高出力IH式加熱大型IH調理機 IH-035
伊藤工機株式会社

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この製品について

手造り風の炒め感の出るチャーハン自動炒め機として開発したもので、一度に100人前を数分間で、300℃の高温と専用攪拌方式で“あおり”を再現し、手作り風の炒め感のある製品が得られます。シビアな温度コントロール、レスポンスの早さ、少ない放熱でクリーンな環境等、IH加熱の特徴を生かした装置です。“なべ”は投入、排出両側に反転するHACCP対応、計量機能付歩留りの確認も出来ます。現在まで国内外合わせて約400台、コンビニベンダー工場、セントラルキッチンに納入実績があります。

IH (InductionHeating) とは「電磁誘導加熱」の意味でコイルに電流を流すことにより磁力線を発生させ、鉄系金属鍋を置くとうず電流が発生し、金属の持つ電気抵抗により鍋自体が発熱するのを利用して加熱するというものです。

■特長・攪拌回転部には安全カバーとトルクリミッターが備えられ、巻き込まれないよう安全にも配慮した設計になっています。
・内・外2台のIHインバータで35kwのハイパワー加熱を実現。食材投入後の温度ドロップを最小限に抑えます。
・画面はタッチパネルで操作し易くなってます。またプログラム運転が可能ですので各種設定が細やかに行え、またより均一な製造が可能です。ロギングデータの収集も出来ます。
・CO2の排出は「ゼロ」環境に優しい調理機です。
・熱効率が約90％と優れています。
・燃焼排熱が出ないので空調・排気設備の負荷も軽減できます。
・火を使わない為、安全。もちろん不完全燃焼の心配もありません。
・温度コントロールも自動制御でより正確に行えます。
・鍋は大きく開放しており、蒸されることなく、水分を飛ばしながらの炒めが実現出来ます。また、鍋表面はフラットな為より均一に食材を加熱出来ます。

■食材へのダメージも最小限に芯棒のない攪拌羽根とスクレパーで「ほぐし」「混込み」「あおり」を同時に素早く、に行います。また脱着は工具を使わず簡単にワンタッチで行えます。

型番
この商品には1種類の型番があります

シリーズ
高出力IH式加熱大型IH調理機 IH-035

取扱企業
伊藤工機株式会社

カテゴリ

熱源

ヒーター

加工・工作機器

加熱装置

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高出力IH式加熱大型IH調理機 IH-035 品番1件

商品画像	品番	価格 (税抜)	型式	定格電圧・周波数	所要電源容量	定格入力電力	定格入力電流	なべサイズ・容量	温度制御	なべ反転角度	なべ材質	なべ・攪拌羽根回転制御	操作方法	機械構造	ロードセル秤	機械重量
	IH-035	要見積もり	IH-035AS	AC200-220V/50-60Hz	43.2kVA (最小)	Max36kw	111.2Amps 内、IH加熱 (内側：15.2Amps・外側：91Amps)	Φ1,100x250 (200L)	PID制御 (~300℃)	投入側、排出側共に75度反転	SUS430 (t=5) #400バフ研磨	インバータ制御	タッチパネルによる表示及び操作	簡易防滴仕様 (加熱コイル部は除く)	最大200kg (100g単位)	約900kg