Qu’est-ce que la choline ?
La choline (formule chimique : C5H14NO) est une substance hydrosoluble semblable à une vitamine, synthétisée in vivo à partir des acides aminés sérine et méthionine. C’est un liquide incolore et alcalin.
Elle entre dans la composition de la phosphatidylcholine (lécithine), un constituant des membranes cellulaires, et de l’acétylcholine, un neurotransmetteur. La lécithine réduit le dépôt de cholestérol dans les parois des vaisseaux et l’accumulation de graisse dans le foie, tandis que l’acétylcholine dilate les vaisseaux sanguins et abaisse la tension artérielle. La choline a donc la capacité de prévenir l’hypertension artérielle, l’artériosclérose, la stéatose hépatique, etc.
Utilisations de la choline
La choline est utilisée comme complément alimentaire. Outre la prévention de l’hypertension artérielle, de l’artériosclérose et de la stéatose hépatique, elle est également prise pour améliorer la mémoire et la concentration, car elle joue un rôle important dans le fonctionnement du cerveau.
La choline est utilisée comme additif dans l’alimentation du bétail. Les animaux sont nourris avec des aliments enrichis en choline afin de libérer les graisses neutres accumulées dans le foie, car l’accumulation de graisses dans le foie peut ne pas être métabolisée correctement et peut être préjudiciable à la santé.
Comme il a été démontré que la choline favorise la croissance des plantes, des pesticides contenant de la choline sont également utilisés.