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業界トップクラス-50℃を実現 急速凍結機 LF-40-LF-40
業界トップクラス-50℃を実現 急速凍結機 LF-40-株式会社テラインターナショナル

業界トップクラス-50℃を実現 急速凍結機 LF-40
株式会社テラインターナショナル



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この製品について

■なぜ急速凍結機が必要なの

冷凍したお肉などを解凍したときに赤い血のような液体が出てくることがあります。これはドリップと呼ばれるもので、素材本来の旨みや栄養素を含んだ液体です。 ドリップが出てしまうと素材本来のみずみずしさやおいしさが半減してしまいます。これが冷凍したものが美味しくないと思われる理由です。ドリップが出る原因は冷凍する時に氷結晶が大きすぎて、細胞組織を破壊してしまっているからなのです。 氷結晶を小さくするには最大氷結晶生成帯と言われるー1℃~-5℃の温度帯を早く通過することで、氷結晶が小さくなります。この温度帯を早く通過するために開発されたのが、急速凍結機です。

■アルコール式急速凍結機とは

食品や医薬品などの物質を迅速に冷凍するための装置です。一般的には、アルコール (エタノール) を使用して急速に冷却する原理を利用しています。 熱伝導率が高く、凍結速度が非常に早い従来の凍結方法であるエアブラスト方式の約20倍と言われており、細胞破壊を防ぐことができるため、生鮮食品と変わらない品質を維持することができます。他社のアルコール凍結機と比較しても圧倒的な低温度を実現できるので、急速スピードもUP→凍結品質も高品質。

■急速冷却能力

アルコール式急速冷凍機は、非常に高速で冷却することができます。食品や医薬品などの物質を短時間で急速に冷凍することができるため、品質の劣化を最小限に抑えることができ、生産性を向上させることができます。

■小型・省スペース

アルコール式急速冷凍機は比較的小型であり、大きな設置スペースを必要としません。したがって、工場や研究施設などの限られたスペースで効率的に利用することができます。

■均一な冷却

アルコール式急速冷凍機は、物質を均一に冷却することができます。これにより、食品や医薬品などの凍結対象物全体にわたって一貫した冷却を行うため、品質のムラや凍結ダメージを軽減することができます。

■操作性

アルコール式急速冷凍機は、比較的簡単な操作で利用することができます。設定温度などを調整することで、適切な冷却条件を実現することができます。

  • シリーズ

    業界トップクラス-50℃を実現 急速凍結機 LF-40

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業界トップクラス-50℃を実現 急速凍結機 LF-40 品番1件

商品画像 品番 価格 (税抜) 凍結能力 (kg/h) 電源 外形寸法 (mm) 凍結スペース (mm) 液量 (アルコール) 製品重量
業界トップクラス-50℃を実現 急速凍結機 LF-40-品番-LF-40

LF-40

要見積もり

40~46kg

3φ200V3kW

1,300×860×H1,250

1,000×600×H380

250L

550kg

フィルターから探す

急速凍結機をフィルターから探すことができます

使用用途

#食品保存 #食感保持 #鮮度維持 #微生物制御 #長期保管 #味品質維持 #医療材料保存 #水産加工 #精肉加工 #半調理品製造

冷却媒体方式

エアブラスト型 ブライン型 プレートコンタクト型

凍結構造方式

トンネル型 スパイラル型 バッチ型 チャンバー型

駆動方式

電動ファン型 スクロール圧縮型 液体供給型 複合制御型

凍結速度帯

急速凍結型 超急速凍結型

最大凍結能力 kg/h

1 - 10 10 - 20 20 - 50 50 - 100 100 - 200 200 - 500 500 - 1,000 1,000 - 1,600

製品重量 kg

0 - 100 100 - 200 200 - 500 500 - 1,000 1,000 - 2,000 2,000 - 4,000 4,000 - 20,000

消費電力 W

0 - 200 200 - 600 600 - 800 800 - 1,200 1,200 - 1,400 1,400 - 1,600 1,600 - 1,800 1,800 - 2,000 2,000 - 3,000

フローズン液量 L

10 - 20 20 - 30 30 - 40 40 - 50

冷却方式

急速冷却ステンレス管方式 急速冷却銅管方式 ヒートパイプ方式 フィンチューブ冷気強制循環式

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