風味改良効果のある調味料 乳酸ナトリウム 株式会社武蔵野化学研究所
この製品について
■特徴
・乳酸ナトリウムは、緩衝作用があり、食品のpHを安定に保ちます。 ・風味改良効果のある調味料としても、多くの食品に使用されています。 ・乳酸ナトリウムには、優れた保湿効果があり、温度や湿度による変化が少なく、低温・低湿でも高い保湿効果を発揮します。 ・酸味を抑え、味にコクを与えます。 ・静菌効果、および水分活性の低下作用があります。 ・タンパク質に柔軟性を与え、ボリューム感を大きくします。■代表的な使用食品例
生麺、ハムソーセージなど畜肉製品全般、菓子類、冷凍食品■食品での表示例
・pH調整の目的で使用した場合：pH調整剤 ・調味の目的で使用した場合：調味料 (有機酸) ・酸味、酸度調整の目的で使用した場合：酸味料 ・その他の目的で使用した場合：乳酸Na■主な用途
・食品：麺類、畜肉製品、パン、冷凍食品、水産加工品 ・化粧品：基礎化粧品類 ・医薬・健康食品：医療用材料-
シリーズ
風味改良効果のある調味料 乳酸ナトリウム
-
取扱企業
株式会社武蔵野化学研究所
乳酸ナトリウム注目ランキング
乳酸ナトリウムの製品8点中、注目ランキング上位3点
電話番号不要
何社からも電話がかかってくる心配はありません
まとめて見積もり
複数社に何度も同じ内容を記入する必要はありません
返答率96%以上
96%以上の方がメーカーから返答を受け取っています
風味改良効果のある調味料 乳酸ナトリウム 品番4件
各品番毎の詳細は品番をクリックしてください
| まとめて問合せ・見積 | 商品画像 | 品番 | 価格 (税抜) | 包装単位・荷姿 | 認証 | 化学名・IUPAC名 | 別名 | CAS番号 | 化学式 | 分子量 | 性状 | 溶解性 | 確認試験 | pH | 純度試験 (1) 硫酸塩 | 純度試験 (2) 鉛 | 純度試験 (3) 鉄 | 純度試験 (4) ヒ素 | 純度試験 (5) 揮発性脂肪酸塩 | 純度試験 (6) メタノール | 比重 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
スラック® |
要見積もり | 20kg段ボール箱、250kgポリドラム、ローリー、その他 | ハラール認証、コーシャ認証を取得 | DL-乳酸ナトリウム液 | (R) -2-ヒドロキシプロパン酸ナトリウム | 312-85-6 | CH3CH (OH) COONa | 112.06 | 澄明な粘性の液体 | 水に混和 | ナトリウム塩及び乳酸塩の反応を呈する | 6.5~7.5 | 0.012％以下 | 2μg/g以下 | 10μg/g以下 | 2.0μg/g以下 | 酢酸よう、又は酪酸ようのにおいを発しない。 | 0.20v/w％以下 | 1.260~1.290 | 50.0~52.0％ | |
乳酸ソーダF |
要見積もり | 20kg段ボール箱、250kgポリドラム、ローリー、その他 | ハラール認証、コーシャ認証を取得 | DL-乳酸ナトリウム液 | (R) -2-ヒドロキシプロパン酸ナトリウム | 312-85-6 | CH3CH (OH) COONa | 112.06 | 澄明な粘性の液体 | 水に混和 | ナトリウム塩及び乳酸塩の反応を呈する | 6.5~7.5 | 0.012％以下 | 2μg/g以下 | 10μg/g以下 | 2.0μg/g以下 | 酢酸よう、又は酪酸ようのにおいを発しない。 | 0.20v/w％以下 | 1.260~1.290 | 50.0~52.0％ | ||
乳酸ソーダ60 |
要見積もり | 20kg段ボール箱、250kgポリドラム、ローリー、その他 | ハラール認証、コーシャ認証を取得 | L-乳酸ナトリウム液 | (S) -2-ヒドロキシプロパン酸ナトリウム液 | 867-56-1 | CH3CH (OH) COONa | 112.06 | 澄明な粘性の液体 | 水に混和 | ナトリウム塩及び乳酸塩の反応を呈する | 6.5~7.5 | 0.012％以下 | 2μg/g以下 | 10μg/g以下 | 2.0μg/g以下 | 酢酸よう、又は酪酸ようのにおいを発しない。 | 0.20v/w％以下 | 1.300~1.340 | 59.0~61.0％ | ||
乳酸ソーダ60F |
要見積もり | 20kg段ボール箱、250kgポリドラム、ローリー、その他 | ハラール認証、コーシャ認証を取得 | L-乳酸ナトリウム液 | (S) -2-ヒドロキシプロパン酸ナトリウム液 | 867-56-1 | CH3CH (OH) COONa | 112.06 | 澄明な粘性の液体 | 水に混和 | ナトリウム塩及び乳酸塩の反応を呈する | 6.5~7.5 | 0.012％以下 | 2μg/g以下 | 10μg/g以下 | 2.0μg/g以下 | 酢酸よう、又は酪酸ようのにおいを発しない。 | 0.20v/w％以下 | 1.300~1.340 | 59.0~61.0％ |
のついている項目名や値は、Metoreeの自然言語処理アルゴリズムを用いて自動生成された値です。各メーカーの製品を横断して比較しやすくするための参考としてご利用ください。自動生成データは黒色の文字、元データは灰色の文字です。
この商品を見た方はこんな商品もチェックしています
乳酸ナトリウムの製品をもっと見る
株式会社武蔵野化学研究所のその他の取り扱い製品
武蔵野化学研究所の製品をもっと見る
