¿Qué es el Dihidrógeno Fosfato Sódico?
El dihidrógeno fosfato sódico es un compuesto inorgánico cuya fórmula química es NaH2PO4.
También se conoce con otros nombres, como fosfato monosódico y monofosfato monosódico. El compuesto en estado sólido se conoce como anhidro, así como monohidrato y dihidrato.
Usos del Dihidrógeno Fosfato Sódico
Los principales usos del dihidrógeno fosfato sódico son en el procesado de alimentos, polvos de hornear, emulsionantes, aglutinantes cárnicos, tampones, ajustadores del pH, detergentes, tampones, agentes clarificantes, cultivo celular y auxiliares de tintura. Su uso está muy extendido, especialmente en la industria alimentaria, ya que se designa como aditivo alimentario.
El dihidrógeno fosfato sódico también es una sustancia que se utiliza con frecuencia como reactivo tampón del pH en los laboratorios, ya que se disuelve bien en agua y tiene un efecto tampón. Otros usos incluyen su prescripción en el ámbito médico como fármaco para aumentar los niveles de fósforo en la sangre, y como laxante (supositorio) en una mezcla a partes iguales de dihidrógeno fosfato sódico anhidro y bicarbonato sódico.
Propiedades del Dihidrógeno Fosfato Sódico
El dihidrógeno fosfato sódico tiene un peso molecular de 119,98 y presenta un aspecto cristalino o de polvo blanco a temperatura ambiente. Presenta propiedades higroscópicas.
Su densidad es de 2,36 g/mL. La sustancia es soluble en agua (solubilidad en agua: 59,90 g/100 mL (0°C)) y extremadamente insoluble en etanol; a 0,2 mol/L y 25°C, el pH de las soluciones acuosas oscila entre 4,2 y 4,7.
Tipos de Dihidrógeno Fosfato Sódico
El dihidrógeno fosfato sódico se vende como producto reactivo para investigación y desarrollo y como producto químico industrial.
1. Productos Reactivos para Investigación y Desarrollo
Además del anhidro, el monohidrato y el dihidrato se venden como productos reactivos para investigación y desarrollo. Los tipos de volúmenes varían entre 25 g, 100 g, 500 g, etc., dependiendo del fabricante. Normalmente, todas estas sustancias pueden almacenarse a temperatura ambiente.
2. Productos Químicos Industriales
Los productos químicos industriales también se venden en forma anhidra y dihidratada. Estas sustancias son ofrecidas por una amplia gama de fabricantes para su uso como aditivos alimentarios y para otras aplicaciones industriales generales. Suelen venderse en volúmenes relativamente grandes, por ejemplo, 25 kg.
Más Información sobre el Dihidrógeno Fosfato Sódico
1. Síntesis del Dihidrógeno Fosfato Sódico
El método más común para producir dihidrógeno fosfato sódico es la neutralización parcial del ácido fosfórico. Concretamente, se utiliza hidróxido sódico o dihidrógeno fosfato sódico.
2. Reacciones Químicas del Dihidrógeno Fosfato Sódico
Cuando el dihidrógeno fosfato sódico se calienta a 169°C, se descompone para formar dihidrógeno fosfato disódico y agua. También se descompone en trimetafosfato sódico y agua cuando se calienta a 550°C.
La sustancia es estable en condiciones normales de almacenamiento, pero debido a su naturaleza higroscópica, debe mantenerse alejada de las altas temperaturas, la luz solar directa y la humedad. Se espera que los productos de descomposición peligrosos sean óxidos de fosfato.
3. Información Reglamentaria y de Peligro sobre el Dihidrógeno Fosfato Sódico
El dihidrógeno fosfato sódico es un peligro de irritación ocular y está clasificado como clase 2B en la clasificación GHS para daños oculares graves/irritación ocular. Al manipularlo, debe llevarse equipo de protección personal y evitarse el contacto con la piel, los ojos y la ropa. La piel expuesta, incluyendo cara y manos, debe lavarse después de la manipulación. En caso de contacto con los ojos, lavar cuidadosamente con agua durante varios minutos.