¿Qué es la L-Valina?
La l-valina es un aminoácido natural que forma parte de las proteínas. Como el ser humano no puede sintetizar valina en su organismo, es uno de los aminoácidos esenciales que deben tomarse de fuentes externas. La valina se encuentra en muchos alimentos, por lo que no hay deficiencia en la dieta normal.
Estructuralmente, tiene grupos isopropílicos en sus cadenas laterales y se clasifica como aminoácido de cadena ramificada (BCAA) junto con la leucina y la isoleucina. El compuesto es ópticamente activo y tiene cuerpos L y D, mientras que la valina, como aminoácido proteico, es el cuerpo L.
Propiedades Fisicoquímicas de la L-Valina
1. Nombre
Nombre Internacional: L-valina
Nombre IUPAC: ácido (2S)-2-amino-3-metilbutanoico
Abreviatura de 3 letras: Val
Abreviatura de 1 letra: V
2. Fórmula Molecular
C5H11NO2
3. Peso Molecular
117.15
4. Fórmula Estructural
Como se muestra en la Fig. 1.
5. Punto de Fusión
315°C (descomposición)
6. Solubilidad en Disolventes
Ligeramente soluble en agua, insoluble en etanol.
7. Sabor
Sabor amargo
Biosíntesis de la L-Valina
En las plantas, el ácido α-cetoisovalérico se produce a partir del ácido pirúvico en una reacción enzimática de tres pasos, que se biosintetiza mediante la transferencia de grupos amino por la acción de las aminotransferasas.
Efectos y Usos de la Valina
1. Uso como Suplemento del Entrenamiento de Fuerza
La valina se utiliza como suplemento del entrenamiento de fuerza porque desempeña un papel importante en el metabolismo muscular y se espera que fortalezca los músculos. La valina, junto con la leucina y la isoleucina, es un tipo de BCAA (aminoácidos de cadena ramificada) y se utiliza como suplemento deportivo porque es una fuente de energía para los músculos durante el ejercicio.
2. Usos Cosméticos
Se dice que la valina aumenta el contenido de agua de la queratina y tiene un efecto hidratante. Por ello, este compuesto se utiliza en cosméticos, productos para el cuidado de la piel, lavados faciales y productos para el cuidado de las manos.
3. Su Función en el Cuerpo Humano
La valina también es un aminoácido importante por sus efectos para aliviar la fatiga y promover el crecimiento. También desempeña otras funciones importantes en el organismo, como la regulación de los niveles de nitrógeno en la sangre y la mejora del metabolismo del amoníaco.
4. Usos Farmacéuticos
Se utiliza como suplemento de aminoácidos en hipoproteinemias y estados hiponutricionales.
5. Más Actividades Fisiológicas
Se han descrito sus efectos sobre la reparación muscular, la mejora de la cirrosis hepática y la anorexia, por lo que se prevé su aplicación como suplemento dietético y producto farmacéutico.
Ejemplos de Enfermedades Asociadas a la Valina
1. Enfermedad de la Orina con Olor a Jarabe de Arce
Los pacientes con esta enfermedad presentan una anomalía genética en una enzima denominada alfa-cetoácido deshidrogenasa de cadena ramificada. Como consecuencia, son incapaces de metabolizar normalmente los aminoácidos de cadena ramificada, incluida la valina. Como consecuencia, los metabolitos anormales de los aminoácidos de cadena ramificada se acumulan en el organismo del paciente, provocando síntomas como vómitos, desorientación y convulsiones. El retraso en el tratamiento conduce a la muerte en el peor de los casos.
2. Enfermedad de Células Falciformes Relaciones
En esta enfermedad, el sexto aminoácido de la hemoglobina normal, el ácido glutámico, muta característicamente a valina. Como consecuencia, la forma de los eritrocitos normales es circular con una abolladura en el centro, mientras que en los pacientes homocigotos de la enfermedad, los eritrocitos se caracterizan por una forma falciforme. En esta enfermedad se produce una anemia hemolítica grave.
Alimentos Ricos en L-Valina
El hígado, la ternera, el pollo, los cacahuetes, el queso fundido, el atún, los huevos y la leche son ricos en valina.