¿Qué es la Biotina?
La biotina, comúnmente conocida como vitamina B7 o vitamina H, es un nutriente. Biotina es su nombre científico, es una sustancia que también se sintetiza in vivo y se sabe que está profundamente implicada en el mantenimiento de la piel y las mucosas sanas, así como en la salud de las uñas y el cabello.
Una deficiencia de biotina no se limita a una piel áspera, sino que también afecta al cuerpo y a la mente, como la aparición de síntomas de depresión, por lo que es una sustancia que hay que consumir activamente. Se sabe que se encuentra en abundancia en las setas y la carne, y una ingesta diaria de 50 µg puede complementarse con una dieta equilibrada.
Usos de la Biotina
El uso más común de la biotina es en medicamentos relacionados con afecciones cutáneas. Como se ha demostrado que previene la inflamación de la piel, a veces se receta como medicamento para diversas afecciones cutáneas, como eccemas, dermatitis de contacto y acné.
Propiedades de la Biotina
El punto de fusión de la biotina es de 232-233°C. Es estable frente a los ácidos, los álcalis y la luz, pero inestable frente al calor.
La biotina es hidrosoluble, soluble en agua y alcohol, pero no en disolventes orgánicos. Se pierde parcialmente durante el procesado de los alimentos.
La biotina es un cristal blanco en forma de aguja con la fórmula química C10H16N2O3S y un peso molecular de 244,31. También es un componente de la coenzima A (CoA).
Más Información sobre la Biotina
1. Cómo Consumir Biotina
La biotina abunda en las carnes y otros alimentos, pero es importante consumirla en la forma menos procesada posible, ya que su tasa residual varía en función de cómo se procesa y almacena. Si aún así no es posible, se pueden tomar suplementos a base de biotina.
2. Biosíntesis de la Biotina
La biotina es un nutriente esencial para todas las especies vivas, pero sólo algunos microorganismos, mohos y plantas pueden biosintetizarla.
La biotina presente en los alimentos es utilizada en su forma libre por las biotinidasas, unida a proteínas como la biocitina y los péptidos de biotinilo. La biotina de los suplementos está en forma libre y, por tanto, se absorbe fácilmente.
La biotina libre se absorbe en el intestino delgado. A continuación, la holocarboxilasa y las enzimas sintéticas la convierten en un cofactor de la carboxilasa.
3. La Biotina como Coenzima
La biotina actúa como coenzima de las carboxiltransferasas. El grupo de enzimas que tienen biotina como coenzima se denominan enzimas biotínicas.
Ejemplos de enzimas biotínicas son la piruvato carboxilasa y la acetil CoA carboxilasa. La piruvato carboxilasa participa en el metabolismo de los azúcares, mientras que la acetil CoA carboxilasa interviene en la síntesis de los ácidos grasos.
Otras enzimas son la propionil CoA carboxilasa y la 3-metilcrotonil CoA carboxilasa. La propionil CoA carboxilasa interviene en el metabolismo de los aminoácidos y los ácidos grasos, mientras que la 3-metilcrotonil CoA carboxilasa es una enzima implicada en el metabolismo de la leucina, un tipo de aminoácido.
4. Aplicaciones de la Biotina
La avidina de la clara de huevo cruda se une fuertemente a la biotina. La unión de la biotina a la molécula diana es, por tanto, un marcador y puede detectarse mediante la avidina. Este método se utiliza en los análisis de sangre. Las dosis elevadas de biotina pueden dar lugar a diagnósticos erróneos en ausencia de anomalías.
La concentración sérica de biotina es una medida del estado nutricional de biotina. En caso de deficiencia leve de biotina, es menos sensible y se consideran otros indicadores.
5. Ingesta de Biotina
La biotina no puede biosintetizarse en los mamíferos. Se dice que la síntesis por parte de las bacterias intestinales por sí sola es insuficiente para cubrir la cantidad necesaria, por lo que debe obtenerse de los alimentos. Sin embargo, la biotina se encuentra en una gran variedad de alimentos y no se produce una carencia con una dieta normal. Sin embargo, el uso prolongado de antibióticos aumenta teóricamente las necesidades de biotina en la dieta.
Además, la biotina es una vitamina hidrosoluble, por lo que si se toma en exceso se elimina fácilmente por la orina. No hay constancia de problemas de salud causados por sobredosis y no se ha establecido un límite máximo tolerable.