水分活性測定装置
深瀬商事株式会社

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この製品について

ノバシーナ社はスイス・Lachenに本社を持つ、水分活性計・湿度計・差圧計のリーディングカンパニーです。水分活性測定においては長年の歴史と世界的な実績を持ち、官公庁・民間企業での導入率はトップレベルの標準的装置です。

食品業界で愛用されている「水分活性測定装置」です。食品・医薬品の水分活性値を高精度で測定 (±0.003aw) する事が出来ます。ペルチェ素子精度により温度の安定が早く､0℃から60℃まで温度設定可能です。食品衛生検査指針 (2015) 、日本薬局方などに準拠。

水分活性 (aw：water activity = 平衡相対湿度/100) は、物質内で束縛されていないため、微生物が利用でき、化学反応に関与できる水 (自由水) の量の指標です。そのため水分活性と微生物の発育および水分子を介する化学反応との間には密接な関係があり、aw値は、化粧品・加工食品・生鮮食品・菓子・医薬品などの保存適正に科学的な根拠を与えるパラメーターとなります。

防腐剤・添加物フリーの製品では水分活性値は製品の品質保持期限を決定するための重要な指標の一つとなります。