多くの食品に常在する有機酸ムサシノ乳酸 ® (DL体) 株式会社武蔵野化学研究所

この製品について

■特徴・乳酸は、L体、D体ともに多くの食品に存在する有機酸です。
・食品の日持ちに寄与します。
・やわらかみのある温和な酸味を呈します。
・酸臭の少ないpH調整剤として、広く使用されております。

■DL-乳酸・DL-乳酸は1949年の製造開始以来、食品、飲料、酒造現場の皆様のご要望と信頼にお応えして参りました。
・世界でナンバーワンレベルの高純度な乳酸をこれからもご提供させていただきます。

■食品と乳酸・有史以前より人間は乳製品や醗酵食品、果実などから乳酸を摂取してきました。
・現在、日本では1日に約1gの乳酸を食品から摂取しているといわれています。
・食品添加物としての乳酸の質は、不純物がどれだけ少ないかで決まるものであり、ムサシノ乳酸®は高純度で安心して御利用頂けます。
・乳酸にはL-乳酸とD-乳酸がありますが、どちらも天然に多く存在し、FAO/WHO食品添加物専門委員会は添加の上限を設定していません。
・ラットによる乳酸の直接投与による実験により、D体もL体も、毒性の発現は認められず、毒性に関してもDとLでは特に差はありません。

■酸味・乳酸の酸味は、やわらかみがあり温和なので、様々な食品に良くなじみます。
・酸味のような刺激臭が無く、取り扱いが容易です。

■静菌効果漬物、ヨーグルトなど乳酸菌が作った乳酸による保存性向上は、古人の知恵によるものですが、近年では有機酸によるpH調整の主流として、加工食品への乳酸の添加が広く行われています。

■食品での表示例・酸味・酸度調整の目的で使用した場合：酸味料
・pH調整の目的で使用した場合：pH調整剤
・その他の目的で使用した場合：乳酸

■主な用途・食品：酒類、清涼飲料水、麺類、醤油、漬物
・化粧品：基礎化粧品類
・医薬・健康食品：医療用材料
・工業用：繊維、めっき、塗料、農薬

型番
この商品には3種類の型番があります

シリーズ
多くの食品に常在する有機酸ムサシノ乳酸 ® (DL体)

取扱企業
株式会社武蔵野化学研究所

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多くの食品に常在する有機酸ムサシノ乳酸 ® (DL体) 品番3件

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品番	価格 (税抜)	包装単位・荷姿	認証	化学名・IUPAC名	別名	CAS番号	化学式	分子量	性状	確認試験	純度試験 (1) 溶状	純度試験 (2) クエン酸シュウ酸、酒石酸及びリン酸	純度試験 (3) 硫酸塩	純度試験 (4) シアン化物	純度試験 (5) 鉛	純度試験 (6) 鉄	純度試験 (7) ヒ素	純度試験 (8) 揮発性脂肪酸	純度試験 (9) メタノール	純度試験 (10) 硫酸呈色物	強熱残分	比重	含量
ムサシノ乳酸®90	要見積もり	20kg段ボール箱、230kgポリドラム、ローリー、その他	ハラール認証、コーシャ認証を取得	DL-乳酸	2-ヒドロキシプロパン酸	一般：50-21-5 DL体：598-82-3	CH3CH (OH) COOH	90.08	無色澄明な液体で、においがないか、又はわずかに不快でないにおいがあり、酸味がある	(1) 水溶液は酸性である (2) 乳酸塩の反応を呈する	無色澄明	濁らない	60μg/g以下	青色を呈さない	2μg/g以下	10μg/g以下	1.0μg/g以下	酢酸よう、又は酪酸ようのにおいを発しない	0.20v/w％以下	輪帯を生じないか、又は輪帯は、暗灰色を呈さない	0.10％以下	1.210~1.220	90.0~92.0%
ムサシノ乳酸®88	要見積もり	20kg段ボール箱、230kgポリドラム、ローリー、その他	ハラール認証、コーシャ認証を取得	DL-乳酸	2-ヒドロキシプロパン酸	一般：50-21-5 DL体：598-82-3	CH3CH (OH) COOH	90.08	無色澄明な液体で、においがないか、又はわずかに不快でないにおいがあり、酸味がある	(1) 水溶液は酸性である (2) 乳酸塩の反応を呈する	無色澄明	濁らない	60μg/g以下	青色を呈さない	2μg/g以下	10μg/g以下	1.0μg/g以下	酢酸よう、又は酪酸ようのにおいを発しない	0.20v/w％以下	輪帯を生じないか、又は輪帯は、暗灰色を呈さない	0.10％以下	-	88.0~90.0％
ムサシノ乳酸®50	要見積もり	20kg段ボール箱、230kgポリドラム、ローリー、その他	ハラール認証、コーシャ認証を取得	DL-乳酸	2-ヒドロキシプロパン酸	一般：50-21-5 DL体：598-82-3	CH3CH (OH) COOH	90.08	無色澄明な液体で、においがないか、又はわずかに不快でないにおいがあり、酸味がある	(1) 水溶液は酸性である (2) 乳酸塩の反応を呈する	無色澄明	濁らない	60μg/g以下	青色を呈さない	2μg/g以下	10μg/g以下	1.0μg/g以下	酢酸よう、又は酪酸ようのにおいを発しない	0.20v/w％以下	輪帯を生じないか、又は輪帯は、暗灰色を呈さない	0.05%以下	1.120~1.130	50.0~52.0％