活性炭濾過とは
活性炭濾過 (英: Activated Carbon Filters) とは、活性炭を使ってお水やお酒を濾過することです。
お水の濾過は浄水器や浄水場で行い、お酒の濾過は酒造会社で行います。活性炭の特徴は多孔質で、小さな孔に多くの物質を吸着できることです。
お水の活性炭濾過では、汚染物質やカルキ臭の原因となる残留塩素などを吸着し、取り除きます。お水の美味しさを左右するミネラル分はそのまま活性炭を通り抜けるので、味に変化はありません。お酒の活性炭濾過では、全体的に香味や色を取ることにより、お酒の過度な熟成を和らげる効果が得られます。