Qu’est-ce l’acétate d’isoamyle ?
L’acétate d’isoamyle est un composé organique classé parmi les esters d’acide carboxylique dont la formule chimique est C7H14O2.
Son nom dans la nomenclature UICPA est l’acétate de 3-méthylbutyle et son autre alias est l’acétate d’isopentyle. Son numéro d’enregistrement CAS est 123-92-2.
Il se caractérise par une odeur fruitée propre aux esters d’acides carboxyliques et est utilisé dans les arômes, notamment dans les essences de banane.
Utilisations de l’acétate d’isoamyle
L’acétate d’isoamyle est principalement utilisé dans les arômes, les parfums, les solvants organiques et les solvants.
1. Arômes
Il est le principal ingrédient de l’arôme de banane, un liquide à l’arôme très fruité. En tant qu’agent aromatique, il est utilisé dans l’arôme de banane et dans d’autres arômes alimentaires.
Il est également l’un des composants de l’arôme ginjo du saké japonais. L’arôme fruité dégagé par les boissons alcoolisées à base de ginjo est dérivé de l’acétate d’isoamyle.
2. Solvants et extractants
Outre les arômes, l’acétate d’isoamyle est également utilisé comme solvant pour la nitrocellulose, l’éthylcellulose et les résines, ainsi que comme solvant de peinture, solvant d’impression, diluant et agent d’extraction pour le fer, le nickel et d’autres métaux.
Propriétés de l’acétate d’isoamyle
L’acétate d’isoamyle a un poids moléculaire de 130,18, un point de fusion de -78,5°C et un point d’ébullition de 142°C. Il possède également un aspect liquide incolore et transparent à température ambiante. Il s’agit d’une substance volatile dont l’odeur est décrite comme fruitée, semblable à celle de la banane ou du melon.
Il est soluble dans les alcools tels que l’éthanol et les solvants organiques tels que l’éther et l’acétate d’éthyle. Il est toutefois insoluble dans l’eau. Sa solubilité dans l’eau est de 2,00×10-3 mg/L (25°C) et sa densité de 0,86 g/mL. Il est également inflammable, avec un point d’éclair de 23°C.
Types d’acétate d’isoamyle
L’acétate d’isoamyle est principalement vendu comme produit réactif pour la recherche et le développement, ainsi que comme produit chimique industriel.
1. Produits réactifs pour la recherche et le développement
Les produits réactifs pour la recherche et le développement sont disponibles dans des capacités telles que 500 mg et 500 ml. Ils sont disponibles dans des volumes faciles à manipuler en laboratoire. L’acétate d’isoamyle est généralement fourni sous forme de produit réactif pouvant être manipulé à température ambiante.
Outre l’acétate d’isoamyle ordinaire, le solvant lourd Acétate d’isoamyle-d3 (CH3)2CHCHCH2CH2OCOCD3) est également disponible en tant que produit réactif pour la recherche et le développement. Il est utilisé comme solvant pour les analyses RMN.
2. Produits chimiques industriels
Les produits chimiques industriels sont des substances fournies dans des bidons d’huile de 15 kg, des fûts de 180 kg et des conteneurs de 1 000 litres. Les utilisations potentielles comprennent les solvants et les produits d’extraction.
Autres informations sur l’acétate d’isoamyle
1. Synthèse de l’acétate d’isoamyle
L’acétate d’isoamyle correspond à un ester d’acide carboxylique, issu de la condensation de l’acide acétique et de l’alcool isoamylique. Comme pour les autres esters, les méthodes de synthèse consistent à mélanger et à chauffer l’acide acétique et l’alcool isoamylique en présence d’un catalyseur acide. Ce catalyseur peut être de l’acide sulfurique concentré ou un agent déshydratant (réaction de synthèse de l’ester de Fischer). Il peut également utiliser l’halogénure d’acide acétique ou l’anhydride acétique.
2. Informations sur les dangers de l’acétate d’isoamyle
L’acétate d’isoamyle est une substance qui a été identifiée comme présentant un danger physico-chimique et un danger pour la santé humaine. Elle est classée comme suit selon la classification du SGH :
- Liquide inflammable : Catégorie 3.
- Corrosif/irritant pour la peau : Catégorie 3.
- Lésions oculaires graves/irritation oculaire : Catégorie 2B.
- Toxicité systémique et pour certains organes cibles (exposition unique) : Catégorie 3 (irritation des voies respiratoires, effets anesthésiques).
Lors de la manipulation, il convient d’installer une ventilation locale et générale appropriée. Il faut également porter des équipements de protection individuelle appropriés, tels que des lunettes et des vêtements de protection.
3. Informations réglementaires sur l’acétate d’isoamyle
L’acétate d’isoamyle est une substance réglementée par la loi en raison des propriétés dangereuses décrites ci-dessus. En vertu de la loi sur la santé et la sécurité au travail, il est désigné comme une substance dangereuse. Celle-ci doit être notifiée, étiquetée en tant que solvant organique de classe 2. Cette substance est notamment considérée comme une substance dangereuse inflammable.
Dans la loi sur les services d’incendie, ils sont désignés comme des liquides inflammables de classe 4 et des liquides pétroliers non solubles dans l’eau de classe 2. Ils doivent être manipulés correctement, conformément à la loi.