石川式攪拌擂潰機大型機そば2号
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この製品について

石川式攪拌擂潰機 (カクハンライカイ機) は「攪拌」「分散」「すりつぶし」「混合」「練り合わせ」「粉砕」「破砕」を同時に行う事が出来る機械です。これにより、撹拌機、分散機、混練機、粉砕機等専用機では実現出来ないメカノケミカル、メカニカルアロイの様な処理効果が認められます。独自の構造で、粒径均一性、混合均一性を実現します。

大型機 そば2号は、花崗岩、磁器、砲金、ステンレス等の鉢と木、テフロン、磁器を始めとする杵のバリエーションにより20ℓまでの処理に適しています。加熱・冷却をしながらの撹拌擂潰処理に対応した機械のご用意もあります。杵は鉢との摩擦による自然な回転ですが、鉢が回転することによって、鉢固定タイプの約1.5倍のスピードで軌跡を描く事が出来るため作業効率が良いです。そばの水回しともみ上げに最適と認められ「そばの名機」として多くの納入実績があります。2本の杵がそば粉に均一に水を回し、もみ上げ、そば粉の香り際立つ、そば玉を素早く作ります。更科そば (そば粉10割) の湯練りも出来ます。

■特長・石川式撹拌擂潰機のルーツモデル。
・手作業で水回し作業をするより、そば粉全体に均一に水が回り、素早くそば玉が出来上がります。
・そばの水回しからくくり (菊練り) 作業に対応。
・そば玉をもみ上げる過程で、杵先と石臼がやさしくそば粉を摩るので発熱を極力避けながら、香りの良いそばをうつことが出来ます。手の平の熱がそばに移ることなくそば玉が出来上がります。
・石臼を採用しているため、食品等のすりつぶしにも最適。
・作業中にそば粉が手に付かないので衛生的です。
・石臼 (花崗岩) と木杵先 (樺桜) を使用。昔ながらの伝統的な製法を取っています。
・そば粉量0.5kg程度の少量から4kg程度まで対応。

■好適使用事例・更科そば (そば粉10割) の湯練りも出来ます。
・ゆずそば、茶そば、シソそば、桜そば等の変わりそば打ちにもご利用頂けます。
・「手打ちそば」と表示することが出来ます。 ※生めん類の表示に関する公正競争規約第4条に規定によります。

型番
この商品には1種類の型番があります

シリーズ
石川式攪拌擂潰機大型機そば2号

取扱企業
株式会社石川工場

カテゴリ

撹拌装置

撹拌機

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石川式攪拌擂潰機大型機そば2号品番1件

商品画像	品番	価格 (税抜)	回転方式	鉢種類	鉢内径 (mm)	鉢深さ (mm)	鉢加工容積 (L)	機械外寸奥行 (mm)	機械外寸幅 (mm)	機械外寸高さ (mm)	電源三相200V時の電力 (kW)	杵数
	そば2号	要見積もり	MR式 ※鉢もモータで強制回転させ、かつ杵を公転させながらモータで強制自転させる機構。	石臼	527	246	20	1,070	630	1,170	0.75	2