¿Qué es un Generador de Agua con Ácido Hipocloroso?
El agua de hipoclorito es una solución acuosa que contiene ácido hipocloroso como soluto, que puede obtenerse por electrólisis de salmuera o ácido clorhídrico. Ha sido designada como aditivo alimentario (desinfectante) por el Ministerio de Sanidad, Trabajo y Bienestar Social, y se le dio el nombre de “agua de hipoclorito” en ese momento, porque muestra eficacia para esterilizar y eliminar una amplia gama de bacterias y virus, y “cuando se utiliza adecuadamente y de acuerdo con las precauciones de uso, no hay riesgo de daños para la salud humana”.
El agua hipoclorada como aditivo alimentario (desinfectante) se especifica en términos de pH y concentración efectiva de cloro.
Agua con Hipoclorito Designada como Aditivo Alimentario (Desinfectante)
| electrolizador | pH | Concentración de cloro disponible (mg/kg) | |
| Agua de ácido hipocloroso ligeramente ácida | 1 tipo de habitación | 5.0〜6.5 | 10〜80 |
| Agua de ácido hipocloroso ligeramente ácida | Tipo de 2 habitaciones/Tipo de 3 habitaciones | 2.8〜5.0 | 10〜60 |
| Agua de ácido hipocloroso ligeramente ácida | Tipo de 2 habitaciones/Tipo de 3 habitaciones | 2.7 o menos | 20〜60 |
El hipoclorito sódico es similar al ácido hipocloroso. La diferencia entre ambos es que la forma de la molécula de ácido hipocloroso en la solución acuosa difiere entre sí y tiene distintas propiedades desinfectantes. El hipoclorito de sodio existe principalmente en forma iónica en soluciones acuosas, mientas que el hipoclorito de agua existe principalmente en forma molecular en soluciones acuosas.
Se dice que la forma molecular del ácido hipocloroso tiene mayor poder desinfectante que la forma iónica, y a la misma concentración efectiva de cloro, el agua de hipoclorito tiene un mayor efecto desinfectante.
El hipoclorito de sodio se utiliza generalmente a concentraciones relativamente altas, de 200 ppm o más, para conseguir un efecto esterilizante. Esto ha causado problemas en los lugares donde se manipulan alimentos, como la aspereza de las manos y el olor a cloro que se adhiere a los alimentos, lo que afecta a su sabor, aroma y textura. Por otro lado, el agua con ácido hipocloroso tiene la ventaja de que afecta menos a los alimentos y a las personas porque tiene un efecto esterilizante a una concentración más baja.
Un generador de agua hipoclorada es un dispositivo que puede producir instantáneamente agua hipoclorada, y mediante el uso de un generador de agua hipoclorada, el control de la higiene, como la esterilización y la desodorización, se puede llevar a cabo de forma segura y económica, sin tener que dedicar tiempo y esfuerzo.
Los generadores de ácido hipocloroso vienen en varios tamaños, por lo que seleccionar el tamaño adecuado para el fin de uso permite trabajar de forma eficiente.
Uso del Generador de Agua con Ácido Hipocloroso
En esta sección se describen los usos de los generadores de agua con ácido hipoclorito.
Con los generadores de agua con hipoclorito, el agua con hipoclorito puede utilizarse inmediatamente en cualquier momento como el agua del grifo, sin necesidad de diluirla ni realizar ningún otro trabajo.
Estos generadores de agua con hipoclorito permiten una gestión eficaz de la higiene y se utilizan en diversos campos, como instalaciones médicas y asistenciales, centros educativos, agricultura, industria pesquera, restaurantes e instalaciones de procesamiento de alimentos.
Por ejemplo, en las instalaciones de procesamiento de alimentos y los restaurantes, se utiliza para esterilizar los utensilios y las instalaciones de cocina y diversos productos alimenticios, mientras que en las instalaciones médicas, de bienestar y educativas, se utiliza para esterilizar el interior de las instalaciones y para limpiar y esterilizar el equipo y la ropa.
El agua de hipoclorito es un agua esterilizante designada como aditivo alimentario, pero recientemente se han distribuido como generadores de agua de hipoclorito productos que no entran en el ámbito de aplicación de la reglamentación sobre aditivos alimentarios, por lo que debe procurarse utilizar productos que entren en el ámbito de aplicación de la reglamentación sobre aditivos alimentarios (agentes esterilizantes) cuando se utilicen para esterilizar productos alimenticios.
Principio del Generador de Agua con Ácido Hipocloroso
A continuación se explica el principio del generador de agua hipoclorada.
El agua hipoclorada se obtiene electrolizando salmuera o ácido clorhídrico diluido. El agua de hipoclorito fuertemente ácida y el agua de hipoclorito débilmente ácida se producen electrolizando agua de salmuera en un tanque de electrólisis con un ánodo y un cátodo separados por una membrana, produciendo agua de hipoclorito a partir del ánodo. El agua de hipoclorito ligeramente ácida, por el contrario, se produce electrolizando ácido clorhídrico diluido o una mezcla de ácido clorhídrico diluido y sal en una cuba de electrólisis sin diafragma.
Equipo Generador de Agua con Ácido Hipocloroso Designado como Aditivo Alimentario (Desinfectante)
En 2002, el Ministerio de Sanidad, Trabajo y Bienestar Social designó el agua de hipoclorito como aditivo alimentario desinfectante, y se estipularon criterios estándar y métodos de uso para el pH, la concentración efectiva de cloro, los ingredientes y el equipo generador.
【Normas de los componentes y equipos para el agua hipoclorada designada como aditivo alimentario】
- Agua hipoclorada ligeramente ácida (pH 5,0-6,5 – Concentración efectiva de cloro 10-80 ppm)
Generador: cuba de electrólisis de 1 cámara
Electrolito: agua de ácido clorhídrico o ácido clorhídrico + solución de cloruro sódico - Agua de ácido hipocloroso débil (pH 2,8 – 5,0, concentración efectiva de cloro 10 – 60 ppm)
Generador: electrolizador de 2 cámaras / electrolizador de 3 cámaras
Electrolito: solución de cloruro sódico - Agua hipoclorada fuertemente ácida (pH 2,7 o inferior, concentración efectiva de cloro 20-60 ppm)
Generador: electrolizador de 2 cámaras / electrolizador de 3 cámaras
Electrolito: solución de cloruro sódico
【Normas de utilización】
- Antes del uso, compruebe que el pH y la concentración efectiva de cloro del agua con hipoclorito se ajustan a la normativa.
- Antes del uso, elimine la suciedad con agua del grifo, lave con agua hipoclorada y aclare con agua del grifo.
Generador de Agua con Ácido Hipoclorito en la Lucha contra la Infección por Coronavirus
El Instituto Nacional de Tecnología y Evaluación (INTE) ha demostrado que el agua con hipoclorito es eficaz contra el nuevo coronavirus (SARS-CoV-2). No obstante, se aplican las siguientes condiciones en función del uso previsto.
- Cuando se utiliza para Limpiar
Debe utilizarse una concentración efectiva de cloro igual o superior a 80 ppm. - Cuando se utiliza por Vertido desde un Generador
Debe utilizarse una concentración efectiva de cloro igual o superior a 35 ppm.
Al utilizar el producto deben tenerse en cuenta los siguientes puntos:
- Eliminar Previamente la Suciedad Visible
- Utilizar Cantidades Suficientes de Agua con Hipoclorito
Cuando se utilice por vertido, verter sobre el objeto a desinfectar durante al menos 20 segundos.
Tenga en cuenta que no se ha verificado la eficacia del agua hipoclorada cuando se utiliza en pequeñas cantidades. También debe tenerse en cuenta que la verificación realizada por el NITE se llevó a cabo teniendo en cuenta la esterilización de artículos y no cubre la eficacia en la esterilización de manos, etc. ni el método específico de uso.