Was ist Essigsäureisopentylester?
Essigsäureisopentylester, auch Isoamylacetat und Isopentylacetat genannt, ist eine Art Essigsäureester. Es handelt sich um eine farblose, transparente Flüssigkeit, die in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol löslich, in Wasser jedoch unlöslich ist.
Als flüchtige Substanz ist es eines der typischen Aromen von Sake und wird auch als bananenartig bezeichnet.
Er gilt als gefährlicher und brennbarer Gefahrstoff.
Anwendungen von Essigsäureisopentylester
Essigsäureisopentylester ist eine Flüssigkeit mit einem sehr fruchtigen Aroma und wird als Aromastoff für Bananenaromen und andere Lebensmittelprodukte verwendet, da es der Hauptbestandteil des Bananenaromas ist.
Es ist auch eine der Geschmackskomponenten des Ginjo-Aromas von japanischem Sake und das fruchtige Aroma, das Ginjo-Getränke auf Sake-Basis verströmen, stammt vom Essigsäureisopentylester.
Weitere Verwendungszwecke sind Nitro- und Ethylcellulose, Lösungsmittel für Harze, Lösungsmittel für Farben und für den Druck, Verdünner und Extraktionsmittel für Eisen, Nickel und andere Metalle.