コンベクションオーブン電気式ビックオーブン MCOE-074B-MCOE-074B

コンベクションオーブン電気式ビックオーブン MCOE-074B
株式会社マルゼン

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この製品について

■概要これが次世代のスタンダード・オーブン。リーズナブルプライスで、しかもレイアウトを選ばない。

特長
■熱風の対流と清掃性に優れた庫内仕様。コーナー部にR加工を施したことで、庫内の熱風の対流がいっそうスムーズになり、焼きムラの少ない理想的な仕上がりを実現します。また、コーナーのR加工で庫内は清掃性に優れ、清潔に保ちます。さらに庫内排水口付なので、付属のハンドシャワーで一気に清掃することが可能です。

■バットと焼き網はホテルパンサイズ。バットや焼き網は汎用性が高い、ホテルパンサイズを採用しています。

■パワフルにスピーディに美味しく調理。庫内ファンの周りに加熱ヒーターを配置。熱風の対流を効率良く利用し、スピーディーに、美味しく焼き上げます。また、庫内ファンは一定時間ごとに正逆回転をくり返します。これにより、置き場所によって食材の一部分だけに熱風があたり続けることがなくなり、焼きムラの少ない理想的な仕上がりが得られます。

■予熱機能で素早く調理工程スタート。庫内温度を予め設定温度に立ち上げておき、調理工程に素早くとりかかれます。予熱温度は、食材の出し入れによる扉の開閉で、温度が低下するのを考慮し、設定温度よりも10％高めに維持されます。

■使いやすい温度設定と調理タイマー。庫内温度の設定は1℃刻みで30～300℃まで、調理タイマーは120分まで、または連続調理を、自由に設定できます。

■連続調理対応のクーリング機能。調理終了後、庫内設定を“FAN”に切り換えれば、庫内ファンが熱風を強制排気して庫内温度を下げます。調理物の違いによる設定温度切換えに、素早く対応することができるので、ピーク時の連続オーダーも安心です。

■簡単操作で3種類のメニューを記憶。デジタル表示のコントロールパネルはシンプルでわかりやすく、どなたにも簡単に操作できます。また、貴店の売れ筋3メニューがボタンの長押しだけで一発登録できるので、調理のマニュアル化も容易に行えます。

■排気筒付で、臭い移りしにくい。排気筒から余分な油煙を逃がすので、連続調理の際にも、食材の臭い移りを防ぎます。

■扉は左・右開き選択可能扉開閉の向きは、厨房レイアウトや作業フローに応じて、左または右をご注文時にお選びいただけます。