Qu’est-ce que la biotine ?
La biotine, communément appelée vitamine B7 ou vitamine H, est un nutriment.
La biotine en est le nom scientifique. Il s’agit d’une substance qui est également synthétisée in vivo et dont on sait qu’elle joue un rôle important dans le maintien d’une peau et de muqueuses saines, ainsi que dans la santé des ongles et des cheveux.
Une carence en biotine ne se limite pas à une peau rugueuse, mais affecte également le corps et l’esprit, comme l’apparition de symptômes dépressifs, c’est donc une substance qu’il faut consommer activement. On sait qu’elle est abondamment contenue dans les champignons et la viande, et un apport quotidien de 50 µg peut être apporté par une alimentation équilibrée.
Utilisations de la biotine
L’utilisation la plus courante de la biotine se trouve dans les médicaments liés aux affections cutanées. Comme elle prévient l’inflammation de la peau, elle est parfois prescrite comme médicament pour diverses affections cutanées, notamment l’eczéma, la dermatite de contact et l’acné.
Propriétés de la biotine
Le point de fusion de la biotine est de 232-233°C. Elle est stable face aux acides, aux bases et à la lumière, mais instable face à la chaleur.
La biotine est hydrosoluble, soluble dans l’eau et l’alcool, mais pas dans les solvants organiques. Une certaine perte se produit au cours de la transformation des aliments.
La biotine est un cristal blanc en forme d’aiguille dont la formule chimique est C10H16N2O3S et dont le poids moléculaire est de 244,31. Elle est également un composant de la coenzyme A (CoA).
Autres informations sur la biotine
1. Comment consommer la biotine ?
La biotine est abondante dans les viandes et autres aliments, mais il est important de la consommer sous une forme aussi peu transformée que possible, car son taux résiduel varie en fonction de la façon dont elle est traitée et stockée. Si cela n’est toujours pas possible, il est possible de prendre des suppléments à base de biotine.
2. Biosynthèse de la biotine
La biotine est un nutriment essentiel pour toutes les espèces vivantes, mais seuls certains micro-organismes, moisissures et plantes peuvent la biosynthétiser.
Dans les aliments, la biotine est utilisée sous sa forme libre par les biotinidases, liée à des protéines telles que la biocytine et les peptides biotinylés. La biotine contenue dans les suppléments est sous forme libre et est donc facilement absorbée.
La forme libre de la biotine est absorbée dans l’intestin grêle. Elle est ensuite transformée en cofacteur de la carboxylase par l’holocarboxylase et les enzymes synthétiques.
3. La biotine en tant que coenzyme
La biotine agit comme coenzyme pour les carboxyltransférases. Le groupe d’enzymes qui ont la biotine comme coenzyme est appelé enzymes à biotine.
La pyruvate carboxylase et l’acétyl-CoA carboxylase sont des exemples d’enzymes à la biotine. La pyruvate carboxylase intervient dans le métabolisme des sucres, tandis que l’acétyl CoA carboxylase participe à la synthèse des acides gras.
Les autres enzymes comprennent la propionyl CoA carboxylase et la 3-méthylcrotonyl CoA carboxylase. La propionyl CoA carboxylase intervient dans le métabolisme des acides aminés et des acides gras, tandis que la 3-méthylcrotonyl CoA carboxylase est une enzyme impliquée dans le métabolisme de la leucine, un type d’acide aminé.
4. Utilisations de la biotine
L’avidine contenue dans le blanc d’œuf cru se lie très fortement à la biotine. La liaison de la biotine à la molécule cible est donc un marqueur et peut être détectée par l’avidine. Cette méthode est utilisée dans les analyses de sang. Des doses élevées de biotine peuvent être mal diagnostiquées en l’absence de toute anomalie.
La concentration sérique de biotine est une mesure de l’état nutritionnel en biotine. En cas de carence légère en biotine, elle est moins sensible et d’autres indicateurs sont pris en compte.
5. L’apport en biotine
La biotine ne peut être biosynthétisée chez les mammifères. La synthèse par les seules bactéries intestinales serait insuffisante pour couvrir la quantité requise, de sorte qu’elle doit être apportée par l’alimentation. La biotine se trouve dans une grande variété d’aliments et une carence est rare dans le cadre d’un régime alimentaire normal. Cependant, l’utilisation à long terme d’antibiotiques augmente théoriquement les besoins en biotine compléments alimentaire.
De plus, la biotine est une vitamine hydrosoluble, de sorte que lorsqu’elle est prise en excès, elle est facilement excrétée dans l’urine. Aucun problème de santé lié à un surdosage n’a été signalé et aucune limite maximale de tolérance n’a été fixée.