復させる役割を果たします。
化学的手法ではアルカリ剤や界面活性剤が油脂を石けん化し、水に溶けやすい状態へ変化させる仕組みです。生物学的手法では微生物が分泌するリパーゼという酵素が油脂を分解する仕組みで、環境への負荷が比較的小さい点が特徴です。いずれのタイプも定期的に使用することで、日常清掃の労力を減らし、排水設備の長寿命化と衛生環境維持に貢献します。
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グリストラップ洗浄剤とは、厨房の油脂を分解する専用洗剤です。
排水設備の一つであるグリストラップは、油脂が排水管へ流れ出す前に水との比重差で浮上した油脂をためる装置です。ただし、内部に蓄積した油脂が固化すると、悪臭や害虫の原因となる恐れがあります。本洗浄剤は、この蓄積油脂を化学的または生物学的手法で分解・乳化させ、排水設備を回復させる役割を果たします。
化学的手法ではアルカリ剤や界面活性剤が油脂を石けん化し、水に溶けやすい状態へ変化させる仕組みです。生物学的手法では微生物が分泌するリパーゼという酵素が油脂を分解する仕組みで、環境への負荷が比較的小さい点が特徴です。いずれのタイプも定期的に使用することで、日常清掃の労力を減らし、排水設備の長寿命化と衛生環境維持に貢献します。
グリストラップ洗浄剤は以下のような用途で使用されます。
調理で発生する油が大量に流入する小規模グリストラップでは、短期間で油脂層が厚くなります。洗浄剤を日次投入すると、従業員の手作業によるすくい取り回数が減り、閉店作業の時間短縮と悪臭抑制が両立できます。換気扇や壁面に付着する油煙も抑えられ、店舗全体の清潔感を向上させることが可能です。
揚げ物や調味液を扱う工場では、大容量グリストラップが二十四時間稼働します。高濃度油脂が沈降槽まで到達すると処理コストが跳ね上がります。したがって、バクテリア系洗浄剤を自動定量ポンプで連続注入し、流入直後に分解を開始させる方式を採用することが多いです。設備停止を最小化しながら水質基準を満たせるため、環境監査対策として導入が進んでいます。
ホテルや病院の厨房は深夜帯でも軽食や給食を提供するため、清掃時間が限られます。生ゴミと油脂が混ざった複合臭の拡散を防ぐ目的で、柑橘系溶解剤と酵素を組み合わせた製品が好まれます。薬剤投入だけで安全に作業でき、患者や宿泊客が感じる不快臭を低減し、快適なサービス環境を維持できます。
