¿Qué es la L-canalina?
La L-canalina es uno de los α-aminoácidos que no constituyen proteínas naturales.
Su fórmula química está representada por NH2-O-CH2CH2-CH(NH2)-COOH.
Otros nombres de la L-canalina son O-amino-L-homoserina y ácido 2-amino-4-(aminooxi)butírico.
Se produce a partir de la canavanina, que se encuentra en plantas leguminosas y otros frutos del frijol, por la acción de la arginasa o canabanasa.
La L-canalina es un análogo (estructural) de la ornitina y se conoce como un potente insecticida. Esto se debe a su asociación con los cetoácidos y aldehídos del organismo, en particular con el fosfato de piridoxal, un conocido cofactor de las enzimas.
Usos de la L-canalina
Como ya se ha mencionado, la L-canalina se utiliza como un potente insecticida. Actúa uniéndose a los cetoácidos y aldehídos del organismo, en particular al fosfato de piridoxal, que es un cofactor enzimático, con lo que desactiva importantes reacciones biológicas como la aminotransferencia y algunas reacciones de descarboxilación y desaminación.
Otras aplicaciones industriales son bastante limitadas. Por ejemplo, a veces se utiliza en cosméticos a base de aminoácidos, como champús a base de aminoácidos y tratamientos con propiedades reparadoras del cabello.