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ラックオーブンのメーカー13社一覧や企業ランキングを掲載中！ラックオーブン関連企業の2025年5月注目ランキングは1位:レオン自動機株式会社、2位:株式会社ヒラタ、3位:株式会社愛工舎製作所となっています。 ラックオーブンの概要、用途、原理もチェック！
ラックオーブンとは、複数段の棚に食品を並べて一度に焼き上げられる大型オーブンです。
本体内部が広い庫内となっており、大量の生地を一度に投入して焼成が可能です。熱風循環方式の製品が多く、ファンやダクトからの熱風を循環させることで庫内の温度を均一に保ちます。効率的かつ均一な加熱を行う特性から、様々な食品加工の現場で使用されます。ラックを回転させたりして、内部に並べた食材をムラなく加熱できる製品も販売されています。
扱いに専門知識が必要と思われがちですが、操作が簡単で明快なことが多いです。庫内の温度設定は200℃以上まで幅広く対応できるため、多彩な焼き加減に調節できます。使用時には十分な設置スペースや換気環境が求められますが、作業効率が高い点は大きな魅力です。また、食品を1つのオーブンで大量生産することでエネルギー効率を上げ、消費電力または消費燃料を削減できる場合があります。
2025年5月の注目ランキングベスト10
| 順位 | 会社名 | クリックシェア |
|---|---|---|
| 1 | レオン自動機株式会社 |
15.2%
|
| 2 | 株式会社ヒラタ |
13.0%
|
| 3 | 株式会社愛工舎製作所 |
13.0%
|
| 4 | 株式会社久電舎 |
8.7%
|
| 5 | 有限会社大久保商会 |
8.7%
|
| 6 | 株式会社ワールド精機 |
6.5%
|
| 7 | 日仏商事株式会社 |
6.5%
|
| 8 | コマジャパン株式会社 |
6.5%
|
| 9 | 株式会社七洋製作所 |
6.5%
|
| 10 | ルーツ貿易株式会社 |
4.3%
|
32 点の製品がみつかりました
32 点の製品
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■ガスによる強い熱風で大量の食材をスピーディーに調理 ・卓上→次の操作をランプでお知らせする、ネクストサイン表示機能付。 ・オーブ...
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最新の閲覧: 5時間前
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■商品説明 温度の表示も時間表示と同じデジタル表示化をし、現在の庫内温度の表示もできます。温度と時間の設定を、記憶メモリに設定で...
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■注記 こちらの商品はご注文後、3～4週間前後 (予定) でのお届けとなります。詳しい納期につきましては注文確定後の連絡となります。 ■...
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■商品説明 温度の表示も時間表示と同じデジタル表示化をし、現在の庫内温度の表示もできます。温度と時間の設定を、記憶メモリに設定で...
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■熱風循環で焼きムラの少ない理想的な仕上がり オーブン庫内のファンで熱風を循環させ、急速に加熱します。シミュレーションを繰り返し...
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■熱風循環で焼きムラの少ない理想的な仕上がり オーブン庫内のファンで熱風を循環させ、急速に加熱します。シミュレーションを繰り返し...
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■熱風の対流と清掃性に優れた庫内仕様 コーナー部にR加工を施したことで、庫内の熱風の対流がいっそうスムーズになり、焼きムラの少ない...
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■3～5分で8インチピザが一度に8枚焼ける ・遠赤外線シーズヒーター採用により、香ばしくジューシーに焼き上げます。 ・庫内の温度をベス...
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■熱風の対流と清掃性に優れた庫内仕様 コーナー部にR加工を施したことで、庫内の熱風の対流がいっそうスムーズになり、焼きムラの少ない...
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■概要 こちらの商品は受注生産品です。ご注文後の納期約2～3週間前後お時間をいただいております。 ■手軽な操作性、理想の仕上がり 設...
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■概要 こちらの商品は受注生産品です。ご注文後納品までお時間をいただいております。
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■概要 スイッチオンよりピザ焼温度 (280℃) まで約20分。8インチピザ8枚が3分～5分で焼き上がります。焼き上がると、お知らせ音がなり、...
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■オーブンを極める 上・下火それぞれにヒーターの温度・熱量が調節可能で、熱輻射でパンを焦げ付かせることなく、思いもままに焼き上げ...
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■注意事項 ※設置に関し本体左側面 (制御盤側) に300mm以上のメンテナンススペースが必要となります。 ※ホテルパン別売。
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■おすすめポイント ・業務用の100V仕様の卓上・超コンパクトタイプのコンベクションオーブン ・おいしい焼きたてパンがあらゆる店舗で提...
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ラックオーブンとは、複数段の棚に食品を並べて一度に焼き上げられる大型オーブンです。
本体内部が広い庫内となっており、大量の生地を一度に投入して焼成が可能です。熱風循環方式の製品が多く、ファンやダクトからの熱風を循環させることで庫内の温度を均一に保ちます。効率的かつ均一な加熱を行う特性から、様々な食品加工の現場で使用されます。ラックを回転させたりして、内部に並べた食材をムラなく加熱できる製品も販売されています。
扱いに専門知識が必要と思われがちですが、操作が簡単で明快なことが多いです。庫内の温度設定は200℃以上まで幅広く対応できるため、多彩な焼き加減に調節できます。使用時には十分な設置スペースや換気環境が求められますが、作業効率が高い点は大きな魅力です。また、食品を1つのオーブンで大量生産することでエネルギー効率を上げ、消費電力または消費燃料を削減できる場合があります。
ラックオーブンは主に食品業界において広く使用されています。以下のような用途で使用されます。
ラックオーブンはパンの大量生産に広く使用されます。複数段に生地を並べて一度に焼成できるため、作業効率が高いことが特徴です。パンのサイズや形状に応じてラックを調整でき、均一な焼き上がりを得やすい点がメリットといえます。また、スチーム機能を使うことでクラスト (外皮) をパリッと仕上げられるなど、多彩な仕上がりを追求できる点も魅力です。
洋菓子の製造にも広く利用されており、特にシュー生地やスポンジケーキなど、ふくらみを重視する生地の焼成に適しています。熱風循環方式により庫内の温度差を少なくすることができ、焼きムラが出にくいことが利点です。さらに複数のトレイを並べて同時に作業できるため、生産効率を高めつつ安定した品質を保つことができます。使用する型の大きさに合わせてラックの高さを調節できるため、さまざまなスイーツの製作にも柔軟に対応することが可能です。
製パンや製菓以外にも、飲食店や食品加工施設で多用途に活用されています。ピザやグラタンのような惣菜系メニューにも対応し、大容量の調理が必要な場面で重宝される機器です。高温で短時間に加熱できるため、食材の水分を逃がしにくく、風味を活かした調理を実現することが可能です。また、同時に複数の料理を仕込みやすいため、大規模なイベントやケータリングの場面でも活用されることがあります。
