Qu’est-ce que le sel de Seignette ?
Le sel de Seignette est un sel composé ayant la structure des sels de sodium et de potassium formés dans l’acide tartrique.
Il est également connu sous le nom de sel de Rochelle ou de sel de Seignette. À l’état normal, il se présente sous la forme de cristaux incolores ou blanc bleuté. Il est soluble dans l’eau mais insoluble dans l’alcool.
Il est essentiellement utilisé à l’état d’hydrate. Il convient d’être prudent lors de son élimination en raison du risque de pollution de l’eau.
Utilisations du sel de Seignette
Le sel de Seignette est un composé à fort effet piézoélectrique et à constante diélectrique élevée. Il peut donc être utilisé comme oscillateur ou élément piézoélectrique, ou encore dans les microphones et les combinés. Industriellement, le tartrate de potassium et de sodium est synthétisé en faisant réagir l’hydrogénotartrate de potassium avec du carbonate de sodium aqueux.
C’est également le principal ingrédient d’autres solutions de Fehling et il est enregistré comme additif alimentaire dans l’Union Européenne. Il est également utilisé dans les industries pharmaceutiques et alimentaires. En raison de son action réductrice douce, il est utilisé comme agent réducteur dans l’électrodéposition de l’argent et a été utilisé dans le passé pour fabriquer des miroirs à partir de plaques de verre.
Propriétés du sel de Seignette
Le sel de Seignette a une masse molaire de 282,1, un point de fusion de 75°C et un point d’ébullition de 220°C. Les cristaux de sel de Seignette se dissolvent à une humidité relative supérieure à environ 84% et se déshydratent à une humidité relative inférieure à environ 30%.
Le sel de Seignette est un sel de l’acide tartrique, un acide carboxylique divalent, avec du sodium et du potassium. Il contient généralement quatre molécules d’eau cristalline et sa formule chimique est KNaC4H4O6-4H2O.
Autres informations sur le sel de Seignette
1. Formation du sel de Seignette
Le sel de Seignette peut être préparé en ajoutant 0,5 moles de carbonate de sodium à une solution chauffée contenant 1 mole de tartrate de potassium et d’hydrogène. La solution est filtrée dans de l’eau chaude et le filtrat est séché. Cela donne du tartrate de sodium et de potassium solide précipité sous forme de cristallite.
Des expériences sur la croissance du sel de Rochelle en grands cristaux ont été réalisées à Skylab dans des conditions de microgravité et de convection.
2. Action chélatrice du tartrate de sodium et de potassium
Le tartrate de sodium et de potassium a une grande solubilité dans l’eau et s’ionise dans l’eau pour former des ions tartrate aux propriétés chélatrices. Le tartrate de sodium potassique peut donc être largement utilisé comme agent chélateur faiblement basique.
En synthèse organique, le tartrate de sodium potassium est utilisé comme post-traitement pour les réactions utilisant des réactifs à base d’hydrure d’aluminium tels que l’hydrure de lithium aluminium (LAH) et l’hydrure de diisobutyl aluminium (DIBAL-H). Le sel de Seignette a un effet chélateur qui empêche la formation d’émulsions et de précipitations lors des opérations d’aliquotage.
Il est également utilisé industriellement comme composant des solutions de placage et comme réactif dans l’analyse chimique, par exemple dans la réaction de Fehling, le test de Biuret, la réaction de Nessler et la détermination du cadmium.
3. Effet piézoélectrique du sel de Seignette
Les monocristaux de sel de seignette sont ferroélectriques et présentent une constante diélectrique élevée, de l’ordre de 4,000. D’autre part, il a également une limite de température de Curie plus basse et ne présente pas de ferroélectricité dans la plage de température de 255 à 297 K.
Dans le passé, cette caractéristique a été activement utilisée comme élément piézoélectrique dans les microphones et les écouteurs en cristal. Cependant, de nos jours, d’autres matériaux tels que le titanate de baryum (BT) et le dihydrogénophosphate de potassium (KDP) ont été découverts comme éléments piézoélectriques, de sorte que le tartrate de sel de seignette sensible à l’humidité est rarement utilisé.