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風味改良効果のある調味料 乳酸ナトリウム-スラック®
風味改良効果のある調味料 乳酸ナトリウム-株式会社武蔵野化学研究所

風味改良効果のある調味料 乳酸ナトリウム
株式会社武蔵野化学研究所

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この製品について

■特徴

・乳酸ナトリウムは、緩衝作用があり、食品のpHを安定に保ちます。 ・風味改良効果のある調味料としても、多くの食品に使用されています。 ・乳酸ナトリウムには、優れた保湿効果があり、温度や湿度による変化が少なく、低温・低湿でも高い保湿効果を発揮します。 ・酸味を抑え、味にコクを与えます。 ・静菌効果、および水分活性の低下作用があります。 ・タンパク質に柔軟性を与え、ボリューム感を大きくします。

■代表的な使用食品例

生麺、ハムソーセージなど畜肉製品全般、菓子類、冷凍食品

■食品での表示例

・pH調整の目的で使用した場合:pH調整剤 ・調味の目的で使用した場合:調味料 (有機酸) ・酸味、酸度調整の目的で使用した場合:酸味料 ・その他の目的で使用した場合:乳酸Na

■主な用途

・食品:麺類、畜肉製品、パン、冷凍食品、水産加工品 ・化粧品:基礎化粧品類 ・医薬・健康食品:医療用材料

  • シリーズ

    風味改良効果のある調味料 乳酸ナトリウム

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風味改良効果のある調味料 乳酸ナトリウム 品番4件

フィルター
商品画像 品番 価格 (税抜) 包装単位・荷姿 認証 化学式 分子量 性状 溶解性 確認試験 pH 純度試験 (1) 硫酸塩 純度試験 (2) 鉛 純度試験 (3) 鉄 純度試験 (4) ヒ素 純度試験 (5) 揮発性脂肪酸塩 純度試験 (6) メタノール
風味改良効果のある調味料 乳酸ナトリウム-品番-スラック®

スラック®

要見積もり

20kg段ボール箱、250kgポリドラム、ローリー、その他

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DL-乳酸ナトリウム液

(R) -2-ヒドロキシプロパン酸ナトリウム

312-85-6

CH3CH (OH) COONa

112.06

澄明な粘性の液体

水に混和

ナトリウム塩及び乳酸塩の反応を呈する

6.5~7.5

0.012%以下

2μg/g以下

10μg/g以下

2.0μg/g以下

酢酸よう、又は酪酸ようのにおいを発しない。

0.20v/w%以下

1.260~1.290

50.0~52.0%

乳酸ソーダF

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DL-乳酸ナトリウム液

(R) -2-ヒドロキシプロパン酸ナトリウム

312-85-6

CH3CH (OH) COONa

112.06

澄明な粘性の液体

水に混和

ナトリウム塩及び乳酸塩の反応を呈する

6.5~7.5

0.012%以下

2μg/g以下

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酢酸よう、又は酪酸ようのにおいを発しない。

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1.260~1.290

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乳酸ソーダ60

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L-乳酸ナトリウム液

(S) -2-ヒドロキシプロパン酸ナトリウム液

867-56-1

CH3CH (OH) COONa

112.06

澄明な粘性の液体

水に混和

ナトリウム塩及び乳酸塩の反応を呈する

6.5~7.5

0.012%以下

2μg/g以下

10μg/g以下

2.0μg/g以下

酢酸よう、又は酪酸ようのにおいを発しない。

0.20v/w%以下

1.300~1.340

59.0~61.0%

乳酸ソーダ60F

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L-乳酸ナトリウム液

(S) -2-ヒドロキシプロパン酸ナトリウム液

867-56-1

CH3CH (OH) COONa

112.06

澄明な粘性の液体

水に混和

ナトリウム塩及び乳酸塩の反応を呈する

6.5~7.5

0.012%以下

2μg/g以下

10μg/g以下

2.0μg/g以下

酢酸よう、又は酪酸ようのにおいを発しない。

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1.300~1.340

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会社概要

株式会社武蔵野化学研究所は、1949年に設立された乳酸及び乳酸誘導体、アラニンをはじめとした有機化学工業品を取り扱うメーカーです。 海外展開も実現させ、中国宜春に武蔵野化学(中国)有限公司を2000年に設立するなど、中...

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