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鮮度保持剤のメーカー9社一覧や企業ランキングを掲載中！鮮度保持剤関連企業の2025年7月注目ランキングは1位:株式会社フレテック、2位:アイリス・ファインプロダクツ株式会社、3位:カカシ食研株式会社となっています。 鮮度保持剤の概要、用途、原理もチェック！
鮮度保持剤とは、食品の鮮度を長く保つために使用される薬剤・資材です。
食品は空気中の酸素や微生物など、様々な要因によって時間と共に劣化します。鮮度保持剤はこれらの劣化を抑制し、見た目や風味などを長期間維持します。酸素による品質低下を防ぐ脱酸素剤や、エチレンガスを吸着する吸収剤が代表例です。また、湿気を防ぐ乾燥剤や、カビの発生を抑えるアルコール蒸散剤などもあります。
これらの鮮度保持剤は食品の種類に合わせて適切に選定する必要があります。袋状やシート状など形態は多岐にわたり、包装機械で自動投入できる製品も販売されています。直接食品添加物として口に入ることは前提にしないため、破袋の防止やインキの安全性など、包装衛生が重視されます。食品の安全性を高め、フードロス削減に貢献する重要な資材です。
2025年7月の注目ランキングベスト9
| 順位 | 会社名 | クリックシェア |
|---|---|---|
| 1 | 株式会社フレテック |
27.3%
|
| 2 | アイリス・ファインプロダクツ株式会社 |
9.1%
|
| 3 | カカシ食研株式会社 |
9.1%
|
| 4 | 大江化学工業株式会社 |
9.1%
|
| 5 | 海乃商事株式会社 |
9.1%
|
| 6 | 株式会社博洋 |
9.1%
|
| 7 | 株式会社エムエイティ |
9.1%
|
| 8 | 東京産業株式会社 |
9.1%
|
| 9 | エステー株式会社 |
9.1%
|
鮮度保持剤とは、食品の鮮度を長く保つために使用される薬剤・資材です。
食品は空気中の酸素や微生物など、様々な要因によって時間と共に劣化します。鮮度保持剤はこれらの劣化を抑制し、見た目や風味などを長期間維持します。酸素による品質低下を防ぐ脱酸素剤や、エチレンガスを吸着する吸収剤が代表例です。また、湿気を防ぐ乾燥剤や、カビの発生を抑えるアルコール蒸散剤などもあります。
これらの鮮度保持剤は食品の種類に合わせて適切に選定する必要があります。袋状やシート状など形態は多岐にわたり、包装機械で自動投入できる製品も販売されています。直接食品添加物として口に入ることは前提にしないため、破袋の防止やインキの安全性など、包装衛生が重視されます。食品の安全性を高め、フードロス削減に貢献する重要な資材です。
鮮度保持剤は以下のような用途で使用されます。
リンゴやトマトなどの青果物を産地から消費地まで運ぶ長距離輸送に活用されます。輸送中に温度が変動すると熟度が進行するため、エチレンガス吸収型や二酸化炭素発生型の鮮度保持剤を段ボール内に封入します。これにより、過熟や変色を抑えることが可能です。低温輸送と組み合わせることで、収穫直後の食感と香りを維持したまま長時間の海上輸送にも対応できます。
レトルト食品や乾燥菓子の個包装にも活用されます。袋に残る微量の酸素が油脂の酸化や香味の劣化を招くため、酸素吸収型の鮮度保持剤を封入します。鉄粉と塩を主体にした袋状タイプが一般的で、長期保存でもサクサクした食感が損なわれません。脱湿機能を付与した複合品を用いれば、湿気を嫌う海苔やクラッカーの風味も安定します。
精肉や鮮魚を扱うチルドショーケースでの店頭展示にも活用されます。商品の下に薄いシート状の鮮度保持剤を敷くと、余分な液体を吸収しながら二酸化炭素を発生させ、菌の増殖を抑制します。パック内が乾きすぎないよう保水性を持たせており、見た目の鮮やかな赤みやみずみずしさを延命できます。
