多くの食品に常在する有機酸ムサシノ乳酸 ®F (L体)
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この製品について

ムサシノ乳酸®は50年以上にわたり、その高品質であることが評価され、食品添加物・医薬品原料・化粧品原料として使用されております。当社ではこれまでのムサシノ乳酸®のラインアップに、農産物を原料とした発酵法によるL (+) －乳酸を“ムサシノ乳酸®Fシリーズ”として新たに加えました。

ムサシノ乳酸®Fシリーズは世界最先端の発酵技術・精製技術から製造される高品質のL (+) －乳酸です。

■特徴・乳酸は、L体、D体ともに多くの食品に存在する有機酸です。
・食品の日持ちに寄与します。
・やわらかみのある温和な酸味を呈します。
・酸臭の少ないpH調整剤として、広く使用されております。

■L-乳酸・食の多様化が進む中で、当社が培った技術を生かしたL-乳酸についてもご提供しております。
・当社のL-乳酸はトウモロコシを原料として発酵法で製造しております。

■食品と乳酸・有史以前より人間は乳製品や醗酵食品、果実などから乳酸を摂取してきました。
・現在、日本では1日に約1gの乳酸を食品から摂取しているといわれています。
・食品添加物としての乳酸の質は、不純物がどれだけ少ないかで決まるものであり、ムサシノ乳酸®は高純度で安心して御利用頂けます。
・乳酸にはL-乳酸とD-乳酸がありますが、どちらも天然に多く存在し、FAO/WHO食品添加物専門委員会は添加の上限を設定していません。
・ラットによる乳酸の直接投与による実験により、D体もL体も、毒性の発現は認められず、毒性に関してもDとLでは特に差はありません。

■酸味・乳酸の酸味は、やわらかみがあり温和なので、様々な食品に良くなじみます。
・酸味のような刺激臭が無く、取り扱いが容易です。

■静菌効果漬物、ヨーグルトなど乳酸菌が作った乳酸による保存性向上は、古人の知恵によるものですが、近年では有機酸によるpH調整の主流として、加工食品への乳酸の添加が広く行われています。

■食品での表示例・酸味・酸度調整の目的で使用した場合：酸味料
・pH調整の目的で使用した場合：pH調整剤
・その他の目的で使用した場合：乳酸

■主な用途と効果・食品：酒類、清涼飲料水、麺類、醤油、漬物
・化粧品：基礎化粧品類
・医薬・健康食品：医療用材料
・工業用：繊維、めっき、塗料、農薬

型番
この商品には3種類の型番があります

シリーズ
多くの食品に常在する有機酸ムサシノ乳酸 ®F (L体)

取扱企業
株式会社武蔵野化学研究所

カテゴリ

化学物質

乳酸

農業用資材

調整剤

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多くの食品に常在する有機酸ムサシノ乳酸 ®F (L体) 品番3件

フィルター

品番	価格 (税抜)	包装単位・荷姿	認証	化学名・IUPAC名	別名	CAS番号	化学式	分子量	性状	確認試験	純度試験 (1) 溶状	純度試験 (2) クエン酸シュウ酸、酒石酸及びリン酸	純度試験 (3) 硫酸塩	純度試験 (4) シアン化物	純度試験 (5) 鉛	純度試験 (6) 鉄	純度試験 (7) ヒ素	純度試験 (8) 揮発性脂肪酸	純度試験 (9) メタノール	純度試験 (10) 硫酸呈色物	強熱残分 0.10％以下 0.05%以下	比重 1.210~1.220 1.120~1.130	含量 90.0~92.0% 88.0~90.0％ 50.0~52.0％
ムサシノ乳酸®90F	要見積もり	20kg段ボール箱、200kgポリドラム、ローリー、その他	ハラール認証、コーシャ認証を取得	L-乳酸	(S) -2-ヒドロキシプロパン酸	79-33-4	CH3CH (OH) COOH	90.08	無色澄明な液体で、においがないか、又はわずかに不快でないにおいがあり、酸味がある	(1) 水溶液は酸性である (2) 乳酸塩の反応を呈する	無色澄明	濁らない	60μg/g以下	青色を呈さない	2μg/g以下	10μg/g以下	1.0μg/g以下	酢酸よう、又は酪酸ようのにおいを発しない	0.20v/w％以下	輪帯を生じないか、又は輪帯は、暗灰色を呈さない	0.10％以下	1.210~1.220	90.0~92.0%
ムサシノ乳酸®88F	要見積もり	20kg段ボール箱、200kgポリドラム、ローリー、その他	ハラール認証、コーシャ認証を取得	L-乳酸	(S) -2-ヒドロキシプロパン酸	79-33-4	CH3CH (OH) COOH	90.08	無色澄明な液体で、においがないか、又はわずかに不快でないにおいがあり、酸味がある	(1) 水溶液は酸性である (2) 乳酸塩の反応を呈する	無色澄明	濁らない	60μg/g以下	青色を呈さない	2μg/g以下	10μg/g以下	1.0μg/g以下	酢酸よう、又は酪酸ようのにおいを発しない	0.20v/w％以下	輪帯を生じないか、又は輪帯は、暗灰色を呈さない	0.10％以下	-	88.0~90.0％
ムサシノ乳酸®50F	要見積もり	20kg段ボール箱、200kgポリドラム、ローリー、その他	ハラール認証、コーシャ認証を取得	L-乳酸	(S) -2-ヒドロキシプロパン酸	79-33-4	CH3CH (OH) COOH	90.08	無色澄明な液体で、においがないか、又はわずかに不快でないにおいがあり、酸味がある	(1) 水溶液は酸性である (2) 乳酸塩の反応を呈する	無色澄明	濁らない	60μg/g以下	青色を呈さない	2μg/g以下	10μg/g以下	1.0μg/g以下	酢酸よう、又は酪酸ようのにおいを発しない	0.20v/w％以下	輪帯を生じないか、又は輪帯は、暗灰色を呈さない	0.05%以下	1.120~1.130	50.0~52.0％