¿Qué es el Ácido Propiónico?
El ácido propiónico es un ácido graso saturado de 3 carbonos, un líquido incoloro con un olor peculiar. También se denomina ácido propanoico y es muy soluble en agua, etanol y acetona.
El ácido propiónico se forma por hidrólisis del propionitrilo u oxidación del 1-propanol.
Propiedades fisicoquímicas del ácido propiónico:
1. Nombre
Nombre inglés: propionic acid
Nombre IUPAC: ácido propanoico
2. Fórmula Molecular
C3H6O2
3. Peso Molecular
74.08
4. Punto de Fusión
-20.83℃
5. Solubilidad en Disolventes
Fácilmente soluble en agua, etanol, cloroformo y éter.
Características y Usos del Ácido Propiónico
El ácido Propiónico es un ácido carboxílico, un líquido incoloro y aceitoso. Su fórmula química es CH3CH2COOH.
El ácido propiónico se utiliza en diversas aplicaciones industriales, como productos farmacéuticos, herbicidas, perfumes y resinas.
También suele utilizarse como conservante debido a su capacidad para inhibir el crecimiento de mohos y bacterias.
1. Ejemplos de Usos en Síntesis Orgánica
El ácido propiónico es un compuesto muy útil como disolvente, ayuda a la disolución y esterificante, y se utiliza en diversos campos.
Por ejemplo, se utiliza en la producción de diversos polímeros y plásticos, como el polipropileno y las fibras acrílicas.
También se utiliza como materia prima farmacéutica en la fabricación de antiinflamatorios no esteroideos (AINE).
2. Uso como Materia Prima Aromatizante
El ácido propiónico se utiliza como materia prima para aromatizantes de frutas debido a su olor característico. Por ejemplo, el etil ácido propiónico, un derivado del ácido propiónico, tiene un olor característico a piña y se utiliza como aromatizante alimentario.
3. Actividad Antimicrobiana y Uso como Fungicida
Como producto natural, el ácido propiónico abunda en el queso y se sabía empíricamente que era eficaz para inhibir el crecimiento de mohos. En este contexto, el compuesto se ha utilizado como aditivo alimentario por su efecto bacteriostático.
En la actualidad, el ácido propiónico se obtiene por síntesis química y se utiliza como aditivo en quesos, pan y productos de confitería.
El ácido propiónico también se utiliza ampliamente como regulador del pH y conservante, como aditivo en champús y como aditivo alimentario para el ganado.
Estructura del Ácido Propiónico
El áCido Propiónico es un compuesto orgánico con fórmula molecular C3H6O2 y peso molecular 74,08 g/mol, y es un ácido carboxílico lineal.
El áCido Propiónico es un líquido incoloro y transparente a temperatura y presión ambiente y tiene un olor agrio característico. Es soluble en agua pero insoluble en aceite y disolventes orgánicos.
El ácido propiónico es un compuesto relativamente estable y poco reactivo en términos de oxidación, reducción y descomposición térmica. Sin embargo, el ácido propiónico es inflamable cuando reacciona con agentes oxidantes fuertes. Además, altas concentraciones de vapor son irritantes y deben manipularse con cuidado.
Más Información sobre Ácido Propiónico
Cómo se Produce el Ácido Propiónico
El ácido propiónico rara vez se encuentra en la naturaleza y se obtiene principalmente por síntesis química. Existen métodos de síntesis directa y de reproducción indirecta.
De ellos, el método más común y de mayor rendimiento es la recuperación del ácido propiónico, un subproducto de la oxidación directa de la nafta en la producción de ácido acético.
Los métodos de síntesis directa incluyen la oxidación de n -propanol o propionaldehído, la hidrólisis de propiononitrilo o a partir de eteno y monóxido de carbono, pero son menos comunes debido a los complejos procesos que implican.
Otro método conocido es la fermentación de carbohidratos utilizando bacterias como ácido propiónico, comúnmente conocida como propionibacterium freudenreichii.