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アルコールタイプ アルコールバッチ式急速凍結装置 LSHOCK®-アルコールバッチ式急速凍結装置 LSHOCK®
アルコールタイプ アルコールバッチ式急速凍結装置 LSHOCK®-タカハシガリレイ株式会社

アルコールタイプ アルコールバッチ式急速凍結装置 LSHOCK®
タカハシガリレイ株式会社

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この製品について

特徴

■高品質の急速凍結

液体は気体に比べて熱伝導率が優れており、約20倍の凍結スピードがあります。その分氷結晶を最小限に抑え、解凍時に復元性の高い高品質な凍結を実現します。

■冷却ムラが少ない

アルコールをポンプで強制循環させることで、アルコールの液温が安定します。このため、均一に食材を凍結する事が出来ます。

■エタノールブラインの特徴

・食用の安全酒が主成分のため安全安心 ・天然の防腐剤としても価値が高い ・粘度 (cp値) が小さいためポンプへの負荷が少ない ・熱伝達率が高いため冷却効果に優れている

■省スペース・多品種対応

バッチ式フリーザーのため、スペースに限りのあるお客様でも設置可能です。多品種小ロットにも対応できます。

■冷凍機内蔵タイプも登場

冷凍機内蔵タイプは製品本体に冷凍機を内蔵しているため、配管工事が不要です。電気・圧縮空気があればすぐにご使用出来ます。冷凍機設置スペースも不要なため省スペースとなります。

■対応食品例

・ウィンナー ・ベーコン ・魚切り身 ・魚フィーレ ・ロースハム 選べる仕様

■アルコール再生装置

生産中、商品が持ち込んだ水分や空気中の水分がアルコール水溶液の濃度を薄くさせることがあります。アルコール再生装置を稼働させることで凍結槽内のアルコール濃度を一定に保ち効率の良い運転を実現します。

■ろ過装置

生産中に商品が持ち込んだ脂分や色素によりアルコール水溶液は 日々汚れていきます。アルコール濾過装置で汚れたアルコール水溶液を濾過し 凍結槽内の衛生度を保つことができます。

  • シリーズ

    アルコールタイプ アルコールバッチ式急速凍結装置 LSHOCK®

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会社概要

タカハシガリレイ株式会社は、連続式の急速冷却・急速凍結装置の製造・販売を主な事業としている企業です。 創業は1952年で、大阪市にある本社と工場のほかに東京・福岡に支店、札幌・仙台・名古屋・高松に営業所とグループ会社3...

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  • 本社所在地: 大阪府

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