Was ist Pyridoxin?
Pyridoxin ist ein wasserlösliches B-Vitamin.
Es ist relativ hitze- und säurebeständig, wird aber unter neutralen und alkalischen Bedingungen leicht durch Licht abgebaut, sodass es im Allgemeinen als Pyridoxinhydrochlorid mit erhöhter Stabilität gehandhabt wird. Pyridoxin ist auch als Pyridoxinhydrochlorid bekannt. Andere Derivate sind in der Kosmetikbranche zugelassen. Das Produkt ist ein weißes bis hellgelbes kristallines Pulver, das in Wasser löslich und in Ethanol unlöslich ist. Sein Schmelzpunkt liegt bei etwa 206 °C.
Anwendungen von Pyridoxin
Pyridoxin wird hauptsächlich in den folgenden drei Bereichen verwendet:
1. Arzneimitteln
Pyridoxin wird als pharmazeutisches Produkt zur Vorbeugung und Behandlung von Vitamin-B6-Mangel sowie in folgenden Fällen eingesetzt:
- Ergänzung eines erhöhten Bedarfs an Vitamin B6 bei unzureichender Nahrungsaufnahme (z. B. bei Auszehrungsstörungen, schwangeren und stillenden Frauen)
- Vitamin-B6-Abhängigkeit (z. B. Vitamin-B6-abhängige Anämie)
- Symptome, bei denen ein Zusammenhang mit Vitamin-B6-Mangel oder Stoffwechselstörungen vermutet wird, z. B.
Angulus, Cheilitis, Glossitis, akutes und chronisches Ekzem, seborrhoisches Ekzem, Kontaktdermatitis, Akne, periphere Neuritis, Strahlenschäden
2. Lebensmittelzusatzstoff
Pyridoxin wird auch als Lebensmittelzusatzstoff in Form von Pyridoxinhydrochlorid verwendet. Es wird konditioniertem Milchpulver und Mehl zugesetzt, um diese mit Vitamin B6 anzureichern. Es wird in Süßwaren, Getränken und anderen Lebensmitteln mit einem gesunden Image verwendet.
3. Kosmetika
Pyridoxinhydrochlorid und Pyridoxintrishexyldecanoat werden in kosmetischen Anwendungen mit jeweils unterschiedlichen Verwendungszwecken eingesetzt.
Pyridoxin-Hydrochlorid
Pyridoxinhydrochlorid wird in Kosmetika wegen seiner talghemmenden Wirkung verwendet. Es wird in Konditionierungsmitteln für Haar- und Hautpflegeprodukte verwendet, um eine übermäßige Talgabsonderung zu hemmen und glänzende Haut zu verhindern.
Pyridoxin-Trishexyldecanoat
Pyridoxintrishexyldecanoat ist ein Vitamin B6-Derivat, das aus Isopalmitinsäure besteht, die an drei Hydroxygruppen von Pyridoxin gebunden ist. Es handelt sich um eine flüssige, öllösliche Substanz mit hoher Hautpenetration.
Filaggrin ist ein Protein des Stratum corneum, das jedoch bei Feuchtigkeitsmangel der Haut eine zentrale Rolle bei der Ansammlung von Keratin, einem Protein, das das Skelett des Stratum corneum bildet, sowie bei der Bildung eines feuchtigkeitsspendenden Stratum corneum spielt. Pyridoxin-Trishexyldecanoat fördert die Produktion von Filaggrin und wirkt auf die Befeuchtung der Haut ein.
Funktionsweise von Pyridoxin
Pyridoxin liegt in tierischen Zellen als phosphoryliertes Pyridoxalphosphat (PLP) oder Pyridoxaminphosphat (PMP) vor, das an Enzymproteine gebunden ist. Während des Kochens und der Verarbeitung und nachdem sie als Lebensmittel in den Magen gelangt sind, werden PLP und PMP größtenteils freigesetzt, dann hydrolysiert und über den Magen-Darm-Trakt absorbiert.
Im Gegensatz dazu liegt Pyridoxin in lebenden Pflanzenzellen in Form von Pyridoxin-5ʼβ-glucosid (PNG) vor, das im Magen-Darm-Trakt teilweise hydrolysiert und in seiner intakten, hydrolysierten Form absorbiert wird. Das absorbierte Pyridoxin wird als Cofaktor bei verschiedenen Körperreaktionen verwendet. Die wichtigsten Funktionen sind folgende.
- Metabolismus von Aminosäuren und Proteinen
- Bioverfügbarkeit von ungesättigten Fettsäuren
- Entwicklung des fötalen und kindlichen Gehirns
- Funktion des Immunsystems
Weitere Informationen über Pyridoxin
1. Empfohlene Zufuhr von Pyridoxin
Die Zufuhr von Pyridoxin beträgt 1,4 mg/Tag für Männer und 1,1 mg/Tag für Frauen über 18 Jahre.
2. Aufnahmehöchstmengen für Pyridoxin
Es ist bekannt, dass Pyridoxin eine ausgeprägte unerwünschte Wirkung hervorruft, die als sensorische Neuropathie bezeichnet wird und bei einer Einnahme von mehreren Gramm pro Tag über mehrere Monate beobachtet wird. Dabei handelt es sich um eine sensorische Störung der Nerven, die Empfindungen im Körper und in den inneren Organen übertragen.
3. Pyridoxinhaltige Lebensmittel
Viele Lebensmittel enthalten Pyridoxin, darunter roter Fisch, Fleisch und Leber in tierischen Lebensmitteln. In pflanzlichen Lebensmitteln ist es in Bananen, Paprika, Seetang und Sesam enthalten.
4. Pyridoxinmangel
Ein Pyridoxinmangel in der normalen Ernährung ist selten. Einige Tuberkulose- und Antidepressiva können jedoch die Aufnahme von Pyridoxin hemmen.
Pyridoxinmangel kann zu Dermatitis, Krämpfen, einem geschwächten Immunsystem und Anämie führen. In schweren Fällen kann es zu Glossitis, Mundgeschwüren und geistiger Verwirrung kommen.