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蛋白質加水分解物のメーカー8社一覧や企業ランキングを掲載中!蛋白質加水分解物関連企業の2025年3月注目ランキングは1位:日清ファルマ株式会社、2位:富士フイルム和光純薬株式会社、3位:株式会社新進となっています。 蛋白質加水分解物の概要、用途、原理もチェック!
蛋白質加水分解物 (英: Protein hydrolyzate) とは、肉・魚・大豆・小麦などの蛋白質を含んだ原料を加水分解することにより得られるアミノ酸混合物です。
蛋白質を加水分解する方法として、塩酸等の酸を使用する酸分解法やプロテアーゼ等の酵素を使用する酵素分解法、熱水分解法などが挙げられます。主流である酸分解法は、発がん性の疑いのあるクロロプロパノール類 (3-MCPD、1,3-DCPなど) が生成される場合があります。
しかし、コーデックス委員会で3-MCPDの最大基準値を設定するなど、安全性を向上させるための対策が行われています。
*一部商社などの取扱い企業なども含みます。
順位 | 会社名 | クリックシェア |
---|---|---|
1 | 日清ファルマ株式会社 |
42.3%
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2 | 富士フイルム和光純薬株式会社 |
15.4%
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3 | 株式会社新進 |
13.5%
|
4 | シグマアルドリッチジャパン合同会社 |
13.5%
|
5 | 天野エンザイム株式会社 |
5.8%
|
6 | UFSリファイン株式会社 |
3.8%
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7 | サンブライト株式会社 |
3.8%
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8 | セティ株式会社 |
1.9%
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