調理用加熱撹拌機蒸気煮炊撹拌機KRS KRS-3637
株式会社カジワラ

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この製品について

■概要蒸気。熱効率が良くランニングコストに優れる蒸気加熱。煮物調理に最適。生産品の払い出し・清掃が容易。缶体容積: 125L

特長
■手練り方式の優れた機構で、均一に混合・撹拌・立軸撹拌・横軸撹拌それぞれの利点を生かし、上下左右の撹拌に効果を発揮します。
・撹拌軸の自転公転方式により、回転死点がなく低速でも食品を焦がさず、傷めず、均一に混合・撹拌し、素材の風味・香りを活かします。

■どなたにも取扱いやすい安全・衛生設計・羽根軸まわりに突起がないため、2013年施行の労働安全衛生規則に対応、羽根軸の取り付け・取り外しが容易な構造です。
・撹拌ヘッドは、清掃のし易さと熱による過酷な条件下での耐久性を重視したステンレス製です。

■食品に合わせて熱源・撹拌子などを選択可能・蒸気加熱は、熱源の集中管理が容易に行なえ、複数台設置時に、燃料コスト・生産の安定性においてもメリットを得ることができます。
・より高温・短時間で調理が可能な高圧蒸気加熱 (蒸気最高仕様圧力0.7MPa＝169℃) タイプもございます。
・簡単な部品交換で2本もしくは3本の杵式 (すりこぎ) 撹拌機としてもお使い頂けます。

■用途各種煉りあん、小倉あん、粒あん、羊羹、錦玉、水羊羹、きんとん、求肥、ゼリー、ジャム、ママレード、カスタードクリーム、フォンダン、フィリング、シチュー、グラタン、ルー、佃煮、でんぶ、クリームコロッケ、ピーナッツ味噌、ソース、スープ、タレなど