バッチ式急速液体凍結装置 SHL-2
エーシー・フードテック株式会社

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この製品について

凍結処理から冷凍庫まで樹脂トレイのままだから処理も移動も簡単。省スペース＆コンパクト設計な液体式超急速凍結装置です。個別タイマーによる⾃動運転で簡単操作。圧倒的な凍結スピードにより凍結時の品質劣化や旨味成分のドリップ流出を抑えます。省スペース＆コンパクト設計になっています。

■更なる凍結時間の短縮と安定性アジテーターはインバーター制御による脈動循環⽅式を採⽤、アルコールの対流コントロールにより凍結時間の短縮を実現しています。槽内に直房コイルが無いため、循環・温度ムラが無く、均等冷却＆凍結時間の短縮を実現しています。
プレート式熱交換器の採⽤により、 ⼤容量の伝熱⾯積を確保、⾼効率かつ安定した凍結温度の維持が実現しています。
アルコールブラインは循環ポンプによる対流とアジテーターにより、 360°均等に当るため凍結ムラが起こりません。⾼性能ストレーナーにより、アルコールブライン内の不純物を除去、常にクリーンな環境により装置および補機類の故障を未然に防ぎます。

■使⽤例・⾁、ハム、ベーコン、卵等の畜産物および加⼯品
・⿂、寿司ネタ、スモーク、蒲鉾等の⽔産物および加⼯品
・果実、野菜、ジュース、 ⼭菜、漬物等の農産物および加⼯品
・麺類、スープ、惣菜ほか様々な調理加⼯⾷品