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小型手動式 中低温用 凍眠ミニ TM-02α-株式会社テクニカン

TM-02α | 小型手動式 中低温用 凍眠ミニ TM-02α
株式会社テクニカン

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企業レビュー

5.0

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本体寸法

D537mm × W505mm × H1,004mm

冷凍機出力

475W

冷凍機能力 (Kcal/h)

344/396

フローズン液量

32リットル

凍結スペース (mm)

D257mm × W383mm × H195mm

冷却器 (材質)

急速冷却銅管方式

本体重量 (kg)

72

最大凍結能力/h

約3.0~3.5kg/h

定格消費電力50Hz/60Hz

500W/571W

この製品について

■概要

飲食店・ECサイト販売向けの「凍眠ミニ」約60cm四方のコンパクトサイズの液体凍結機です。サイズ・容量ともにコンパクトな凍結機になります。仕入れ・営業オペレーション・販路拡大など、さまざまな方面からお客様をサポートいたします。 -30℃で空気冷凍より圧倒的に速いスピードで凍結させる凍眠技術。食材の細胞へのダメージが非常に少なく、高品質な状態を維持することができるテクニカンの凍眠ミニを、ぜひご検討ください。 特徴

■冷凍でも美味しいまま

凍眠ミニにも、テクニカンの凍結技術が詰まっています。通常の空気冷凍より圧倒的に速く凍結させることで、細胞の破壊を最小限に抑えることができます。解凍時にドリップがほとんど出ず、冷凍前の旨味を逃しません。

■廃棄ロスの対策

生で仕入れてから日にちが経ってしまって、お客様に出せない食材をどうしてますか。まかないで出すか、廃棄されることも多くあるかと思います。売上になるはずの食材を凍結によりしっかりとコントロールすることで、収益機会のロスを防ぎます。

■仕入れコストの抑制

廃棄ロスを気にせず、まとめて食材を購入することができるため、仕入れコストの抑制に繋がります。抑制した分のコストでより良い食材へグレードアップすることができるので、提供するメニューのクオリティを高めることが可能になります。

■アニサキス対策

鯖・いか・いわし・サーモンなど色々な魚介類に寄生して、食べると食中毒を引き起こすアニサキス。加熱、もしくは冷凍で退治することが可能な害虫です。刺身など加熱して出すことが難しい食材は、凍結することで対処が可能です。凍結しても美味しさを保つことができる凍眠だからこそ、実現可能な対処方法です。 (-20℃で24時間以上冷凍)

■物販が出来る

飲食店経営に加えて、物販での売上の柱を作ることができます。お寿司やバラちらし、海鮮丼、麻婆丼など調理済みのメニューも凍結して販売することができます。冷凍に不向きだと考えられているご飯もボソボソにならず、美味しいまま解凍できます。店舗に限らず、ECサイトを運営して販売できれば、収益機会の拡大に繋がります。

  • 型番

    TM-02α

企業レビュー 5.0

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2025年6月4日にレビュー済み

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小型手動式 中低温用 凍眠ミニ TM-02α TM-02αの性能表

商品画像 価格 (税抜) 本体寸法 冷凍機出力 冷凍機能力 (Kcal/h) フローズン液量 凍結スペース (mm) 冷却器 (材質) 本体重量 (kg) 最大凍結能力/h 定格消費電力50Hz/60Hz
小型手動式 中低温用 凍眠ミニ TM-02α-品番-TM-02α 要見積もり D537mm × W505mm × H1,004mm 475W 344/396 32リットル D257mm × W383mm × H195mm 急速冷却銅管方式 72 約3.0~3.5kg/h 500W/571W

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使用用途

#空調設備 #省エネ対策

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