¿Qué es la Treonina?
La treonina es un aminoácido cuya fórmula química es C4H9NO3.
Tiene una estructura con un grupo hidroxietilo en la cadena lateral. La abreviatura es Thr o T. El número de registro CAS es 80-68-2 (72-19-5 para el cuerpo L). Debido a la presencia de dos centros ópticamente activos, existen cuatro isómeros, que se denominan respectivamente L-treonina (2S,3R), D-treonina (2R,3S), L-alotreonina (2S,3S) y D-alotreonina (2R,3R).
Usos de la Treonina
Las principales aplicaciones de la treonina incluyen ingredientes farmacéuticos (por ejemplo, infusiones), medios de cultivo y aditivos alimentarios. Sólo el cuerpo L de la treonina existe in vivo, y la L-treonina es uno de los aminoácidos esenciales que no pueden sintetizarse en el cuerpo humano o animal.
Se dice que favorece el crecimiento y el metabolismo, mejora la función hepática, mejora la gastritis e inhibe la elevación del tono muscular. También previene la acumulación de grasa en el hígado y el hígado graso. Esta sustancia se encuentra en las proteínas animales y es especialmente abundante en los huevos, la leche desnatada y la gelatina.
Propiedades de la Treonina
La treonina tiene un peso molecular de 119,12, un punto de fusión de 244°C y un aspecto de polvo blanco a temperatura ambiente. Es ligeramente soluble en agua y prácticamente insoluble en etanol y éter dietílico.
Es una sustancia inodora con una densidad de 1,07 g/mL y una constante de disociación ácida pKa de 2,63 (grupo carboxilo) y 10,43 (grupo amino).
Tipos de Treonina
La treonina se vende principalmente como productos reactivos para investigación y desarrollo, aminoácidos para piensos y aditivos alimentarios. Como aminoácidos para piensos y aditivos alimentarios, sólo se utiliza el cuerpo L, mientras que como productos reactivos hay productos de cuerpo DL-mezclado, D- y L, respectivamente.
1. Productos Reactivos para Investigación y Desarrollo
Los productos reactivos para investigación y desarrollo incluyen mezclas DL, cuerpos D y cuerpos L, y están disponibles en diversas capacidades, principalmente fáciles de manejar en el laboratorio, como 0,5 g, 1 g, 5 g, 25 g, 100 g y 500 g. Las sustancias suelen tratarse como productos reactivos que pueden almacenarse a temperatura ambiente.
2. Aminoácidos de uso Alimentario
Sólo la L-treonina se utiliza como aminoácido para piensos y es una sustancia empleada en piensos para cerdos de engorde y pollos de engorde, etc. Suele suministrarse en cantidades relativamente grandes, como 25 kg (envasados en bolsas).
3. Aditivo Alimentario
La treonina es una sustancia utilizada como aditivo alimentario en alimentos y bebidas. Suele utilizarse como condimento y fortificante nutritivo. Para uso comercial, está disponible en grandes cantidades, como 25 kg y 50 kg, que son fáciles de utilizar para aplicaciones industriales.
Más Información sobre la Treonina
1. Reactividad de la Treonina
La treonina se considera estable en condiciones normales de almacenamiento, pero puede verse alterada por la luz. Debe almacenarse lejos de altas temperaturas y de la luz solar directa. Los agentes oxidantes fuertes figuran en la lista de sustancias peligrosas conflictivas y se han identificado el monóxido de carbono, el dióxido de carbono y los óxidos de nitrógeno como productos de descomposición peligrosos.
2. Biosíntesis de la Treonina
La treonina se biosintetiza en plantas y microorganismos a través de las siguientes reacciones
- La enzima aspartoquinasa fosforila el grupo β-carboxilo del ácido aspártico
- La β-aspartato semialdehído deshidrogenasa reduce el producto intermedio del paso anterior para formar β-aspartato semialdehído
- La reducción por la homoserina deshidrogenasa da lugar a que el grupo aldehído se convierta en un grupo hidroxi
- Se somete a fosforilación por la homoserina cinasa
- Las reacciones de desfosforilación e hidroxilación son llevadas a cabo por la treonina sintasa para formar treonina.
3. Precauciones Durante la Manipulación de la Treonina
Al manipular la treonina, debe instalarse un sistema local de ventilación por aspiración y utilizarse equipo de protección personal adecuado, como ropa protectora y gafas de seguridad. Cuando se almacene, el recipiente debe estar a la sombra de la luz y sellado en un lugar fresco y bien ventilado en la medida de lo posible.