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味や風味は損なわず、食品のダメージを最小限に抑えて急速冷却 小型卓上ブラストチラーフリーザー-BF030AG
味や風味は損なわず、食品のダメージを最小限に抑えて急速冷却 小型卓上ブラストチラーフリーザー-服部工業株式会社

味や風味は損なわず、食品のダメージを最小限に抑えて急速冷却 小型卓上ブラストチラーフリーザー
服部工業株式会社

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この製品について

小型卓上型の単相100V電源の急速冷却・冷凍機です。食品へのダメージを最小限に抑え、危険な温度帯を素早く抜けることができて食中毒菌などの繁殖を防ぎます。 また調理工程としての“冷却”においても大活躍。実際にご利用いただいているシェフからは感動の声をたくさんいただいております。 製品のポイント

■味のクオリティアップ

冷蔵庫や冷凍庫で課題となる乾燥がなく、風味も香りも損なわなず、温度管理をしながら食材の旨味を深めます。

■食中毒菌にスキを与えない安全な調理

食中毒菌は10℃～65℃の温度帯で急激に増殖します。そのため加熱した食品を室内で適温に下がるまで放置してから冷蔵庫に入れると、食中毒菌の温床となる危険があります。このブラストチラーフリーザーは、その危険な温度帯を短時間で抜けることができます。

■冷却スピードの速さにより労働時間の削減

短時間で芯まで冷却ができ、仕込み時間が短縮できます。調理工程に冷却がある調理でも、瞬時に冷却できることで待ち時間が減り効率がアップ

■ご利用いただいたシェフによる感動の声続々

「菌の好きな温度帯を短時間で抜ける事が出来る、素晴らしいマシンです」「商品開発・仕込みにおいて作業時間が圧倒的に短くなる」など、実際にご利用いただいたシェフから感動の声をたくさんいただいております。

  • シリーズ

    味や風味は損なわず、食品のダメージを最小限に抑えて急速冷却 小型卓上ブラストチラーフリーザー

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商品画像 品番 価格 (税抜) 容量 製品寸法 間口×奥行×高さ (mm)
味や風味は損なわず、食品のダメージを最小限に抑えて急速冷却 小型卓上ブラストチラーフリーザー-品番-BF030AG

BF030AG

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