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移行試験とは、食品包装材料や調理器具などの食品接触材料が食品に与える影響を評価する試験を実施するサービスです。
調理器具などが食品と接触することによって、食品中に表面の物質の一部が移行する可能性があります。これらの物質が食品に移行すると、食品の品質や安全性に影響を与える場合もあります。移行試験を実施することで、これらの影響度合いを評価することが可能です。
具体的な規制やガイドラインは国によって異なります。ただし、移行試験の方法や基準が定められている国・地域も多いです。例えば、米国のFDAや欧州連合のEFSAなどが規制やガイドラインを発行しています。
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移行試験とは、食品包装材料や調理器具などの食品接触材料が食品に与える影響を評価する試験を実施するサービスです。
調理器具などが食品と接触することによって、食品中に表面の物質の一部が移行する可能性があります。これらの物質が食品に移行すると、食品の品質や安全性に影響を与える場合もあります。移行試験を実施することで、これらの影響度合いを評価することが可能です。
具体的な規制やガイドラインは国によって異なります。ただし、移行試験の方法や基準が定められている国・地域も多いです。例えば、米国のFDAや欧州連合のEFSAなどが規制やガイドラインを発行しています。
移行試験は食品に接触する可能性がある対象物に対して実施されます。以下はその一例です。
食品を包装するためのプラスチック容器などの安全性評価に使用されます。移行試験サービスにより、包装容器が食品に移行する可能性のあるフタル酸エステルなどの量や種類を評価します。新しい包装容器の開発や既存の包装容器の安全性評価に利用され、消費者の健康を守るための重要な試験です。
調理中に使用される鍋やフライパンなどの調理器具の安全性評価に使用されます。調理器具が食品に移行する可能性のある物質としては重金属や塗料成分などです。移行試験によって調理器具が食品品質に影響を与えるリスクを評価し、適切な製品設計及び素材選択を行うことが可能です。
飲料や保存食品などが詰められる瓶や缶の安全性評価に使用されます。瓶や缶の内部コーティングやシーラント材料が、食品に影響を与えるリスクを評価します。これにより、瓶や缶の安全性を担保し、消費者に安全な製品を提供することが可能です。
移行試験は、食品接触材料が食品に移行する物質の量や種類を評価するテストです。食品接触材料のサンプルと、模擬食品や溶液を準備します。模擬食品には酢やエタノールなどが使用されることがあります。
材料と模擬食品または溶液を接触させ、温度や接触時間を整えた上で反応させます。これにより、材料から模擬食品に移行する物質が放出される仕組みです。
その後、移行した物質の量や種類を分析します。分析手法には高性能液体クロマトグラフィーやガスクロマトグラフィーが使用されます。質量分析などを実施する場合も多いです。
分析結果を評価し、食品に移行する物質の量が規制に適合しているかどうかを判断します。必要に応じて、材料の設計や製造プロセスの改善が行われることがあります。このように移行試験を実施し、消費者が安全な食品を摂取できるように規制などが施されています。
移行試験の代行を依頼する場合、以下のような選定要素を考慮することが重要です。
移行試験サービスを提供する企業が、国内外の規制や規格に適合していることが重要です。例えば、ISO17025規格に基づく認定を取得しているか、FDAやEFSAのガイドラインに準拠しているかを確認します。規制遵守の重要性は特に高く、製品の市場投入や法規制への適合性を確保するために、認定や規制遵守が求められます。
移行試験には高度な分析手法と最新の設備が必要です。対象企業が最新の分析機器を導入しているかを確認します。これにより、正確で信頼性の高い試験結果を提供できるかを判断することが可能です。
移行試験サービス提供者が顧客のニーズに適応したサポートを提供することが重要です。試験結果の解釈や報告に関するサポートが含まれます。顧客が懸念を持った場合に、迅速かつ適切に対応できる体制が整っているかを確認します。
移行試験サービスの価格と納期を比較し、予算やスケジュールに合致するサービスを選択します。ただし、価格だけでなく、品質や信頼性も考慮することが重要です。価格が低くても、十分な品質や信頼性が提供されない場合は、後で追加のコストや時間を費やすことになる可能性があります。
