¿Qué es la Ornitina?
La ornitina es un aminoácido especial, uno de los muchos tipos de aminoácidos, que circula por todo el cuerpo con la sangre.
Es especialmente activo en el hígado. La ornitina se encuentra en todos los organismos vivos de la naturaleza, y el alimento más famoso que contiene ornitina es el cebo blanco. Se dice que la ornitina ayuda a combatir la resaca porque inhibe la fatiga causada por el alcohol.
Además, la ornitina favorece la secreción de hormonas del crecimiento y mejora el sueño. La ornitina es un aminoácido que tiene un efecto positivo en el organismo.
Usos de la Ornitina
El principal uso de la ornitina es como suplemento dietético para mantener el cuerpo sano. Tiene pocos usos como materia prima industrial.
La ornitina se encuentra en suplementos y a veces en bebidas nutricionales. Se espera que la suplementación de ornitina, de la que sólo se carece en la dieta diaria, mejore la función hepática, el crecimiento físico y el sueño.
Además de mejorar la capacidad del hígado para desintoxicar el amoníaco, que es perjudicial para el organismo, es probable que tomar ornitina favorezca la secreción de hormonas del crecimiento durante el sueño. Además, mejora la calidad del sueño al reducir la secreción de hormonas del estrés, lo que puede ser beneficioso para ambos sexos.
Propiedades de la Ornitina
La ornitina es un tipo de “aminoácido libre” que viaja con la sangre por todo el cuerpo. Muchos de los aminoácidos comúnmente conocidos forman proteínas, pero la ornitina no es un aminoácido formador de proteínas. En otras palabras, la ornitina no es un aminoácido presente en el organismo para fabricar proteínas, sino un aminoácido que está libre en el cuerpo.
Como la ornitina es una sustancia natural, se considera segura. Sin embargo, tomar demasiada ornitina es perjudicial para el hígado, ya que provoca su funcionamiento excesivo.
Cuando se toma en cantidades adecuadas, la ornitina puede mejorar la desintoxicación del hígado, promover la síntesis muscular y reducir la fatiga post-ejercicio.
Estructura de la Ornitina
La estructura molecular de la ornitina es similar a la de la citrulina y la arginina, que son miembros de la misma familia de aminoácidos. La ornitina, la citrulina y la arginina son necesarias para la reacción que se produce en el hígado para convertir el amoníaco tóxico en urea. El circuito de reacción que convierte el amoníaco tóxico en urea se denomina circuito de la ornitina o ciclo de la urea.
El amoníaco tóxico se produce, por ejemplo, tras la descomposición de aminoácidos o después de un ejercicio extenuante. En el circuito de la ornitina, el amoníaco se combina primero con la ornitina para formar citrulina. Otra reacción enzimática convierte la citrulina en arginina, seguida de urea. Cuando se produce urea, la ornitina se regenera en el ciclo.
Así, el amoníaco, que es tóxico en el organismo, reacciona con la ornitina en el hígado y se convierte en urea a través de la citrulina y la arginina. Por lo tanto, partes de la molécula de ornitina tienen casi la misma estructura que partes de las moléculas respectivas de citrulina y arginina. Se cree que la ornitina facilita las reacciones del circuito de la ornitina y mejora así la función de desintoxicación del hígado.
Más Información sobre la Ornitina
1. Alimentos que Contienen Ornitina
El principal ingrediente rico en ornitina es el shijimi, pero otros ingredientes además del shijimi son las setas, como las setas de haya y las setas eringi, el atún de aleta amarilla, los peces planos y el queso. Los estudios han demostrado que el contenido de ornitina por 100 g de cada ingrediente es de unos 20 mg para el shijimi, 140 mg para las setas de haya, 30 mg para las setas eringi y 2-7 mg para el atún de aleta amarilla.
2. Seguridad de la Ornitina
No se cree que la ornitina tenga efectos secundarios importantes, pero una ingesta excesiva puede provocar dolor abdominal y diarrea.