Was ist ein Messerschleifgerät?
Ein Messerschleifgerät ist ein Werkzeug zum Schleifen von Messern und anderen Schneidwerkzeugen, um deren Schärfe zu verbessern.
Im Allgemeinen wird die Schneide eines Messers nach ständigem Gebrauch durch Abnutzung abgerundet, und die Schärfe der Klinge lässt nach. Mit einem Messerschleifgerät lässt sich die Schärfe leicht wiederherstellen.
Während Schleifsteine zum Schärfen verwendet werden, verbessert ein Messerschleifgerät den Biss von Lebensmitteln, indem es die Schneide ankratzt. Aus diesem Grund kann er bei der routinemäßigen Wartung nicht als Ersatz für einen Schleifstein verwendet werden.
Wenn Sie Ihr Messer lange benutzen wollen, ist es besser, einen Schleifstein zu verwenden, aber ein Messerschleifgerät ist nützlich, wenn Sie die Schärfe Ihres Messers schnell wiederherstellen wollen, da jeder es mit einem einfachen Handgriff benutzen kann.
Anwendungen von Messerschleifgeräten
Messerschleifgeräte werden hauptsächlich zum Schärfen von Küchenmessern verwendet, aber einige Produkte können auch Scheren, Sicheln und andere Klingen schärfen. In der Regel sind die meisten kompakten Modelle sehr tragbar, was sie für den Einsatz im Freien, z. B. beim Camping, geeignet macht.
Verschiedene Hersteller bieten Produkte mit unterschiedlichen Designs und Formen an, und wenn man sich für ein Produkt entscheidet, das für die Umgebung geeignet ist, in der es verwendet wird, kann es auch für den Innenbereich verwendet werden.
Aufbau der Messerschleifgeräte
Die Messerschleifgeräte sind einfach aufgebaut und verfügen alle über einen internen Schleifstein, mit dem Messer und andere Kochutensilien geschärft werden, indem sie über den Schleifsteinteil geschoben werden.
Der Schleifstein besteht aus Materialien wie Keramik oder Diamant, die für eine breite Palette von Besteckarten verwendet werden können.
Auswahl eines Messerschleifgeräts
Es gibt vier allgemeine Arten von Messerschleifgeräten: Walzen-, Kreuz-, Elektro- und Wetzstabschleifer. Es ist wichtig, dass Sie die Merkmale der einzelnen Arten kennen und das richtige Gerät für sich auswählen.
1. Typ
Rollentyp
Der Rollentyp ist aufgrund seiner großen Vielfalt der beliebteste Typ von Messerschleifgeräten. Sie verfügen über einen rollenförmigen Schleifstein, auf den die Klinge aufgesetzt und gezogen wird, um sie zu schärfen.
Messerschleifgeräte werden mit ein bis drei Schleifscheibenabschnitten verkauft, von denen jeder eine andere Schleifscheibengüte hat, um ein sauberes Ergebnis zu erzielen. Es ist jedoch darauf zu achten, dass sie nicht zu oft verwendet werden, da eine häufige Verwendung zu gezackten Kanten und Schäden an der Klinge führen kann.
Gekreuzter Typ
Bei gekreuzten Messerschleifgeräten wird ein Messer zwischen V-förmige Schleifsteine gelegt. Sie sind einfach aufgebaut und relativ preiswert. Da das Schärfen jedoch seitlich zur Schneide erfolgt, wird nur die Schneide geschärft, was den Nachteil hat, dass Grate zurückbleiben.
Bei einem scharfen Messer wie einem Sashimi-Messer, das eine ausgezeichnete Schärfe aufweist, kann es neben der Schärfe auch die Schneide des Messers beschädigen, so dass es am besten vermieden werden sollte, es bei teuren Messern einzusetzen.
Elektrische Schärfgeräte
Elektrische Messerschleifgeräte können elektrisch betrieben werden, so dass auch diejenigen, die sich ihre Kraft nicht zutrauen, den Prozess beschleunigen können. Sie haben im Allgemeinen die gleiche Form wie ein Rollenschärfer und können geschärft werden, indem das Messer auf die rotierende Schleifscheibe gelegt und geschoben wird.
Elektrische Messerschleifgeräte zeichnen sich dadurch aus, dass sie ungleichmäßig schärfen, aber Vorsicht ist geboten, da ein falsches Schärfen die Klinge beschädigen kann.
Schärfstäbe
Wie der Name schon sagt, ist ein Schärfstab ein stabförmiges Schärfwerkzeug, das zum Schärfen von Messern verwendet wird, indem man sie gegen eine feilenartige Oberfläche reibt. Diese Art von Schärfgeräten kann schwierig zu handhaben sein, bis man sich an sie gewöhnt hat, da man die Kraft und den Winkel, in dem man sie auf die Messer anwendet, einstellen muss. Er ist jedoch kompakt und kann sowohl für Scheren und Hobel als auch für Küchenmesser verwendet werden.
2. Verwendbare Materialien
Messer und andere Klingen gibt es aus verschiedenen Materialien, wie z. B. rostfreiem Stahl und Keramik. Die Verwendung eines Messerschleifgeräts, das nicht mit dem Klingenmaterial kompatibel ist, kann die Klinge beschädigen. Daher ist es wichtig, die Informationen auf jedem Produkt sorgfältig zu lesen und ein Messerschleifgerät zu wählen, das mit dem Klingenmaterial kompatibel ist.
3. Sicherheit
Messerschleifgeräte sind kompakt und leicht und können zu schweren Verletzungen führen, wenn sie nicht ordnungsgemäß gesichert werden. Elektrische Messerschleifgeräte sind relativ sicher in der Anwendung, da sie keinen Kraftaufwand erfordern, während bei manuellen Messerschleifgeräten auf Sicherheitsmerkmale wie Rutschfestigkeit oder Saugnapfbefestigung geachtet werden muss.
4. Hygiene
Da Messer und andere Kochutensilien direkt mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind auch Hygienemaßnahmen wichtig. Ist der Schleifstein aus rostfreiem Stahl, ist er rostbeständig und kann lange sauber gehalten werden. Es gibt auch Produkte auf dem Markt, bei denen der Teil des Schleifsteins entfernt werden kann, was zu empfehlen ist, wenn Hygiene wichtig ist.