【2023年版】蛋白質加水分解物 メーカー5社一覧
蛋白質加水分解物についての概要、用途、原理などをご説明します。また、蛋白質加水分解物のメーカー5社一覧や企業ランキングも掲載しておりますので是非ご覧ください。蛋白質加水分解物関連企業の2023年5月注目ランキングは1位:日清ファルマ株式会社、2位:富士フイルム和光純薬株式会社、3位:セティ株式会社となっています。
蛋白質加水分解物とは
蛋白質加水分解物(Protein hydrolyzate)とは、肉・魚・大豆・小麦などの蛋白質を含んだ原料を加水分解することにより得られるアミノ酸混合物です。
蛋白質を加水分解する方法は、塩酸等の酸を使用する酸分解法やプロテアーゼ等の酵素を使用する酵素分解法、熱水分解法等が挙げられます。主流である酸分解法は、発がん性の疑いのあるクロロプロパノール類（3-MCPD、1,3-DCP等）が生成される場合があります。ですが、コーデックス委員会で3-MCPDの最大基準値を設定するなど、安全性を向上させるための対策が行われています。
蛋白質加水分解物の使用用途
蛋白質加水分解物の使用用途としては、主に食品への使用と化粧品への使用の大きく2つの用途が挙げられます。
食品では、主に調味目的で加工食品に使用されています。蛋白質を加水分解することによりペプチドやアミノ酸が生成されるため、旨味やコクを付与することができます。食品衛生法での分類上は、食品添加物ではなく、食品の扱いになります。
化粧品では、保湿の目的で石鹸やシャンプー等に使用されています。過去には、小麦を使用した加水分解物においては、使用した化粧品でアレルギーを発症した事例があることから、安全性に関する基準が制定されました。
蛋白質加水分解物のメーカー5社一覧
*一部商社などの取扱い企業なども含みます。
企業の並び替え
- 標準
- 従業員数順
- 設立年古い順
- 設立年新しい順
蛋白質加水分解物のメーカーランキング
*一部商社などの取扱い企業なども含みます2023年5月の注目ランキングベスト5
注目ランキング導出方法| 順位 | 会社名 | クリックシェア |
|---|---|---|
| 1 | 日清ファルマ株式会社 |
41.4%
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| 2 | 富士フイルム和光純薬株式会社 |
21.6%
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| 3 | セティ株式会社 |
19.0%
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| 4 | サンブライト株式会社 |
9.5%
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| 5 | UFSリファイン株式会社 |
8.6%
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注目ランキング導出方法について
注目ランキングは、2023年5月の蛋白質加水分解物ページ内でのクリックシェアを基に算出しています。クリックシェアは、対象期間内の全企業の総クリック数を各企業のクリック数で割った値を指します。社員数の規模
- 富士フイルム和光純薬: 1,575人
- セティ: 55人
設立年の新しい会社
- セティ: 2005年
- UFSリファイン: 2005年
- 日清ファルマ: 2001年
歴史のある会社
- 富士フイルム和光純薬: 1922年
- 日清ファルマ: 2001年
- セティ: 2005年
