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超音波フードカッターのメーカー10社一覧や企業ランキングを掲載中！超音波フードカッター関連企業の2025年4月注目ランキングは1位:株式会社竹下エンジニアリング、2位:株式会社フルハートジャパン、3位:株式会社コバードとなっています。 超音波フードカッターの概要、用途、原理もチェック！
超音波フードカッターとは、刃に超音波振動を与えることで、食品をスムーズにカットできる機械です。
超音波フードカッターは、20kHzから40kHzで刃を微細に超音波振動させることにより、摩擦を最小限に抑え、柔らかい食品でも潰さずに素早くカットすることが可能です。
超音波フードカッターには、チタンやステンレス鋼などの高強度・耐食性の刃が用いられ、摩耗しにくいため、刃の交換頻度が少なくランニングコストを抑えることも可能です。
超音波フードカッターは、新規装置導入や既存の自動装置に組み込むことにより利用されます。食品に合わせカットする幅を調整することも可能です。
2025年4月の注目ランキングベスト8
| 順位 | 会社名 | クリックシェア |
|---|---|---|
| 1 | 株式会社竹下エンジニアリング |
28.6%
|
| 2 | 株式会社フルハートジャパン |
14.3%
|
| 3 | 株式会社コバード |
14.3%
|
| 4 | 株式会社ニッコー |
14.3%
|
| 5 | コスモシステム株式会社 |
7.1%
|
| 6 | 多賀電気株式会社 |
7.1%
|
| 7 | 精電舎電子工業株式会社 |
7.1%
|
| 8 | 日本アレックス株式会社 |
7.1%
|
超音波フードカッターとは、刃に超音波振動を与えることで、食品をスムーズにカットできる機械です。
超音波フードカッターは、20kHzから40kHzで刃を微細に超音波振動させることにより、摩擦を最小限に抑え、柔らかい食品でも潰さずに素早くカットすることが可能です。
超音波フードカッターには、チタンやステンレス鋼などの高強度・耐食性の刃が用いられ、摩耗しにくいため、刃の交換頻度が少なくランニングコストを抑えることも可能です。
超音波フードカッターは、新規装置導入や既存の自動装置に組み込むことにより利用されます。食品に合わせカットする幅を調整することも可能です。
以下に、超音波フードカッターが使用される食品の一例を記載します。
ケーキやパン、サンドイッチなどの形が崩れやすい食品や、果実入りゼリー、ウエハースなど、硬さや粘度が異なる材料が入った食品のカットにも使用されます。
また、チョコレートやキャラメルなど、刃に付着しやすい食材のカットや、和菓子など粘着性の高い食品のカットにも向いています。
超音波振動により刃と食品の接触面が少なくなるため、食材が刃に付きにくく。細かい粉や崩れが少なく衛生管理が容易で、食品ロスの低減及び生産効率向上に繋がります。
ピザやミートパイ、押し寿司、のり巻きなど、具材が崩れやすい食品。チーズやバターなどの乳製品のカットにも使用されています。
微振動で摩擦を少なくカットできるため、柔らかいものを始め、層のあるもの、粘着性のあるものなど、通常の包丁では難しい様々な食品のカットに使用されています。
超音波フードカッターは、冷凍ケーキ、冷凍ピザ、冷凍肉、冷凍パン生地などの冷凍食品を、解凍せずにそのままカットできます。凍った状態でも綺麗な切断面が得られるため、食品の商品価値を高めます。
また、解凍や半解凍の工程を省くことで、時間短縮や食品の品質維持にも貢献します。
