製あん製菓機械蒸気煮えムラなく均一に炊き上げ、短時間で均一に蜜漬します全自動蜜漬釜KAM-KAM

製あん製菓機械蒸気煮えムラなく均一に炊き上げ、短時間で均一に蜜漬します全自動蜜漬釜KAM
株式会社カジワラ

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■概要蒸気。煮えムラなく均一に炊き上げ、短時間で均一に蜜漬します。豆煮 / 蜜漬量: 原穀15〜180kg

特長
■ボタン一つで全自動、いつでも同じ炊き上がり・現場技術者の経験に合わせて豆煮の温度と時間、そして渋切回数を入力するだけです。後は四季の水温差に左右されず、煮不足、煮崩れ、腹割れのない安定した品質の製品に仕上げます。
・加圧により、熱ムラや蜜のヤケをなくし、短時間に均一に炊き上げることができます。

■効率良く短時間で蜜漬けができます・減圧・低温により、蜜の浸透が促進され、色ヤケなく蜜漬することができます。
・蜜循環と真空により、蜜の水分を徐々に蒸発させ、効率よく蜜を濃縮し短時間に蜜漬することができます。また、糖度変化をSWS自動計重システムで管理することができます。
・二段ジャケット方式により、対流が自在に制御できるため、温調時や少量生産時でも均一に仕上げることができます。
・カゴの移し替えが不要で、密閉状態で作業できるため、落下菌などの雑菌の混入を防ぐことができ衛生的です。

■用途納豆、鹿の子、栗などの蜜漬、佃煮、角煮、煮物、惣菜など

型番
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シリーズ
製あん製菓機械蒸気煮えムラなく均一に炊き上げ、短時間で均一に蜜漬します全自動蜜漬釜KAM

取扱企業
株式会社カジワラ

カテゴリ

加工・工作機器

加熱装置

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会社概要

株式会社カジワラは、食品加工機械や製菓機械の開発・販売や食品製造ライン・システムのプラント開発などを行う企業です。製品には、少量生産から大量生産まで食品に合せて加熱方法や撹拌子の形状などを調整可能な「煮炊撹拌機・大型...

本社所在地: 東京都

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■概要

■ボタン一つで全自動、いつでも同じ炊き上がり

■効率良く短時間で蜜漬けができます

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