サービスカートとは
サービスカートとは、レストランやホテル、イベント会場などで利用される移動式のワゴンの総称です。
食事や飲み物の提供、調理、展示、清掃などの用途で活用されています。サービスカートには多くの種類があり、代表的なものとしてフランベ・ワゴン、ケーキ・ワゴン、スモークサーモン・ワゴン、チーズ・ワゴンなどがあります。
サービスカートの使用用途
サービスカートの使用用途として、テーブルサイドでの調理やサービス、デザートやチーズの展示、飲料の提供、客室やイベントでのサービス、清掃や補充作業の5つを解説します。
1. テーブルサイドでの調理やサービス
代表的なサービスカートの使用用途として、テーブルサイドでの調理やサービスがあります。例えば、フランベ・ワゴンを用いて目の前で料理に火を入れる演出を行うことで、視覚的にも楽しめます。
またローストビーフ・ワゴンでは、温かいローストビーフをその場で切り分けることで料理の鮮度を重視したサービスが可能です。
2. デザートやチーズの展示
ケーキ・ワゴンやチーズ・ワゴンでは、デザートやチーズを直接お客様に見せながら選んでもらえます。
3. 飲料の提供
スモークサーモン・ワゴンやサラダ・オイスター・ワゴンでは冷却装置が備えられているため、鮮度が重要な飲料や生鮮食品の提供に適しています。
4. 客室やイベントでのサービス
ルームサービス用ワゴンやイベント用サービスカートは、客室や特別なイベントでのサービス提供に活用されます。例えばホテルの朝食をルームサービスで提供する際、見た目にも美しい専用ワゴンを使うことで、サービスを受ける側の満足度を上げることが可能です。
5. 清掃や補充作業
サービスカートは清掃作業や備品の補充にも使われます。ウェイターが使うサービス用ワゴンは、食器やカトラリーの運搬、片付けを効率的に行えるため店舗運営に欠かせません。