ブラストチラー＆フリーザー GS-10B
株式会社エンジェルジャポン

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この製品について

エンジェルのブラストチラー＆フリーザーは、コンパクトなボディーながら、焼き立ての商品をそのまま急速冷却・冷凍できます。最小のスペースで設置でき、これまでと変わらない作業環境の中で、安全性の高い商品を効率良く、優れた品質で生産することが可能になります。

◼︎安全性、効率アップ、1台で2役
・細菌の繁殖しやすい危険温度帯 (+65℃〜+3℃) を優れた冷却能力によって素早く回避し、安全性を向上。出来立てのプリンやジュレ、クレーム・パティシエールなどに効果を発揮
・ブラストチラー 13〜38kg/サイクル 30〜60分で +63℃〜+10℃に※
・ショックフリージング 5〜20kg/サイクル 50〜90分で +25℃〜−18℃に※
※サイズ、水分、糖度によって変動
・焼き立てのスポンジ生地や焼菓子、プリンなどがそのまま急速冷却で仕上がるので、品質向上及び作業効率のアップと、作業時間の短縮が可能
・内外装ともにステンレススチール。断熱は60mm (43kg/m³) 
・タッチスクリーン式コントロールパネルBi-Tronic Control 1
・衛生面を考慮した角のない洗浄しやすい庫内 ダイヤモンド型エッジで排水もスムーズに

◼︎シンプルな4モード。BI-TRONIC CONTROL 1でコントロール
・時間設定モード 商品の冷却・冷凍の時間を自由に設定
・設定レベルモード 冷却プロセスを設定し、商品へのダメージを適切にコントロール
・プログラムモード 商品の冷却・冷凍温度を6種類まで記憶させることが可能
・芯温センサーモード 商品の中心部が設定された温度に達すると、冷却・冷凍プロセスを自動的に停止 (芯温センサーを冷却または冷凍する製品の中心にセットし、希望する温度を設定します) 

型番
この商品には1種類の型番があります

シリーズ
ブラストチラー＆フリーザー GS-10B

取扱企業
株式会社エンジェルジャポン

カテゴリ

冷凍庫

急速冷凍庫

冷凍庫

ブラストチラー

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ブラストチラー＆フリーザー GS-10B 品番1件

商品画像	品番	価格 (税抜)	使用温度帯	電源	容量 (600×400)	冷媒	本体サイズ (mm)
	GS-10B	要見積もり	急速冷却・凍結: -5℃~-40℃ (設定による)	単相200V (1.75kW)	トレイ収納枚数 60mm／5段	R-404	W820 × D800 × H1,770 (キャスター仕様)