カビ毒マイコトキシン検査キットとは
カビ毒マイコトキシン検査キットとは、穀物や食品に含まれるカビ毒を簡易に検出する分析キットです。
カビは代謝過程でマイコトキシンと呼ばれる天然の有毒物質を生成します。マイコトキシンは摂取すると腹痛や嘔吐などの急性中毒を引き起こす原因となります。また、微量でも長期間摂取し続けることで、肝臓がんや腎臓障害といった深刻な健康被害を招くリスクもあります。さらに、マイコトキシンは熱に強く、通常の加熱調理では分解されにくい性質を有します。そのため、原材料の段階で汚染を防ぐことが重要です。
従来、マイコトキシンの精密な分析には大型機器と専門的な操作技術が必要でした。また、外部機関へ依頼すると結果が出るまでに数日を要することも少なくありません。しかし、本製品を導入することで短時間での判定が可能です。
カビ毒マイコトキシン検査キットの使用用途
カビ毒マイコトキシン検査キットは以下のような用途で使用します。
1. 食品加工
食品メーカーや製粉工場では、消費者の口に入る最終製品の安全を守るために検査キットが活用します。小麦やトウモロコシなどの原材料を受け入れる際、トラックからの荷下ろし前に検査を行うことで、汚染された原料の工場内への持ち込みを水際で阻止します。また、出荷前の最終製品に対しても抜き取り検査を実施し、品質管理にも活用します。
2. 畜産・飼料
畜産業界や飼料工場では、家畜の健康維持と畜産物の安全確保を目的に使用します。カビ毒に汚染された飼料を家畜が摂取すると、発育不良や免疫低下を引き起こします。また、牛乳や食肉、鶏卵などに毒素が残留するリスクもあります。検査キットを用いることで、汚染された飼料を給餌してしまう事故を未然に防ぎます。
3. 物流
穀物を保管するサイロや物流倉庫では、保管中の品質劣化を防ぐための管理ツールとして利用します。収穫時に問題がなかった農作物でも、保管環境の温度や湿度管理が不適切だとカビが増殖する恐れがあります。出荷や輸送に合わせて検査を行うことで、汚染が広がった状態での流通を防ぎ、サプライチェーン全体の信頼性を維持できます。